美味家常菜做法(一)

 时间:2018-07-02 01:12:14 贡献者:迷茫青春糊涂虫

导读:家常菜做法(一)一.红烧肉 做法: 1、将肉切块,姜切片; 2、锅中倒油,趁凉放桂皮八角小火炒香,改成大火倒 肉块翻炒变色后,继续煸炒 2 分钟直到出油; 3、倒老抽,糖和盐,炒匀

夏季美味家常菜莴笋烧牛腩的做法
夏季美味家常菜莴笋烧牛腩的做法

家常菜做法(一)一.红烧肉 做法: 1、将肉切块,姜切片; 2、锅中倒油,趁凉放桂皮八角小火炒香,改成大火倒 肉块翻炒变色后,继续煸炒 2 分钟直到出油; 3、倒老抽,糖和盐,炒匀后继续翻炒 5 分钟,倒入开 水没过肉面煮开; 4、放红枣姜片,盖盖小火炖 40 分钟,后打开盖子大 火收汤即可。

二.虎皮尖椒酿肉 做法: 原料:尖椒、肉末、葱花。

调料:盐、生抽、鸡精、 糖。

做法: 1、肉末用调料搅拌均匀,至有粘性的状态; 2 、尖椒用小刀对半切开,去除籽,将适量的肉末酿 入; 3、平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可三.黑椒鸡腿 做法: 1.鸡腿洗净去骨,用盐、白糖、黑胡椒粉抹匀,加生 抽、老抽,腌制一晚; 2.料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉,加少许清水 调成料汁; 3.洋葱切碎,炒锅倒油烧热,爆香洋葱碎,下入鸡腿, 煎至两面金黄; 4.调入料汁,煮开后改中小火,加盖烹煮 6 分钟,最 后大火收汁。

四.卷心菜炒粉丝 做法: 材料:卷心菜 300 克、粉丝 150 克、干红辣椒少许、 蒜 5 瓣、胡萝卜 50 克、色拉油 3 汤匙、生抽 2 汤匙、 老抽 1 茶匙、蚝油 1 汤匙 做法: 1.卷心菜洗净,切成细条,粉丝用开水泡软,捞出备 用。

2.胡萝卜去皮切丝,干红辣椒剪碎,蒜去皮压碎。

3.锅中放油, 把蒜放进去爆至金黄, 调入生抽和老抽, 飘出酱香味儿, 倒入卷心菜、胡萝卜丝、辣椒碎一 起炒软。

4.把沥干水的粉丝也放进去,沿锅边淋少许水,加 1 汤匙蚝油,盖上锅盖焖 2~3 分钟,开盖炒匀即可。

五.熏干回锅肉 做法: 1、青红椒洗净切块,熏干切三角形,蒜苗斜切段。

2、 大火烧开水,放葱姜,花椒,煮出香味放五花肉至六 成熟捞出,放冷水中浸凉 1 分钟切片。

3、炒锅倒油,中火烧温热放肉片炒至打卷。

4、 倒郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒后加酱油,糖,放熏干, 青红椒,蒜苗炒至断生。

5、加盐和鸡精调味即可。

六.黄豆焖猪蹄 做法: 1、黄豆提前三小时泡好 2. 猪蹄洗净飞水 3. 炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖 50g, 等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的 猪蹄倒入锅中快速炒糖色,大火爆三分钟,加 入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好 了 4. 高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄 豆,加一大勺盐,加一点中式炖肉香料,如干 辣椒桂皮草果肉蔻八角等。

