韩国菜做法大全

 时间:2018-12-31 01:27:11 贡献者:lisuyan210

导读:韩国菜做法大全 篇一:十二种经典韩国料理 十二种经典韩国料理 一、韩国酱汤 韩国酱汤的制作材料: 主料: 1.韩国黄酱。 2.辣椒面,生姜少许。 3.西葫芦,土豆,香菇,豆腐, 五花肉(上好的

韩国泡菜 3.石锅拌饭 4.韩国大酱汤 5.养生参鸡汤 6.大麦茶 7.狗肉 8.
韩国泡菜 3.石锅拌饭 4.韩国大酱汤 5.养生参鸡汤 6.大麦茶 7.狗肉 8.

韩国菜做法大全 篇一:十二种经典韩国料理 十二种经典韩国料理 一、韩国酱汤 韩国酱汤的制作材料: 主料: 1.韩国黄酱。

2.辣椒面,生姜少许。

3.西葫芦,土豆,香菇,豆腐, 五花肉(上好的),尖椒,洋葱,小鲜贝三四个。

教您韩国酱汤怎么做,如何做韩国酱汤才好吃 原料: 1.韩国黄酱。

2.辣椒面、生姜少许。

3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的) 、尖椒、洋葱、 小鲜贝三四个。

制作方法: 四分之一的豆腐块切成小方块,五花肉切成薄片,土豆二分之一 切丁, 西葫芦三分之一切小方块, 三只香菇撕成条状一起入锅加水煮, 生姜一小块拍松,与鲜贝一起加入,水开后把沫子撇去,加入一大勺 黄酱调味至咸淡合适(酱汤切忌加盐,否则鲜味尽失, 咸淡味全靠酱调) , 改用中火煮到土豆熟了时, 尖椒一至两个切段, 洋葱五分之一且粗丝,一起加入慢火煮十来分钟,加入少许辣椒面出 锅即可。

二、韩国泡菜汤 韩国泡菜汤的制作材料: 主料:韩国辣白菜 1 碗,洗米水一大碗(约 500 毫升),中型土豆 1 个,小型洋葱 1 个,黄豆芽 1 把,金针菇 1 把,豆腐 1 块,五花肉 1 小块(牛 肉亦可) 调料:大葱 1 小段,辣椒粉 1 勺,白糖 1/2 勺,蒜泥 1 勺,生姜泥 1/2 勺,料酒 2 勺,香油 1 勺,大酱 1 勺 (这里说的勺以普通的汤勺为单位) 教您韩国泡菜汤怎么做,如何做韩国泡菜汤才好吃 制作: 1、 将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜 切成 1 口大小,大葱斜切成段备用。

2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉 拌匀腌制 10 分钟。

3、 在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火 煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒 2 分钟。

4、 往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。

5、 将土豆片放入锅内煮 2 分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金 针菇煮至沸腾。

6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

三、韩式炸酱面 韩式炸酱面/韩国炸酱面的制作材料:

主料:黄瓜,时令菜(芹菜,大白菜之类),红萝卜,洋葱, 萝卜,豆芽 菜等。

调料:真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等 教您韩式炸酱面/韩国炸酱面怎么做,如何做韩式炸酱面/韩国炸 酱面才好吃 炸酱面做法: 准备材料:黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类) 、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。

调料:真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮 面就不说了吧!直接过度到炸酱好了! 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。

肉丁炸酱顾名思义,就是先把上好的肉切成丁(鸡肉) ,然后用 盐、料酒、 淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少) 。

等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推 一下然后 倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多 了,否则 酱会很咸的) ,马上倒入韩国产真味炸酱。

接下来的工作就是关 小火了, 把火关到刚好酱可以开着, 但开得不是很大的地步。

如果酱稠了,

现在加 点水还来得及。

往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦,但大喜大绝对不 会) 。

一般不要放盐。

尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。

之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌 ……(千万别乱 搅) 。

篇二:韩国小吃简单做法大全 韩国小吃简单做法大全 韩式泡菜拌饭: 制作材料: 主料:牛肉片 3 片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70 公克 辣泡 菜 2 大匙 荷包蛋 1 个 白饭 1 碗 芝麻 少许 蒜末 1 小匙 调味料 A:辣豆瓣酱 1 大匙 糖 1 小匙 调味料 B:盐 1/3 小匙 糖 1/3 小匙 调味料 C:酱油 1/2 大匙 糖 1 小匙 做法: (1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。

