家常面点主食小吃的做法

 时间:2019-03-10 19:16:26 贡献者:油条商贩free

导读:家常面点主食小吃的做法我们经常会听到身边的朋友称赞哪个哪个蛋糕店的小点心 好吃,平时我们也经常会在一些小店购买各种各样的点心吃,但 是我们却很少自己在家动手去做, 因为我

【面点制作】麻花的家常做法家常小吃面点
【面点制作】麻花的家常做法家常小吃面点

家常面点主食小吃的做法我们经常会听到身边的朋友称赞哪个哪个蛋糕店的小点心 好吃,平时我们也经常会在一些小店购买各种各样的点心吃,但 是我们却很少自己在家动手去做, 因为我们都会觉得做面点是一 件比较困难的事情,家常面点主食小吃的种类有很多,而且每一 种的味道都是不同的, 下面我们一起了解下家常面点主食小吃地 做法。

家常面点主食★小吃手抓饼:正宗台湾手抓饼的配料家庭做法:第 1 页

高筋面粉 1 斤,椒盐 33 克。

30 度左右的温水 262 克, (冬 天水温在 40 度-50 度)混合油 20 克(14 克精炼猪油,6 克色拉 油) ,香葱 5 克,白芝麻仁 5 克。

材料 1:中筋面粉 240 克 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2: 猪油或者色拉油 6 大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽 油,也不错)做法: 1.将材料 1 揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷 水),盖上布或保鲜膜饧 20 分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份, 喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺 一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达 意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个 圆饼,按扁它,擀成大约 2cm 的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热, 把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面 熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成第 2 页

★正宗台湾手抓饼的做法:1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花 状; 2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光 滑; 3. 用保鲜纸把它包好静置 30 分钟; 4. 面团擀成方形大 薄片,刷一层薄油并洒上盐; 5. 将面皮如折扇子般折叠成一条 长条; 6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置 10 分钟 后按扁; 7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不 断拍打挤压饼面) ; 8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧 第一个的另一面将; 9. 第二个一起放进去煎, 煎好就可以吃了。

★台湾手抓饼主料:小麦面粉 250 克 调料:食盐 3 克 植物油 50 克 水适 量 1.面粉放入容器, 加开水, 边加边搅拌, 拌均匀成雪花状; 2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑; 3. 用保鲜纸把它包好静置 30 分钟; 4.面团擀成方形大薄片,刷一 层薄油并洒上盐; 5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条; 6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置 10 分钟后按扁; 7.第 3 页

小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼 面) ; 8.一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面 将; 9.第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。

★椒盐手抓饼原料: A:面粉 100 克,沸水 50 克。

B:面粉 100 克, 盐 2 克,温水(50 度)60 克。

辅料:葱油、椒盐、芝麻。

做 法: 1、将 A 材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团。

2、将 B 材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团。

3、将 A 面团 和 B 面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面 团轧制均匀成柔软的面团,饧发 30 分钟。

4、饧发好的面团分 成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均 匀,再均匀撒上椒盐和芝麻。

5、将面片从一端开始,层层叠起 后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收 成圆形。

用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

6、平底锅小火加热,倒入 适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再 烙至两面都金黄。

7、打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下 手抓散即可。

第 4 页

小贴士: 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点,口感丰 富,香脆而不干韧,放凉后也有很好的保湿性。

★葱花手抓饼原料:面粉 400 克、葱花 100 克、盐 3 克、五香粉 10 克、 香油 20 克 做法: 1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光 滑的面团,盖上湿毛巾醒 30 分钟 2、面案上撒满面粉, 把面团 揉几分钟 3、葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过 4、把面团分 成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点 5、在 面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满 6、用刀在饼上切 出 0.5 厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断 7、从一边开始 卷成长条状 8、把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细 些 9、卷好后,接扁把面团擀薄 10 炉子开中火, 放大约 1 汤匙 油,把一份饼煎成两面都呈金黄色. 11、用筷子把煎好的饼从中 间挑松★私房话:做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮第 5 页

的边一定不要切断。

金黄酥香的手抓饼 主料:高筋面粉 250 克 辅料:水 140 毫升 调料:食盐半勺 猪油 15 克 鸭蛋半个 黄油 20 克 橄榄油 50 毫升 鸡蛋打散 将面粉、 黄油小块、 盐入碗中, 倒入半只鸡蛋液 一点点加入开水, 用筷子轻拌成雪花状 再一点 点加入冷水继续搅拌 最后用手和成光滑面团 加铺保鲜膜, 静置 15 分钟左右醒发 将醒发好的面团平均分为 3 份,每份约 140 克 重,将面团揉成长条形光滑面剂子 用擀面杖擀成长方形的薄饼 皮,厚度约 1 毫米左右,这步要耐心,尽量擀薄点 准备好橄榄 油、融化黄油和刷子 刷子先蘸橄榄油均匀在面皮上全部刷涂一 遍 再蘸黄油均匀在面皮上全部刷涂一遍 将面皮向中间对折 再 用刷子分别在面皮表面刷涂一遍橄榄油和黄油 接着再向中间对 折 在面板上翻个面 将面皮向上翻折, 可以发现面皮形成了如扇 子形状的长条状 用双手向两边拉或撑长至原长度的 1.5 倍左右, 并用手稍将面皮压扁些 从一端将面皮卷起, 注意卷紧些 一直卷 到另一端, 将另一端面皮压在面饼卷下 用手压平面饼卷 用擀面 杖轻轻将面饼卷擀薄约 0.4CM 左右 加铺保鲜膜, 静置 15 分钟左 右松弛 锅入油烧四成热, 用中小火烙制 一面烙黄并有盘云花后 翻面烙制,两面都烙金黄为止小技巧: 1、面粉、蛋、黄油、盐、水的比例是每 500 克 面粉,1 只鸡蛋、25 克黄油、1 小勺盐、250ML 左右的水。

2、第 6 页

半斤面粉可以做 3 张饼,只够 2 人份吃的,可根据家中人数增加 粉量。

3、冬天融化黄油很容易凝固,鸟儿做完第一张饼,再准 备刷第二张饼的时候发现黄油凝固了呵呵! 赶紧把它又加热了 一下放在电暖器片上就好了。

4、橄榄油可用其它食用油代替。

5、注意第二步擀面皮的时间面皮尽量擀薄些,这样可以使饼层 次更多些。

其实生活的乐趣就是不仅我们能每天迟到不同口味的没事, 同时也能自己亲自动手做一些美食给家人, 其实家常面点主食小 吃的做法都不难,做面食的是一件很有意思的事情,平时我们可 以在家里和自己的宝宝一起动手做些家常面点主食小吃, 这样也 能很有效的促进亲子情感。

第 7 页

家常主食面点的做法 实用家常面点做法 几种家常小吃的做法 各种小吃糕点的做法 各种饼糕点小吃的做法 小吃糕点各类做法,满足你的胃口 家常小吃做法 家常主食面点 各种主食点心菜肴的做法(转) 家常小吃的做法
家常面点主食小吃的做法大全中华素食菜谱过午不食 煮糊了双人键盘 湖北小吃热干面加盟 水煮鱼片和步 菜谱成品 简约美式客餐厅效果图大全 地铁4号线线路图武汉 中国想要图22 普通男生头像 发光黑板设计图