干锅包菜的家常做法 干锅包菜的家常做法大全

 时间:2017-06-04 11:48:14

导语

干锅包菜是一道四川的地方传统名菜,属于川菜菜系,口感更嫩滑,入口绵软、入味好吃。在这个夏季里,人的食欲不是很好,如果能来上这么一道菜,就能大大提升家人的食欲。

干锅包菜的家常做法

食材

包菜 300g

五花肉 200g

油 适量

盐 适量

洋葱 适量

蒸鱼豉油 适量

豆豉 适量

醋 适量

白糖 适量

葱 适量

蒜 适量

姜 适量

鸡精 适量

开始

准备好食材:将包菜清洗干净,用手撕成大片;再 把五花肉、洋葱、姜、蒜切成片,五花肉肥、瘦分开;葱切成段。

干锅包菜的家常做法

干锅包菜的家常做法

烧热锅,先把肥肉放入锅里小火煸,直至煸微微出油,两边有点焦黄,这时候可以加入花椒,利用其析出的油爆香。

干锅包菜的家常做法

待你闻到花椒麻香麻香的味道时,再加入葱段、洋葱、蒜片、姜片,用大火煸出香味,后加入它们,因为它们所含水分大,和花椒一起下锅,花椒不容易充分煸出香味。

干锅包菜的家常做法

加入瘦肉进行煸炒,观察瘦肉炒得发白,就可以加入适量的豆豉,再进行翻炒。

干锅包菜的家常做法

干锅包菜的家常做法

翻炒均匀了,再加入撕好成片的包菜,调入适量的白糖、醋、蒸鱼豉油、鸡精和少量的水,不停地翻炒。

干锅包菜的家常做法

干锅包菜的家常做法

观察包菜已经被炒得软趴了,就可以出锅了,装盘食用了。因为这是夏季,所以我就用盘子装了,如果在冬季,就在家里准备个小干锅,用酒精炉点起来,可以暖洋洋地吃上一顿了。

干锅包菜的家常做法

干锅包菜的家常做法

最后

不用干锅的话,做菜时就要在锅里多翻炒一会儿,时间根据自己的喜好,喜欢脆的就可以少炒一会儿。

干锅的口味也可以根据个人的喜好来调节,比如爱吃辣,可以多放些干辣椒,再加些自己爱吃的蔬菜,比如胡萝卜片、土豆片、香菇之类的,也很好吃。

我不喜欢包菜梗,所以撕的时候都扔了。

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