鸡肉夹馍的做法和配方

 时间:2020-06-04  贡献者:谭月天天

导读:学习正宗陕西肉夹馍做法_鞍山正宗肉夹馍做法培训 阜新秘制肉夹馍配方,本文整理于网络,仅供阅读参考鸡肉夹馍的做法和配方肉夹馍时陕西的名吃,馍和肉,白与红相互呼应,味道相互 渗透,味美独特,深入人们喜爱。肉夹馍通常时用猪肉来做,可 是

学习正宗陕西肉夹馍做法_鞍山正宗肉夹馍做法培训 阜新秘制肉夹馍配方
学习正宗陕西肉夹馍做法_鞍山正宗肉夹馍做法培训 阜新秘制肉夹馍配方

本文整理于网络,仅供阅读参考鸡肉夹馍的做法和配方肉夹馍时陕西的名吃,馍和肉,白与红相互呼应,味道相互 渗透,味美独特,深入人们喜爱。

肉夹馍通常时用猪肉来做,可 是有些人天生不爱吃猪肉,也可以用鸡肉、牛肉替代。

用鸡肉时 最好用鸡胸脯的肉,尽量用新鲜的,不用超市速冻的。

下面给大 姐介绍一下鸡肉肉夹馍的的制作方法1、用酵母、一个鸡蛋、少量食用油、面粉、水揉成面团并发 酵好。

将面团分成小剂。

2、擀成薄饼。

放入锅中烙成两面金黄熟透。

3、将鸡肉与蒜香酱混合腌制半个小时以上(我腌制了一下午)。

4、锅中放少量油,放入鸡肉煎熟。

5、将烙好的馍从一端剖开,底部相连,不要剖断,抹上一层 甜辣酱。

6、放入生菜、蒜香鸡柳,洒适量孜然粉即可食用。

猪肉肉夹馍的做法 面粉 500g 水 200ml 泡打粉 2g 酵母粉 2g 食用碱 2g 油 30ml 腊汁肉材料: 前肩肉 1000g 冰糖 20g 大葱 1 棵糖色 200g 啤酒 100ml 老姜 50g 高汤 2000ml 炖肉料包 1 份(八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、 良姜、丁香、花椒、陈皮、白芷各适量) 腊汁肉的做法

本文整理于网络,仅供阅读参考*.前肩肉清洗干净,放入清水中浸泡 3 小时,水量需浸没整 块肉。

*.大葱洗净切段,生姜拍破,炖肉料放入料包并扎紧袋口。

*.炖锅中加入高汤、冰糖、葱段、生姜、炖肉料包、糖色、 盐搅拌均匀。

*.在汤中加入啤酒,这样做的目的是使肉质更加松软可口。

*.大火将汤汁烧开,然后改为小火加盖炖煮 2 小时。

*.关火后仍然盖好锅盖,让肉在汤汁中浸泡 12 小时。

白吉馍 的做法酵母粉加入水中搅拌均匀,水温控制在 20℃左右,切忌过 高。

*.将准备好的面粉、泡打粉、食用碱放入盆中混合均匀。

*.向混合好的面粉中缓缓倒入酵母水和油,一边倒,一边用 筷子快速搅拌。

*.待面粉聚结成碎屑状颗粒,盆底只有少量干粉即可停止加 水。

*.把聚结成碎屑的面揉成一个表面光滑的面团,放在盆中, 用湿布或保鲜膜盖好,放在温暖的室温下发酵 1 小时。

取出发酵好的面,放在案板上反复揉按,直至面团表面光滑 且中心无大的蜂窝状组织。

*.将面团在案板上搓成直径 5cm 左右的粗长条。

*.然后将搓好的粗面条揪成每个 80g 左右的面剂儿。

*.取一个面剂儿,在案板上反复揉按至光滑有弹性。

*.将揉好的面剂儿搓成直径 2.5cm 左右的细长条。

*.将细面条纵向放在案板上,从距顶端 2cm 左右的位置开始

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