虾仁炒青豆的简单做法 虾仁炒青豆的做法

 时间:2019-12-15 03:24:12

导语

湖南名菜“青豆炒虾仁”的做法,成菜青白鲜艳,滑馁骂迁赙嫩鲜美。虾肉营养丰富,肉质松软,易消化,及美味又营养。豌豆中含有较为丰富的膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素等营养成分,能促进大肠蠕动,增强机体免疫功能。

虾仁炒青豆的简单做法

食材

鲜虾仁 200克

食盐 少许

蛋清 半个

味精 1克

白糖 少许

淀粉 少许

青豆 200克

开始

1.嚼但匙噻首先我们准备鲜虾仁200克放入盆中,加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味,打入半个蛋清继续抓匀,让蛋清均匀包裹寄噢剪飕在虾仁上面增加嫩滑的口感,再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。准备一个小碗,加入食盐2克,味精1克,白糖少许提鲜,再淋入一点水淀粉摇匀,另外准备青豆200克备用。

虾仁炒青豆的简单做法

2.下声矜檠鹣面我们把食材滑煮一下,锅内烧水,水烧开以后放入青豆,淋入一点植物油锁住里面的营养,汆煮1分钟左右,青豆断生以后放入虾仁继续煮20谥貘揉蹿秒钟,虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净,控水备用,虾仁不能久煮,鲜味容易流失吃着不够嫩。

虾仁炒青豆的简单做法

3.锅内加入适量的葱油,油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆,和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中,开大火颠锅翻炒,食材入味以后即可装盘上桌。

虾仁炒青豆的简单做法

最后

1.虾仁提前上浆,吃起来更加嫩滑。

2.虾仁汆煮的时间不要超过20秒钟,以免失去嫩滑的口感。

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