(2)将处理好的甜不辣 及芹菜入油锅,加入调味料A炒匀起锅。

(3)菠菜切段,用蒜末爆香炒 熟,并加入调味料B炒匀起锅。

(4)起油锅,煎牛肉片用调味料C调味 煮熟后起锅。

三色卷的做法及制作方法详细介绍 制作材料: 主料:菠菜200公克、豆包6块、海苔6张。

沾料:甜辣酱。

做法: A、菠菜洗净,以热水烫熟,冷水过凉,再拧乾水分。

B、 豆包以热水烫熟,再以冷水泡凉备用。

C、海苔铺上豆包和菠菜,再 将海苔卷起来,最后切块。

贴士: A、 菠菜拧乾水分时, 切勿太用力, 以免菠菜断裂。

B、 卷海苔时,卷的密实些,才不会松散。

C、海苔先用火烤一下。

马铃薯手卷 制作材料: 主料:小黄瓜1条、海苔4张、沙拉酱150公克、 生菜8片、马铃薯300公克。

做法: A、小黄瓜洗净、切细丝,生菜洗净、切丝,马铃薯去 皮切片。

B、将马铃薯上蒸笼蒸热,熟后岛成泥状,待凉放入沙拉酱 扮匀。

C、再将海苔切成三角形,依序放入生菜、马铃薯泥、小黄瓜 丝,卷成筒状即可。

贴士:生菜稍微拉出一点,造型较为好看。

韩国泡菜 材料: 大白菜 1 颗; 白萝卜、胡萝卜各 2 根;鱿鱼 1 条 调 味料: 韩国辣酱 (Kimchi) 1 瓶; 泰国鱼露 1 瓶 (普通鱼露也可以) ; 味淋 1 瓶 (**调味料) ——以上 3 样在大型的超市均能买到。

盐 1 瓶。

做法: 1.大白菜切成 4 半,每一片叶子剥开都撒上盐,放在一

个容器内,上面压一个盘子,盘子上压一块重物,腌一个晚上。

2.鱿 鱼切成丝,汆水,加鱼露,腌一夜。

3.白萝卜、胡萝卜切成小条,加 少许盐,腌 10 分钟左右,水份倒掉。

4.大白菜取出,洗掉盐,挤干 水份,切成小片。

加上腌好的鱿鱼、白萝卜、胡萝卜。

拌上韩国辣酱、 味淋、少许酱油、糖、葱。

放入容器,压紧。

腌 1-2 天即可。

辣炒鱿鱼丝 原料:鱿鱼 300 克,醋 10 克,酱油 25 克,湿淀粉 75 克,花 生油 100 克,大葱 10 克,干红辣椒 3 克,料酒 25 克,鸡汤 300 毫 升,芝麻油 5 克,精盐 1.5 克 做法:1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成 6 厘米长,2 厘米宽 的丝,泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热,放入 25 克花生油,烧热,烹 入料酒,放盐和 150 毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出, 待用。

3、 干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗 净, 切碎 4、 净锅烧热, 放入余下的 75 克花生油, 旺火烧至五成热时, 放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧 开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。

凉拌三丝 原料: 水发海带 200 克, 青椒 50 克, 精盐 1.5 克, 红椒 50 克, 酱油 40 克,醋 25 克,白糖 25 克,姜末 20 克,芝麻 15 克(焙好) , 辣椒粉 25 克 做法:1、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮 2 分钟,捞出,

用凉水焯一下,控干 2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝, 分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干 3、取洁净瓷盆, 将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、 姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉 4、熟 芹菜段放入净瓷盆中, 倒入酸辣汁, 腌渍 40 分钟, 入盘, 撒入芝麻油, 即可 番茄牛肉菠菜汤 【原料】 熟牛肉 250 克,鸡汤 2500 毫升,土豆 500 克,鸡蛋 4 个,芝麻油 50 克,盐 15 克,胡椒面 2 克,花椒粒 2 克,番 茄酱 150 克,菠菜 500 克,醋 20 克,辣椒油 1 克,芝麻 10 克(焙 好) ,葱头 2 个,胡萝卜 2 根 【制作过程】 1、葱头去皮,洗净,切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮 熟,去皮,竖切一半;菠菜摘洗干净,切成 1.5 厘米的段;土豆去皮, 切块;胡萝卜去皮,洗净,切斜花片 2、炒锅内, ,放入芝麻油,烧热, 放入葱头丝煸炒出香味,放胡萝卜斜花片,加花椒粒焖半熟时,放上 番茄酱,焖至油呈红色时,成汤码 3、煮汤放入鸡汤,投入土豆块, 焖九成熟时,加上焖好的汤码,加盐、胡椒面、醋、辣椒油,调剂好 口味。

4、食用前 5 分钟放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,煮开, 出锅,盛入碗内,每碗放半个煮老熟的鸡蛋,撒上芝麻,即可 石锅拌饭 做法: 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是

凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品 种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果) 。

2.只煎 鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。

准备 两个嫩蛋黄。

3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香 油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。

4.准备一小碗佐 餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后 非常提味。

5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬 菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油滋滋作响时端下,此时,浓香四溢, 你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热 接触中,增加你的味觉快感。

