馓子和青稞酒

 时间:2015-11-18 16:44:35 贡献者:671736092

导读:中央民族大学 《民族理论与民族政策》调查报告民族饮食健康调查分析――以藏族青稞酒、回族馓子为例刘婧、杨振、王彦、丁丽媛、 姓 名: 董宇、 马佳昱、 杨燕、 林振旺、 苏振一 院

馓子
馓子

中央民族大学 《民族理论与民族政策》调查报告民族饮食健康调查分析――以藏族青稞酒、回族馓子为例刘婧、杨振、王彦、丁丽媛、 姓 名: 董宇、 马佳昱、 杨燕、 林振旺、 苏振一 院 系: 专 业: 生命与环境科学学院 2012 级化学班 第二小组2013 年 11 月 20 日

一、调查目的俗话说: “民以食为天” 。

在民族特色文化中, 民族饮食是不可缺少的一部分。

例如傣族的竹筒饭、土家族的酱香饼、藏族的青稞酒、回族的馓子等,在本民族 的日常生活中随处可见,其成分组成所具有的营养价值与健康息息相关。

本小组 成员皆为 2012 级化学专业理科生,具有较强的逻辑思维及分析能力,旨在通过 查找文献并结合其他调查方法, 了解并推广民族特色饮食文化,并结合地域特点 分析民族饮食中成分对于人体健康的影响。

既能了解推广民族文化特色,又能够 结合专业特点进行实质性的调查分析。

二、调查意义考虑到民族特色食品众多, 我们选取了最为典型与最为普遍的两种特色民族 饮食文化的代表: 藏族的青稞酒与回族的馓子进行成分分析与问卷分析,从科学 角度与人文角度进行较为全面的调查。

藏族青稞酒是西域文化的典型代表。

它是典型的具有民族特色的饮品,也是 民族发展与传承的见证。

它是青藏人民最喜欢喝的酒, 逢年过节、 结婚、 生孩子、 迎送亲友,必不可少。

可想而知它在藏族同胞们心中的地位非常地高。

而馓子这 一小吃广泛流行于西北穆斯林地区,每逢开斋节、古尔邦节等民族节日,回族人 家都要炸制馓子招待客人,馈赠亲友。

馓子已成为回民团结和睦友爱的象征,是 欢度节日不可缺少的圣洁的食品。

本小组希望对藏族的青稞酒以及回族馓子进行 了解调查并推广, 让更多的人知道青稞酒这一民族美酒与馓子这一民族小吃,为 广大师生普及相关民族知识。

通过调查,结合化学专业的相关知识,对馓子有一 个详细的了解之后。

再针对其成分进行理论分析,可以知道青稞酒与馓子是否符 合时下流行的健康饮食标准, 对广大师生的食品安全知识也有一定的扩充,同时 提高小组成员的实践能力与沟通能力,拓宽大家的视野,提升对民族文化的热情 与民族自豪感。

三、调查内容调查地点:中央民族大学;

调查对象:各民族学子; 调研方法 1、多民族抽样问卷调查;2、视频采访本民族同学;3、阅读相关 资料,结合专业知识。

本次调查分为三部分: 第一部分, 发放调查问卷, 初步掌握各民族同学对于青稞酒及馓子的了解程 度;第二部分,采访本民族的同学,青稞酒部分我们采访了两位藏族同学,询问 了关于青稞酒的了解程度及印象;馓子部分我们不仅重复同青稞酒的采访内容, 而且了解到有回族同胞会制作馓子这一特色小吃, 我们还采访了相关的制作方法 以区分回族馓子与其它民族馓子的不同;第三部分,结合现有的文献资料与专业 知识,对于调查结果进行分析,提出一些积极性的意见;最后结合上述三部分, 得出结论。

四、历史背景(一)青稞酒历史背景 青稞酒, 藏语叫做"羌", 是用西藏本地出产的一种主要粮食——青稞制成的。

它是藏族人民最喜欢喝的酒,有人用“清风一吹全城醉,醉得欣然,一醉,就是 千年”来描述青稞酒在藏民中的受欢迎程度。

唐太宗的宗室女文成公主,出嫁松 赞干布进藏时, 据说就带有酿酒技术和工匠以及龙纹瓷碗。

但酒的出现可能早于 文成公主,西藏最早的藏文史书《敦煌吐蕃历史文书》就记载有:墀松赞与韦氏 等地方首领约定在冲木地方进宴会盟,韦氏“以半克青稞煮酒,敬献饮宴” 。