上汽后高压半小时 5. 所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁 即可。

七.香煎黄金豆腐 做法: 1. 北豆腐先用小量盐腌 20 分钟,去掉一些水份。

2. 将豆腐切成小块,准备葱末 。

4. 热锅,沿着锅边画圈倒油。

将豆腐整齐的摆放 好。

中小火慢慢煎。

6. 锅要分成四个方位转,这样保证每块豆腐都被 油煎至金黄。

一面金黄就煎另一边。

7. 这就是我第一面豆腐煎好的样子。

煎好后不要 着急翻,关火静置 10 分钟(豆腐凉后再翻不容易 碎) 8. 10 分钟后,用筷子一块一块的翻过来,继续开 中小火煎。

9. 第二次煎不用像第一次那么久,稍稍煎至微黄 既可。

撒上一些剁椒和一些剁椒汁,沿锅边再浇一点生抽、一点点清水,开大火 20 秒既可完成。

最后摆盘,撒上一点葱。

八.白灼金针菇 做法: 1.将金针菇头去掉,清洗干净 2.生抽 2 勺、白糖少许、盐、味精在盘里调匀 3. 锅烧开水后将金针菇、青辣椒煮一分钟、捞起沥干 水摆盘 4.干辣椒切段、锅里烧油八成热下干辣椒爆香后淋 入盘中 5.撒上葱花即可。

九.豆腐干蘑菇炒肉片 做法: 原料:猪里脊肉、蘑菇、豆腐干。

做法: 1.将所有食材切片,准备了几颗蒜; 2.将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至 8 成熟。

出锅放一边备用; 3.锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生 抽。

4.大火爆炒一分钟,食材基本成熟加入之前炒 香的肉片。

再翻炒一下,加点调味即可出锅。

十.山药牛肉粒 做法: 1.肉切丁,加淀粉、胡椒粉、老抽、料酒、葱 末姜末、一点油,用手抓匀腌制 15 分钟; 2.油热后倒入牛肉粒翻炒,变红后放入葱末姜 末翻炒片刻; 3.放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入 味精和盐。

十一.板栗红烧肉 做法: 材料 五花肉 姜 辣椒 板栗 大蒜 冰糖 作法: 1.五花肉切小大块儿 。

2.板栗剥皮去衣 3.锅烧热冷油下冰糖,小火化糖,糖化起白泡时 下切好的肉块,翻炒至上色板栗红烧肉 4.下盐,翻炒,下姜片,翻炒,下大蒜瓣,继续 翻炒喔! 5.下板栗,翻炒,匀色后落清水没过肉,盖上锅 盖,大火烧开,中火焖至水可控干,重复一次清 水焖烧。

(重复焖水可以让肉口感酥爽)板栗红 烧肉 6.二次水快可控干时开盖,下切小段的辣椒,翻 炒,洒半瓢酱油,翻炒收汁,出锅装盘上桌。

十二.家常豆角 做法: 1.四季豆去两头切小段,焯水。

榨菜丝过水洗净。

2.五花肉切小丁做炒菜油: 3.直接热锅放肉,炒出油放蒜末炒香,下榨菜丝和豆 角翻炒,加少许酱油,盐,糖。

十三.皮蛋拌豆腐 做法: 1.水煮开加少许盐, 将内酯豆腐焯烫 3-5 分钟, 沥干切块; 2.皮蛋去壳,用线分成小块,铺在豆腐盘里; 3.盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好,铺上 香菜碎、榨菜碎及剁椒; 4.油锅用中小火将花椒爆香后扔掉,转大火将 油烧得滚热,浇在 3 中的碗里,趁热拌匀,浇 在 2 的盘中,滴少许香油,拌匀即可。

十四.香煎五花肉 做法: 1、新鲜五花肉入冰箱冷冻 1 个小时,五花肉切成 均匀的薄片 2、平底锅烧热,铺上肉片,小火煎,撒上适量的 椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉,煎至肉完全变色, 翻面继续煎 3、反面也撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒 粉,煎至两面金黄即可出锅 4、准备装肉片的盘上铺上黄瓜片,码盘。

