1000g大吐司的制作方法

 时间:2018-07-01  贡献者:63779752

导读:批发定做 吐司袋 面包袋 糕点袋 西点袋 30宽面包物语,1000g 大吐司的制作方法 烘焙原料:高粉 550 克、酵母 6 克、糖 55-66 克、盐 8 克、牛奶 240ml、蛋液 55 克、黄油 44 克。1、将除了黄油之外的其他原料混合打成面团,至面筋扩展开,加

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1000g 大吐司的制作方法 烘焙原料:高粉 550 克、酵母 6 克、糖 55-66 克、盐 8 克、牛奶 240ml、蛋液 55 克、黄油 44 克。

1、将除了黄油之外的其他原料混合打成面团,至面筋扩展开,加入软化的黄油,继续打至 可以轻易抻开大片薄且结实的薄膜。

2、面团收圆入盆内,覆盖于温暖处进行基础发酵。

3、发酵完成取出排气,分割四等份儿,滚圆,覆盖,中间发酵 20 分钟。

4、将模具内壁用油擦涂均匀。

5、取一个面团擀开,三折,按压紧密,顺长再均匀擀开,紧密卷起。

6、排放入模具内,进行最后发酵。

7、最后发酵至八九成满,将盖子内侧用黄油涂擦后,盖上盖子。

8、烤箱 180 度预热好,上下层,50 分钟。

9、出炉立刻脱模。

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