“要 么就请喝酒要么就请唱歌”这首加查酒歌中也可窥见一斑。

(二)馓子历史背景 俗语有"点心香,月饼回乡馓子美,回回的馓子甜又脆"一说。

馓子是回族群 众的传统食品之一。

据史书记载始于北朝,距今已有一千四百多年的历史。

馓子 又称寒具,对于寒具,通常的解释是,古人过寒食,一天早晚不动烟火,只能吃 冷饭,而吃冷饭对人的肠胃又没好处,远不如油炸食品耐储藏,且不伤肠胃,于 是人们便提前炸好一些环状面食,作为寒食期间的快餐。

既是寒食节所具,就被 叫做“寒具”了。

贾思勰在《齐民要术》里讲到寒具,说明寒具曾经活跃在南北朝 时期;上述典故里讲到寒具,说明寒具在两晋也该是流行食品。

沿时间的长河一

路回溯上去,我们还能在遥远的周朝发现寒具的踪影———寒具在东周居然是宫 廷主食之一。

我们说东周已有寒具,只是根据文人的记载,而文人的记载常常离 诗意很近,离事实很远。

五、发展现状(一)青稞酒发展现状 青稞酒文化以其独特的魅力,在青藏高原文化被不断传承和发扬的今天,地 域特色和文化内涵在青稞酒的成长初期无疑是其天然具备的优势, 也的确曾成为 其业绩增长的有力助推器。

如互助青稞酒厂,年白酒生产能力 3 万吨,是全国青 稞酒行业的龙头企业。

目前已有“互助”等四大品牌系列 70 多个品种,拥有“互 助” 、 “天佑德”两项中国驰名商标。

但是,区域特色往往是把双刃剑: 由于青稞酒的地域性特色浓厚,目前的白酒市场以浓香型为主,且多以高粱 酿造,而青稞酒属清香型白酒,市场本来就相对较小,又是以青稞酿造,外地人 不太容易接受。

因此, 青稞酒向外省市扩张可能会受阻, 且本地市场规模也有限。

因此目前, 在区域色彩浓厚, 外地市场开拓受阻, 本地市场规模又有限的情况下, 青稞酒未来究竟有多大的成长空间便成各方投资者关注的焦点。

(二)馓子发展现状 馓子不仅造型独特,而且方便易制。

如今不但在回民中广泛制作,在西北信 仰伊斯兰教的其它民族,如维吾尔族、哈萨克族、东乡族、撒拉族等中都有节日 作馓子的习俗。

馓子是一种油炸面食。

在西北地区都有吃馓子的习惯。

一般汉族在腊月底制 作,过年时招待客人,在正餐前食用。

回族、撒拉族等一些少数民族的群众,在 每年欢度传统的“古尔邦节” 、 “尔德节” 、 “圣纪节” ,以及婚丧大事中,都把馓 子作为待客的主要面食品。

馓子是信仰伊斯兰教民族的重要食品。

如同汉族包饺 子一样, 每逢重要的民族节日, 回族家庭总是一起制作馓子, 自古一直延续至今。

六、成分分析(一)青稞酒主要成分与健康关系 青稞酒由于高质量的原材料和独特的酿造工艺使其与健康息息相关。

1.醇类 1.1 乙醇 乙醇不是青稞酒的主要营养成分, 但青稞酒有高热量。

据有关科研部门测定, 每毫升纯酒精可产生热量 7 卡,相当于脂肪的供热量,高于糖类、蛋白质所产生 的热量。

真正的青稞酿造的青稞酒中所含的有机乙醇,不需经人体的消化作用即 可直接被肠胃吸收,很快扩散进入血液,分布到全身各个器官,主要在肝脏和大 脑中。

饮酒后,约 80%的乙醇迅速被吸收,其中 90%在肝脏内进行代谢转化;青 稞酒中所含的乙醇,在人体内的分解代谢主要靠两种酶:一种是乙醇脱氢酶,另 一种是乙醛脱氢酶。