十五.肉末炒豆角 做法: 1.肉末放入碗中,加入酱油、料酒、盐、水淀 粉腌几分钟。

2.腌肉的时间把豆角洗干净切小小的段。

3.锅中放油倒入肉末炒到没有血色,炒干成出 来。

4.锅里补点油放入姜,蒜爆香,倒入豆角爆炒 5 分钟,加入花椒粉或五香粉等调料粉。

5.倒入炒好的肉末,放入鸡精,即可出锅。

十六.苹果糖醋排骨 做法: 主料:排骨 苹果 青红椒 辅料: 葱 姜 八角 1:锅子烧水,将排骨放入,撇去浮沫,煮 30 分钟。

2:苹果去皮,去核,切块,为防止氧化,浸泡 在水中。

3:锅子烧热,倒油,放入葱姜八角,炒香。

4:放入排骨,煸炒。

放入苹果,煸炒。

6:倒入调好的酸甜酱汁。

加入适量的盐。

8:熬至汤汁粘稠,放入青红椒块。

9:略煸炒, 断生即可出锅。

调料: 酱汁 生抽 苹果汁 醋 水。

十七.彩蔬蒸蛋 做法: 1.锅中烧开水, 加入适量的油和盐, 将香菇粒、 胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟,捞出沥干水鸡 蛋打散,加点盐后继续用筷子搅打均匀,加入 温水搅匀,比例是鸡蛋液:温水 = 1:2。

2.隔着滤勺,将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器 中,盖上保鲜膜或盖子; 3.锅中的水烧开后,放入蒸蛋碗,转中火,8 分钟左右蛋液凝固后,铺上彩蔬,继续蒸 2 分 钟左右,即可。

十八.地三鲜 做法: 1.土豆茄子去皮切块,青椒切块; 2.锅中多加油,七成热时土豆和茄子炸两三分 钟捞出,青椒过油后立即捞出; 3.放葱花蒜片爆香,三种菜一起倒锅中加生抽、 糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟; 4.淋上水淀粉勾芡即可。

十九.土豆回锅肉的 做法: 主料: 五花肉 适量 土豆 适量 辅料: 红椒 适量 蒜 适量 调料: 油 适量 老干妈辣椒酱 适量 生抽 适量 盐 适量。

1、所有原料和蒜切片。

2、锅里下少许油将土豆煎至透明微黄。

3、盛出备用。

4、下五花肉小火炒至出油。

5、下蒜片和辣椒酱炒香,放生抽炒匀,再红椒炒 断生。

6、下土豆片,放少量盐炒匀出锅。

土豆回锅肉 特色:咸香适口。

二十.秘制红烧排骨 做法: 1.小排,切成小段。

2.入锅内焯水。

3.冲洗干净。

4.生姜切片 5.油锅烧热,下入姜片,炒香。

6.入下焯好的小排。

7.炒至表面微黄。

8.调入料酒、 李锦记秘制红烧汁, 翻炒均匀, 然后倒入适量的水。

9.移入砂锅中,小火慢炖一小时。

10.肉软烂后,收汁。

二十一.酱烧茄子 做法: 料:茄子、蒜头、葱、红椒、生抽、酸甜辣椒酱。

1.茄子去蒂净后间隔排刀斜切,反面也是。

葱、蒜、 红椒切碎; 2.切好的茄子放微波炉高火转 5 分钟取出滤水。

热 锅加油茄子放锅两面火煸 1 分钟;留底油葱、蒜煸 香;放酸甜辣椒酱、生抽、水放煸过的茄子; 3.盖盖小火收汁撒上葱蒜和红椒末。

二十二.葱香煎土豆 做法: 1,土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小 段; 装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟; 取出,用刀轻轻的压一下,压扁; 锅子加少 许油,将土豆放入煎; 2,用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦; 3,锅中再加入少许油; 4,放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可; 5,再加少许盐, 放葱花, 继续晃几下锅子, 即可。

二十三.拔丝山药 做法: 1.山药去皮切块, 用水泡洗后沥干水分, 搽上少许 淀粉; 2.将鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、清水、油 少许调成糊; 3.山药放入碗内沾上糊; 4.起锅,油热后炸至金黄色; 5.另起锅,放入清水、白糖,小火炒至金黄色起泡 时放山药炒均匀即可。

二十四.椒盐茄饼 做法: 1.茄子两个洗净切薄片,面粉、鸡蛋一个加清水、盐 和成面糊,面糊要稠一点,另外加点五香粉调味; 2.锅里倒油,把裹了面糊的茄子片放进去,小火慢慢 煎至两面金黄即可。

二十五.剁辣椒炒鸡胗 做法: 1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒, 料酒腌制 20 分钟左右; 2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片; 3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、 蒜炒香; 4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生; 5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断 生, 放少许盐,淋少许香油即可。

