【推荐】鱼怎么做好吃教你鱼的几种美味做法

 时间:2018-12-10  贡献者:启航教育

导读:美味好吃的鱼怎么做?,鱼怎么做好吃 教你鱼的几种美味做法水煮鱼片 洁白,鲜嫩,高蛋白无油脂,最适合减肥要求。 材料: 主料:青鱼 150 克 辅料:鸡蛋清 20 克 调料:辣椒酱 20 克,盐 3 克,大葱 5 克

美味好吃的鱼怎么做?
美味好吃的鱼怎么做?

鱼怎么做好吃 教你鱼的几种美味做法水煮鱼片 洁白,鲜嫩,高蛋白无油脂,最适合减肥要求。

材料: 主料:青鱼 150 克 辅料:鸡蛋清 20 克 调料:辣椒酱 20 克,盐 3 克,大葱 5 克,姜汁 2 克,味精 1 克,淀粉(玉米)2 克 做法: 1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精, 干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时; 2.炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散,片刻后捞出沥干水分,装入盆中,上桌 时跟一小碟美极牌辣椒酱,即可沾着食用。

小诀窍 食物相克: 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

红烧鱼 材料: 鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐

做法: 1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房 纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约 50g,待 6 层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄 时将鱼盛盘 3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入 1/2 汤匙醋,1/2 汤匙料酒、 2 汤匙老抽、1/4 汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香 菜 小诀窍 1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实。

剁椒鱼头 材料: 胖头鱼头 1 个(在北美可选用三纹鱼头)、剁椒、盐 1 茶匙,味精 1 茶匙、姜数片、 葱一根、菜油 2 汤匙、花椒十来颗、辣油 1 汤匙 做法: 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制 5 分钟后。

在盘底放 6-7 片姜,将鱼头放上面,将剁椒均匀铺在鱼头上,上锅大火蒸 15-20 分钟。

取出蒸好的鱼头,葱切葱花撒在剁椒上面。

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