乙醇脱氢酶能把乙醇分子中的两个氢原子脱掉,使之分解成 乙醛;而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,使乙醛转化为乙酸,最终 的分解产物为二氧化碳和水。

因此,不善饮酒的人,其乙醛脱氢酶的数量肯定不足。

即使对于善饮之人, 如果饮酒过多、过快,超过了两种酶的分解速率或分解能力,肝脏的解毒功能就 会力不从心,嗜酒者往往不知道,推杯换盏之时,会出现面颊通红、双目充血、 恶心呕吐等现象,这是乙醇的积蓄效应和乙醛产生了肝脏毒性并作用于神经系 统,导致醉酒。

由于人的酶系统存在遗传因素,上述两种酶在人体中的比例数量,因遗传而 确定,所以提高幅度一般不会很大。

所以,即使是纯粮酿造酒,都应该以“倡导 适量饮酒、健康饮酒、科学饮酒”为标准,非纯粮酿造酒,建议少饮或者不饮。

1.2 甲醇 甲醇是一种有麻醉性的无色液体, 密度为 0.791g/cm3 (液) , 沸点为 64.70℃, 能与水、乙醇以任意比例混溶。

它带有乙醇气味,也有刺鼻的气味,毒性很大, 对人体健康有害,过量饮用,会头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。

5 毫升—10 毫升 甲醇可引起严重中毒,10 毫升以上可致失明,30 毫升可致死,青稞酒虽好,但 不可以贪杯哦。

白酒中的甲醇,是原料中果胶质经水解、发酵而成的。

用果胶质较多的原料 酿酒,酒中甲醇的含量就会增加。

甲醇对人体有很大的毒性,它在体内有蓄积作 用,不易排出体外,其氧化的产物为甲酸或甲醛,毒性更大。

甲酸的毒性比甲醇大 6 倍,甲醛的毒性比甲醇大 30 倍。

这就是为什么极少

量的甲醇有时也能引起中毒的原因。

按国家标准 GB2757—1981《蒸馏酒和配制 酒卫生标准》的规定,谷物为原料酿制的酒,甲醇含量不得超过 0.4g/L,薯干及 代用原料酒不得超过 1.2g/L。

青稞酒中甲醇含量一般在 0.1g/L 以下,含量极微, 远远低于国家标准。

1.3 高级醇 青稞酒中的高级醇是指碳链比乙醇长的醇类,主要是异丁醇和异戊醇,它们 在水溶液里呈现油状物,所以又叫杂醇油。

杂醇油是在酒精发酵过程中,蛋白质 分解成氨基酸再进一步水解放出氨、脱羧基,生成醇。

除异丁醇和异戊醇外,还 有戊醇、丙醇、异丙醇、庚醇等。

它们有强烈的气味,是青稞酒芳香成分之一。

杂醇油对人体神经系统的麻醉作用,比乙醇强,例如杂醇油中的戊醇比乙醇 (酒精)约大 39 倍。

它在人体内的氧化速度,却比乙醇慢,在机体内停留的时 间也较长。

高级醇中各种成分的沸点一般都高于乙醇,例如丙醇为 97 ℃,异戊醇为 131℃,而乙醇为 78℃。

所以作为饮料酒,在蒸馏时,因酿酒师掌握温度的技艺 不同, 导致酒品中去除杂醇油的含量的指标就不同。

国家标准 GB2757—1981 《蒸 馏酒和配制酒卫生标准》规定,以大米为原料的白酒中杂醇油,不得超过 2g/L。

青稞酒,由于其酿酒师一般都拥有了 30 多年酿造技艺积累,去除杂醇油,一般 可达 0.05g/L 左右,远低于国家规定标准,既保证了酒的风格,适量饮用又不会 对人体产生有害作用。