二十六.番茄炖牛肉 做法: 1.牛肉洗净切块,放清水中将肉紧一下,撇 去血沫子; 2.将高压锅放入适量水,置火上将水烧开; 3.放大料、花椒、桂皮和香叶; 4.将肉倒入高压锅里,放入葱段、姜片、酱 油、盐、鸡精、料酒; 5.随后放上一个西红柿,整个放到锅里; 6.盖上锅盖,炖上半个小时即可!二十七.洋葱爆猪肚 做法: 1. 准备好所有的食材。

2. 熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。

3. 洋葱去皮切块,青红椒洗净切菱形块。

4. 炒锅到油烧热爆香葱姜。

5. 倒入猪肚,洋葱翻炒均匀。

加入料酒。

6. 在加入盐和糖。

在加入生抽。

7. 把青红椒翻入翻炒均匀。

勾入适量的水淀粉。

淋入香油。

8. 翻炒均匀关火。

小贴士 这是鲁菜传统的一 道家常菜。

猪肚要用熟的,如果没有可买回来 自己加工煮熟后在用。

爆炒是要大火急炒,所 以这是一道快手炒菜,才能保证成菜的口感。

二十八.西红柿烧茄子 做法: 1、把西红柿剥皮后切块,将蒜切块,茄子切块撒盐待 20 分钟后逼出水分。

2、锅中热油,放入茄子翻炒,成两面微焦 2 倒入西红 柿炒出汁,调入生抽和一点白糖。

3、最后加入蒜粒,即可。

二十九. 番茄炖黄豆 做法: 1.黄豆泡 4 小时以上,洗净; 2.西红柿划十字道,开水烫一下,去皮,切成碎粒; 3.洋葱切碎粒,锅里放油,放去洋葱,炒至软; 4.放去西红柿煸炒,放一点盐; 5.放入番茄酱继续煸炒; 6.加水放黄豆,小火炖 60 分钟; 7.最后盐和胡椒调味。

三十. 茄子炖土豆 做法: 1、把茄子土豆洗净,切成自己喜欢的形状;猪肉 切片;尖椒切片 2、起锅倒油,油热后放入葱花爆香,然后放入肉 片炒变色后倒入酱油炒匀,接着将茄子和土豆放 入锅中翻炒。

3、等到茄子有些蔫了的时候添水,水大概刚刚末 过茄子和土豆就好。

4、等到水开后炖大概十五分钟,放入蒜片和尖椒 翻炒均匀。

三十一. 鱼香藕丸 做法: 材料:猪肉馅、莲藕、鸡蛋 1 个、盐、生抽 2 汤 匙、香醋 2 汤匙、白砂糖 1 汤匙、辣椒油 1 茶匙、 淀粉水 做法: 1.肉馅加少许盐拌匀,再打入一个鸡蛋向一个方 向搅打上劲。

2.藕去皮后切丁,加到拌好的肉馅中拌匀。

3.用手的虎口处挤出丸子形。

4.将丸子挤到油锅中炸熟,捞出沥油备用。

5.将 2 汤匙生抽,2 汤匙香醋,1 茶匙辣椒油和 1 汤匙白砂糖拌匀,将调好的料汁加入丸子中。

6. 大火煮开料汁及丸子,煮至汤汁还剩大约 1/3 的 时候倒入淀粉水勾芡即可。

三十二. 椒盐明虾 做法: 1.用剪刀剪拉去头和泥肠;剖开虾背,然后反复 清洗干净,沥干水分;(一定要沥的很干哦); 2.锅中倒油烧至 8 成热,沿锅边倒入虾,人站远 点,用锅盖挡下油,油炸时不可盖盖子,不然盖子 上的水蒸汽容易滴到锅中; 3.炸约 15 秒,捞出,控干油,盛入碗中,撒上椒 盐,撒上点葱花即可。