泡菜汤 用料准备: 1.辣白菜: 要选稍酸的辣白菜, 并切成 4cm 大小。

2. 猪肉:切成 2cm 大小。

3.葱:先横切后,再切成 4cm 大小。

乔麦凉面做法: a. 做面 - 先和面团,面粉雨水为 2:1,再将荞 麦与面团以 3:7 的比例充分混合。

c. 拔面 - 以特制模具将面团压出 面型之后,并下锅煮熟,切忌不要煮烂。

d. 冲冷水,至少三次(这样 才洗掉面条上的杂物) b. 下面 - 先把洋白菜、小黄瓜、萝卜切成细 条,放在最下面,再放面块。

最后把辣椒酱放在面块上面。

c. 放小菜 -腌萝卜、乾肉块、生小黄瓜、鸡蛋 tips: 拌面辣椒酱 做法,作料辣椒酱(芝麻、辣椒酱、辣椒粉、糖、醋、洋葱、葱、

酱)跟水一起拌(做作料辣椒酱的重点是洋葱跟青葱,这两个材料是 做韩国菜时必要的材料。

) 制作步骤: 1.先在锅里放油炒猪肉,猪肉颜色变了之后,再放辣 白菜一起炒。

2.然后放适当的水后,放白糖和辣椒。

3.辣白菜半 熟了之后,放粘糕、葱、蒜、芝麻油等,再煮一会儿就可。

紫菜蛋卷的做法及制作方法详细介绍 主料: 紫菜 8 张, 猪瘦肉馅 1000 克, 鸡蛋 12 个, 韭菜 100 克, 盐 15 克,料酒 10 克,味精 5 克,芝麻油 20 克,大葱 25 克,生姜 25 克,胡椒面 5 克,水淀粉 30 克,辣大酱 20 克。

做法: 1、韭菜摘洗干净,切末;大葱、生姜去皮,洗净,均切 篇三:韩国菜里最好吃的是什么 韩国菜里最好吃的是什么 真是韩流来袭啊,无论是音乐,服饰,还是日常用品,甚至美食, 都令国人痴迷。

说到韩国菜,很多人都会马上分泌很多口水。

那么, 韩国菜里最好吃的是什么呢? 韩国菜的代表 泡菜、拌饭、烤五花肉、人参鸡 其中又属泡菜最美味,而且做法简单,食材丰富,是韩国饮食文 化的代表。

泡菜文化 对于韩国人来讲,泡菜不仅仅是一道道小菜,更是一种力量、一 种文化 的体现。

韩国各种关于泡菜的博览会、展示会、研讨会很多,

规模最大的一次是 2005 年 11 月,在首尔为低收入家庭和社会福利机 构举办的“用爱腌制的泡菜”活动,有 6000 名志愿者参加,一次用了 40000 棵白菜。

泡菜吃法也是多种多样,有直接食用的,也有烤着吃的,陈年的 泡菜则做成汤。

位于首尔明洞的“三金”食堂是韩国有名的因以泡菜包裹 着五花肉吃而闻名的专卖店。

食堂用泡菜包住五花肉,放在坛子里发 酵一周左右,再拿出来做菜。

在韩国的许多传统家庭中,一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九 代人:曾祖母 传给祖母,祖母传给母亲,再由母亲传给儿媳,然后接 着往下传??所以,真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”,岁月 愈久,味道愈浓,以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。

也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情,韩国人才把泡菜称作“孝子产 品”。

泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是 升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。

韩国人钟爱泡菜还有另一个原因,韩国人的性情也颇似泡菜—— 很辣,甚至有点暴烈;很爽,做事干脆麻利。

正因如此,隐藏在韩国人 心底的泡菜情结,恐怕永远都挥之不去。

韩国泡菜的做法 材料:白菜 300 克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、 豇豆、子姜。

调料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、 开水、盐、冰糖、各适量。

做法:第 1 天、所有青菜洗净,放在筐里晾干。

然后切成条或者

块,继续晾半天。

第 2 天、泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度 白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高 20cm 的泡菜坛子内壁,然后 倒掉酒,倒扣坛子备用。

第 3 天、将 3L 清水倒入无油的锅中,放入花椒 1 小撮,八角 2 个,桂皮 1 块,香叶几片,冰糖 1 块,老姜几片(去皮)煮开后继续煮 5 分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后倒入半瓶带汁的野山椒, 和高粱酒。

最后把晾好的蔬菜放入。

蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

第 4 天、扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。

置阴凉通风处,保持 水槽内水不要干。

1 天后卷心菜就可以吃了, 2-3 天内卷心菜味道最好。

3 天后萝卜也入味了,5-7 天内萝卜味道最好。

7 天后萝卜就很有酸味 了。

10 天后豆角就差不多了。

所以先吃的菜最好最后放入瓶子,这样 先捞出来的时候比较方便。

豆角就可以先放入瓶子,在最底下。

若到 了时间里面的泡菜吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。

但 泡菜不能长时间存放,要随泡随吃。

因为放了心里美萝卜,右图为第 五天的时候,泡菜汁已经是红红的了。

第 5 天、开始有点分不清哪是红萝卜,哪是白萝卜了,微酸。

第 12 天:其实萝卜泡七-十天内味道最好。

因为我忘记,十二天 时才想起都捞出来,此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了,颜色 很均匀很漂亮,但味道很酸了。

适合炒肉或做酸汤。

韩国菜的做法大全 韩国料理做法大全 []韩国小菜的做法大全这些做法很简单 韩国大拌菜大全 韩国泡菜种类及做法大全 韩国泡菜种类及做法大全(13种) 韩国小吃简单做法大全 经典韩国菜的做法 农家菜做法大全有哪些