2 酸类 2.1 乙酸、乳酸 乙酸又叫醋酸,具有杀菌、抗病毒之功效。

关于醋酸, 《本草纲目》中有“清 肿痛、散水气、理诸药”的记载。

这种挥发性的有机酸,具有促进胃液分泌、帮 助消化、降血脂、降低胆固醇,扩张血管、延缓血管硬化等功能。

此外,乙酸还 能使毛细管扩张,加快皮肤血液循环,有益于清除沉积物,使皮肤光润。

乳酸又名α —羟基丙酸,有两种光学异构体,分为 L 型和 D 型,其中 L 型天 然存在于人体之中,人体可以代谢吸收。

实验证明,L 型乳酸是人体必需的有机 酸,它能促使双歧杆菌生长,而使人体内微生态达到平衡。

乳酸对很多致病菌有

极强的抑制能力,其浓度在 100mg/L 时,大肠杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌在任 何良好营养条件下,3 日内将全部被杀死。

2.2 高级脂肪酸 目前,国内外对脂肪酸研究已逐步深入,通过体外试验证明,很多脂肪酸都 能抑制胆固醇的合成。

青稞酒主要的高级脂肪酸为棕榈酸、酒酸、亚油酸及其乙 脂。

亚油酸是某些生理调节特制的前体物;亚油酸可使胆固醇脂化,从而降低血 清和肝脏中的胆固醇水平, 亚油酸能抑制血液中血栓的形成,可预防心肌梗塞的 发生。

亚油酸在人体代谢所产生的前列腺素,PG—I 和 G—II 具有抑制血管紧张 素的合成及其它特制转化为血管紧张素的作用,直接降低血管张力,对高血压病 人的收缩压和舒张压有微量的隆低作用。

3.其它特殊成分 3.1 微量元素硒 Se 青稞酒的主要原料是青稞, 青稞富含微量元素硒。

硒具有抗癌、 抗氧化作用, 还能拮抗有害重金属,缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状、能够调节维生 素 A、维生素 C、维生素 E、维生素 K 的吸收与利用。

硒还是肌肉的功能的重要 成分,缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹,发生心肌受损,心肌细胞致密性变 化,脂质增多,钙质沉积,导致疾病发生。

由于人体内不存在长期贮藏硒的器官, 机体所需的硒需不断从饮食中得到足 够的量, 硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进 作用。

在高原气候的恶劣环境下,通过青稞酒摄取足量的硒有助于身体机能的正 常运转。

3.2β - 葡聚糖 青稞中富含重要生理活性物质 β - 葡聚糖,备受国外医学界和学术界的关 注,国际许多著名研究机构对青稞中β - 葡聚糖功效的研究结果表明,β - 葡聚 糖能显著降低胆固醇含量, 防治心血管疾病,预防肿瘤和显著提高机体的免疫能 力。

在以青稞为原料的青稞酒中也含有β - 葡聚糖,具有一定的药用价值。

(二)馓子主要成分与健康关系

制作材料: 面粉 500 克,鸡蛋 1 个,食盐 12 克,植物油 500 克(约耗 100 克),250 毫升温水(天热可用凉水)。

1.蛋白质 一般制作馓子所用面粉均为中筋小麦粉,其中蛋白质含量在 8.0%~10.5%, 营养较为丰富,无毒副作用,可食用。

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每 100 克鸡蛋含 13 克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋 白质大致相当于 50 克鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、 牛肉和大米中也是最高的。

每 100 克鸡蛋中含脂肪 11. 1 克, 大多集中在蛋黄中, 以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰 富, 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

鸡蛋还有其它重要的微营养素, 如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达 7 毫克/100 克;蛋中的磷很丰富,但钙 相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。

鸡蛋中维生素 A、B 也很 丰富。

鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐” 。

据这篇杂志报道,鸡 蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质, 而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪 氨酸, 这两种酸可以帮助人体抗氧化。

一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹 果。

2.食盐 食盐主要化学成份氯化钠(化学式 NaCl)在食盐中含量为 99%,部份地区所 出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。

同时世界大部 分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病,添加了碘的食盐叫做碘盐。

食盐是 人们生活中所不可缺少的。

成人体内所含钠离子的总量约为 60 g,其中 80%存 在于细胞外液,即在血浆和细胞间液中。

氯离子也主要存在于细胞外液。

3.植物油 植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中, 是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、 菜子油等。

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂 酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