三十三. 红烧肉沫豆腐 做法: 1、豆腐切块,猪肉馅放一勺淀粉,两勺料酒拌匀后 腌一下 2、锅内放油,滑入肉馅翻炒变色后捞出来,剩下的 底油放入葱片,出香味后,倒入豆腐,加老抽,料 酒,糖,翻炒均匀后,加入滑炒 7、8 分熟的肉馅, 放少许水炖一下。

3、加两勺淀粉水勾芡,收浓汤汁后,加盐,蒜碎出 锅。

撒香葱碎即可。

三十四. 鱼香土豆 做法: 1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸 熟,捞出; 2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹 菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入; 3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、 料酒,翻炒均匀, 加入花生米加葱花,快速翻炒均 匀,即可上碟。

三十五. 红烧大肠 做法: 材料 猪大肠 3 条 生粉 酱油 砂糖 姜 盐 花 生油 耗油 醋 葱 作法 1.把猪大肠洗干净; 2.把洗净的猪大肠放开水锅里煮十五分钟,捞 出控水晾凉,肠头切条,剩下切段; 3.一大块姜切片,三根葱切段,放热油锅里爆 香,放猪肠煸炒一会; 4.往锅里放开水,放一小匙盐、一汤匙酱油、 一汤匙耗油、一汤匙砂糖和一瓶盖白醋,然后 盖上锅盖转文火焖; 5.等到汤汁收浓,放入葱段煸炒一会就行了。

三十六.浓香豆皮卷 做法: 材料:豆皮 190 克,色拉油适量,老抽 15ml,生抽 10ml,耗油 5ml,糖浆半小 勺,冰糖 2 小勺,香料适量 做法: 1. 油豆皮像叠被子一样折成长方形, 用棉线捆绑好。

平底锅放油,下入豆皮 卷煎至两面金黄,关火。

2. 锅中倒入所有调料,放入豆皮卷浸 泡,过 20 分钟翻面再泡 20 分钟。

泡好 后开火,先大火煮开,转中小火慢慢炖 煮入味,最后大火收汁。

将煮好的豆皮 用铲子铲到案板上,放凉后切片。

三十七.辣炒蚬子 做法: 1、花蚬子在淡盐水中浸泡 2 小时; 2、洗净蛤蜊,沥干水分备用; 3、葱切片姜切丝,干红辣椒剪成段; 4、起油锅,油温热时爆香花椒、干红辣椒和葱 姜; 5、香味飘出时,下入蛤蜊大火爆炒; 6、蛤蜊微微张口时,烹入料酒、生抽和一点点 糖; 7、大火翻炒至蛤蜊全部开口,撒入葱花兜匀出 锅。

三十八.紫薯苦瓜 做法: 食材:苦瓜 1 根、紫薯 1 小个、蜂蜜适量 做法: 1、紫薯去皮蒸熟.碾压成泥.拌入蜂蜜. 2、苦瓜去头尾.刮掉瓤.热水焯一下过凉.将紫薯 塞进苦瓜.切片. 3、小贴士:紫薯可以蒸熟.也可以切小块用微波 炉搞定.苦瓜焯一下.可以去掉部分苦味.苦瓜迅 速过凉可以保持漂亮的绿色.不好塞紫薯的话可 以试着把苦瓜分成段。

三十九.鱼香菜花 做法: 1.菜花洗净掰成小朵,五花肉切成大薄片, 姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎。

2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐 油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油,再下姜蒜爆 香,下酱油,花椒水,白糖,翻炒。

3.下掰好的小朵菜花爆炒,注意是爆炒,一 定要大火。

4.看爆炒时菜花很干了,顺锅边淋入少许热 水,注意此时一直大火爆炒,菜花不易熟, 炒到花软色绿,快熟时放盐。

5.看勺里的汤被菜花吃透,上色,变软,顺 锅边淋入芡汁、香油、少许醋,出锅!

四十.酿豆腐 做法: 1.豆腐中间挖一小块出来; 2.猪肉剁碎,加油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌 匀,酿入豆腐孔中; 3.平底锅放油,把酿好的豆腐煎到金黄; 4.碗内放水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、 玉米淀粉拌匀为酱汁; 5.加入酱汁焖到收干汁,撒上葱花即可。

四十一. 白蛤蒸蛋 做法: 1.姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开 备用; 2.三个鸡蛋打散,取白蛤水 150ML 混合; 3.盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液; 4.盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸 10 分钟至蛋 液凝固,淋上酱油和香油即可。

四十二. 香菇扒菜心 做法: 1、花菇冲净泡发,白菜对半剖开洗净、蒜切末; 2、烧一锅水,加油盐,白菜焯水,捞出沥干摆 盘;3、热锅上油,油热后下蒜末,花菇翻炒; 4、入盐,白糖略炒后倒入泡香菇的水焖,淋水淀 粉后大火收汁; 5、 焖好的香菇起锅码在菜心上, 撒少许葱花即可。

四十三. 玉米板栗排骨汤 做法: 1、玉米切成块,板栗掰皮。

2、放半锅清水,入洗净的排骨,大火烧开,此时 汤面会出现一层泡沫, 关火,把排骨捞出洗净。

3、 砂锅放适量水烧开 (一次放够, 中途不再加水) , 把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入,大 火烧开后转小火炖两个小时, 放枸杞和盐调味即 可。

四十四. 金针菇花蛤汤做法: 1.金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备 用; 2.生姜洗净切片; 3.把高汤倒入锅内, 蛤蜊吐净沙后放入, 豆腐切块, 放入同煮,随后加入金针菇及生姜片; 4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入 胡椒粉即可。

四十五. 糖醋里脊——茄汁版 做法: 1、里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分 钟, 边撒淀粉边抓散, 直到所有里脊都沾上淀粉。

2、 入油锅炸微黄后捞出, 再次放进去炸金黄备用。

3、所有油倒出后,把番茄酱,糖,芝麻一起放进 去小火炒冒小泡。

4、放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把肉丝放进去拌 匀即可。

四十六. 海带黄豆鱼头汤 做法: 主料: 海带 适量 鱼头 适量 黄豆 适量 辅 料: 枸杞 适量 生姜 适量 调料: 盐 适量 油 适量 1、海带洗净切片,鱼头去尽鳃;黄豆泡发;生姜 去皮。

锅里放油烧热。

2、放入鱼头,用中火煎。

一面煎好后再煎另一 面。

3、煎至稍黄,注入清水煮开。

4、煮开后倒入瓦煲内,将海带、泡黄豆、生姜、 一起放入。

加盖。

5、用小火煲 50 分钟后,将枸杞放入,调入盐, 再煲 10 分钟。

四十七. 五香啤酒卤蛋 做法: 1.将鸡蛋煮熟后捞出来放进凉水冷却一会。

剥皮 待用。

2.倒适量油,油热后放入切好的生姜、蒜瓣、八 角炒香,放入剥好的熟鸡蛋,加入适量酱油,五 香粉,也可根据个人口味加入其它调料 3.烧微翻炒一下即可倒入一易拉罐啤酒中火烧开 小火慢熬。

汤汁有点浓稠转大火收汁装盘。

四十八. 鲜笋土鸡汤 做法: 材料:土鸡半只、鲜笋一个、姜一块、葱一段、枸杞 20 粒、盐一茶匙、做法: 1、烧开水把鸡烫一下.弄干净上面的毛. 2、 笋切片焯水煮一下.葱切段、姜切片、鸡、笋、葱 姜放进砂锅.或者汤锅.煲汤 2 小时. 3、 一个半小时的时候调入盐.汤汁浓郁的时候即可. 放入枸杞.即可出锅.趁热喝最舒服。

四十九. 鲫鱼豆腐汤 做法: 1、鲫鱼洗净。

豆腐切小块,姜切片,香葱打成 结。

2、热锅凉油,放入姜片爆香。

放入鲫鱼,煎至 鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色。

3、加入没过鱼身 2-3cm 的开水,放入葱结。

大 火滚煮 15 分钟,放入豆腐,转中火继续煮 10 分钟。

出锅前 5 分钟调入盐即可。

最后放香葱。

五十.蚂蚁上树 做法: 材料:肉末 100 克、粉丝 100 克、葱姜适量、辣豆瓣 酱 1 大勺、糖 1/4 小勺、生抽 1 小勺、油 1 大勺、清 水 100ML。