人 类的膳食中需要保证油脂的含量。

如果人体长时期摄入油脂不足,体内长期缺乏 脂肪,即会营养不良、体力不佳、体重减轻,甚至丧失劳动能力。

食用植物油脂

是人类的重要副食品,主要用于烹饪、糕点、罐头食品等,还可以加工成菜油、 人造奶油、烘烤油等供人们食用。

七、问卷分析(一)青稞酒调查分析 此次实践活动我们小组针对藏族青稞酒基本调查主要分为采访藏族同学和 调查问卷抽样调查两个方面。

我们共发放问卷 20 份,回收 20 份。

目标人群为民 大学生。

根据我们回收的调查问卷显示结果来看, 我们的调查人群民族多样, 有侗族、 东乡族、畲族、土家族等十多个不同民族,这在一定程度上体现了我们调查结果 的科学性。

并且,我们调查的同学来自祖国各地,较好地反映我国各个地区群众 对青稞酒认识了解的不同程度。

我们的数据统计显示,在我们调查的同学中非藏族的同学无一品尝过青稞 酒。

并且通过下表关于调查同学是否了解青稞酒的制作过程分布图来看,比较了 解青稞酒的同学并不多且这部分同学多来自于青海西藏等地。

这说明,现今大多 数人们并不了解青稞酒这种传统的民族的食品。

图 1. 是否了解青稞酒我们针对上述的现象而提出的关于被调查者是否认为有必要保护这些具有

民族特色的食品的问题统计数据如下表所示,让我们感到非常欣慰的是,绝大多 数同学认为非常有必要保护和传承这些老一辈们留给我们的民族文化瑰宝。

图 2. 是否有必要重视与保护这些具有民族特色的食品针对这些觉得有必要保护我国民族传统小吃的同学,我们又追加一个问题, 即认为有必要保护的理由更偏向于哪个角度。

图 3. 有必要保护的理由所偏向的角度A.这是民族特色,是我们珍贵的文化宝藏 B.这些食品大多绿色健康,应该传承发扬 C.这些食品随民族同化而渐渐消亡,应该保护,是当代大多数人童年的回忆 D.这些食品美味独特,值得保留 E.只是觉得应该重视保护,无其他特殊原因

(二)馓子调查分析 本次调查共发放问卷 100 份,回收 100 份。

其中问卷问题主要分三个部分, 第一部分(1-2 题)为调查者 的基本资料,本次调查中,67%为少数民族,33% 为汉族,涵盖大一新生到研究生,确保了本次调查的真实性与客观性。

第二部分 (3-6 题) 为调查者对于馓子这一小吃的了解程度, 在 67 人少数民族的调查对象 中超过 2/3 的同学吃过或者见过馓子,在汉族同学中却仅有 1/5 的同学听说过这 种民族小吃, 仅有一人吃过馓子。

其中少数民族调查对象中知道馓子的多为回族, 东乡族。

这一结果说明,馓子基本流行于西北穆斯林地区,很多的汉族同学对此 并不了解,在提到馓子做法的时候更是鲜有人知,更不用提具体的做法了。

第三 部分(7-9 题)关于馓子是否健康的调查,在此项调查中几乎所有的调查对象 (98%)都对食品健康有一定的关注,但仅有 20%的同学对馓子的成分有一定的 了解并对其健康与否有个初步的了解。

这说明大部分同学都不太了解馓子是否为 健康食物。

在发放问卷的过程中,我们也有与调查对象进行交流探讨,吃过馓子 的同学中基本都对其做法有一定的了解但具体流程有些并不清楚。

这说明,馓子 这一小吃的做法并不是广泛被了解,同学们基本处于略懂阶段。

由我们的调查结果来看, 很多同学都认为这些民族小吃是非常珍贵的文化宝 藏, 值得我们去不断学习传承发扬。

小时候爷爷奶奶忙碌的身影、 香喷喷的小吃、 大家一起欢聚的笑脸,那不仅仅是美好的童年回忆,更是真正意义上家的味道。

什么时候这种感觉已经越来越远?什么时候这些片段已经永远的变成了回忆里 才有的画面?我想我们要找回的不仅仅是那种熟悉的味道、亲切的身影、欢聚的 氛围,更是一种老一辈人身上都有的踏实勤劳、热情真诚的品质,那才是我们中 华民族最本质最珍贵的东西。