做法: 1.粉丝用开水泡软,捞出剪断,沥干水分。

2.锅内入油,爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。

3.调入 1 大勺辣豆瓣酱,翻炒匀。

4.往锅内倒入 100ML 的清水。

5.调入糖、生抽拌匀。

6.倒入泡软的粉丝。

7.翻炒至汤汁收干,撒上葱花炒匀即可。

五十一. 土豆烧鸡 做法: 1、土豆去皮切滚刀块。

2、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡 块煸炒片刻至鸡块颜色发白, 调入郫县豆瓣酱; 翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

3、 倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖 煮;约 5 分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软 糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤 汁即可。

五十二. 排骨煨藕汤 做法: 材料:藕,猪直排,猪脊骨/筒子骨,姜片,盐, 胡椒,鸡精 1.排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水,出去血 水。

姜拍松或者切片。

2.藕去皮,切滚刀,撒上少许盐,翻几下盐均匀裹 住稍微腌一下。

3.排骨和脊骨加水,姜片,大火煮开水,用密网捞 子捞走煮出的黑沫子,转小火煮半小时。

4.排骨煮到四五分熟, 就可以下藕一起煨, 试试汤 咸淡,加盐调味,小火继续煨 2-2.5 小时。

5.吃的时候可以加点胡椒和鸡精调味。

五十三. 辣白菜豆腐汤 制作: 1、取若干辣白菜,加上清水 2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿 3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿 4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味 辣 白菜本身很咸, 根据个人口味往汤里加点盐调味 即可。

五十四. 虾仁冬瓜汤 制作: ① 将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗 内; ②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

虾仁随冷 水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐 调味后盛入场碗,淋上麻油即可。

五十五.韩国海带汤 做法: 1.将牛肉、 蒜, 洗净改刀, 牛肉中放入蒜末, 胡椒粉, 酱油腌制; 2.干海带洗净,跑发,切段; 3.锅中放入少许芝麻油, 放入牛肉片炒至片刻, 再放 入海带翻炒; 4.待炒出香味放入水, 大火煮开后转小火再煮半个小 时,加入适量盐、酱油调味即可。

五十六. 紫菜蛋花汤 做法: 原料:紫菜 30 克,鸡蛋 4 只,虾米 50 克,赫、 味精少许,葱花 5 克,米酒 30 克,油 50 克,高 汤 1 碗 制法: 1、 紫菜洗净, 浸软, 用开水汆过, 挤干水分待用。

2、鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡 10 分钟。

3、起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

4、 加盐、 味精、 葱花调味, 倒入鸡蛋液搅匀即可。

五十七. 豆豉焖鱼 做法: 1.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏,清洗干净,加入 料酒 盐腌制 10 分钟豆豉焖鱼 2.锅中放油烧热下入鱼,炸至两面金黄捞出豆豉 焖鱼 3.锅中留底油,下入豆豉和辣椒煸炒,入葱姜蒜 和辣椒 八角炒香,加入酱油 糖 料酒 醋 盐,倒 入清水烧开豆豉焖鱼 4.下入鱼大火烧开转小火,焖至 1 小时,汤汁收 干即可。

美味家常菜做法 各种美味家常菜做法 经典家常菜,好吃喔,,内有做法! 365天美味家常菜做法2767478 简单美味家常菜做法 美味家常菜的做法有哪些 365天美味家常菜做法(图) 家常菜详细做法,自己也能做的非常美味。 超好吃的几道家常菜做法 美食家常菜的做法大全
10道简单好吃的家常菜最基本的家常菜100道家庭请客必备20道一菜适合请客的12道家常菜适合吃米饭的家常菜家常小炒菜谱1000大全请客18个菜菜单懒人家庭小炒500款方法家里请客l00菜大全图片好吃易做懒人菜200例河南的小吃图片及价格 名古屋特色美食攻略 泗阳美食街 中国的美食视频播放 炒大白菜家常做法 房屋设计图纸及效果图大全2015 高清人物图片女生唯美 情侣头像高清大图吧 阳台改飘窗装修效果图 衣帽间设计效果图小型