八、结论 本次调查通过问卷调查、文献查询及结合专业知识分析得出以下结论: 1. 尚有许多人不了解青稞酒,应当对青稞酒加大宣传力度; 2. 青稞酒所代表的特色西域文化是非常典型的民族特色文化之一。

青稞酒虽具 有一定的药用价值及营养价值,但毕竟是酒,饮用时应当注意不要过量; 3. 馓子这一小吃的流行度与地域有很大的关系, 很多的汉族同学并不是很了解,

在穆斯林地区十分流行。

是重大节日的必备品。

4. 根据对馓子制作原料的分析,馓子的原料成分均无害,但在其制作过程中由 于制作环境的不同可能会对身体有害,在制作馓子的时候一定要注意环境卫 生与油炸温度,否则会因高温产生对人体有害的芳香类化合物。

总的来说, 馓子是一种极具民族特色的健康小吃。

附 1. 关于藏族青稞酒的调查问卷您的民族是: 您来自于:1. 你是否喝过青稞酒? A.是,经常喝 B.是,偶尔 C.否,从来没喝过2.你是否喜欢青稞酒? A.是,非常喜欢 B.是,一般喜欢 C.不喜欢 D.非常讨厌3.你是否了解青稞酒的制作过程? A.是,非常熟悉 B.是,知道一点 C.否,不太清楚 D.完全不了解4.你是否了解青稞酒的历史? A.是,非常了解 B.是,知道一点 C.否,不太清楚 D.完全不了解5.你知道喝青稞酒对人体健康有很多好处吗? A.知道,并且能说出一些好处 B.知道有好处,但不知道具体有哪些 C.不知道,但觉得应该会有好处 D.不知道,并且觉得不会有什么好处 6.你觉得是否有必要重视保护这些具有民族特色的食品? A.是,非常有必要 B.是,但不必太重视 C.否,应该没什么必要 D.否,完全没必要 7.如果你觉得有必要重视保护这些民族特色食品,请问你的理由更偏向于以下哪 一项(最多限选两项)? A.这是民族特色,是我们珍贵的文化宝藏 B.这些食品大多绿色健康,应该传承发扬 C.这些食品随着民族同化而渐渐消亡,应该保护,是当代大多数人童年的回忆 D.这些食品美味独特,值得保留 E.只是觉得应该重视保护,无其他特殊原因

附 2. 回族“馓子”调查问卷回族馓子不仅造型独特,而且方便易制,如今不但回族家里广泛作,而且西 北信仰伊斯兰教的其它民族,如哈萨克族、东乡族、撒拉族等都有节日作馓子的 习俗。

馓子已成为回民团结和睦友爱的象征, 是欢度节日不可缺少的圣洁的食品。

尊敬的消费者: 您们好,我们正在做关于回族“馓子”的问卷调查,迫切期待您能在百忙之中抽 出宝贵的两分钟填写一份问卷,为此我们不慎感激。

1.您的民族( 2.您的年龄 A.18 岁以下 B.18~30 岁 C.30~45 岁 D.45 岁以上 ) 。

3.您听过“馓子”这种食物的名字吗? A.听说过 B.没听说过4.您认为这种特产如何? A. 非 常 好 吃 E.没吃过 5.您是怎样了解特产的?(多选) A.通过别人介绍 B.上网了解 C.自己购物了解 D.其他: B. 好 吃 C. 一 般 D. 不 好 吃6.您喜欢去哪些场所购买特产? A. 街 边 小 摊 E.特产专卖店 7.您对食品健康关注吗? A.很关注 B.一般 C.无所谓 B. 便 利 店 C. 购 物 中 心 D. 网 购8.您认为“馓子”这种食品健康吗? A. 很 健 康 E.不知道 9.您购买“馓子”的原因? A.觉得新奇 B.自己或家人喜欢 C.送人 D.其他 B. 一 般 C. 不 健 康 D. 无 所 谓10.您对本次问卷调查的建议或对“馓子”的建议。

如果您不介意,请您留下您的联系方式:。

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