菜品名称

 时间:2018-07-02  贡献者:jiajiayy520

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让习鲜成为习惯家常菜热菜 果蔬类:951 2 3 4 51、炒茄丝、烧茄子、鱼香茄子、茄汁冬瓜条、茄汁菜包、 2、焖茄子条、酥炸茄盒、油煎茄片、拌茄泥、油焖茄子、 3、辣汁茄丝、樱桃土豆、熘土豆丝、糖醋卷心菜、醋溜白菜、 4、油溜白菜、锅塌白菜、油焖交白、鲜蘑炒豌豆、香菇炒青菜、 5、溜豆芽、鱼香菜心、韭菜炒绿豆芽、锅塌菠菜、干烧冬笋、 6、南煎素丸子、炝椒青笋尖、油焖春笋、糖醋红柿椒、炸冬瓜丸子、 7、香酥冬瓜、红烧冬瓜、软炸冬瓜、水炒鸡蛋、酸辣白菜、 8、清炒芦荟、长寿菜、如意笋、麻辣白菜、粟子白菜、 9、珊瑚金钩、芙蓉煎滑蛋、香炸云雾、炒西红柿、炝菜花、 10、麻辣冬瓜、酱烧冬瓜条、炝黄瓜菜、虎皮蛋、木耳顺风、 11、蚝油鲜菇、菠菜蛋蓉、香葱鸡蛋、香菇豆角、鱼香炒蛋、 12、西兰花、香菇炒瓜丝、乳椒空心菜、鱼香白菜、炒茹笋、 13、香菇烧菜心、锅塌韭菜、芝麻小白菜、鱼香荷包蛋、空心菜、 14、炒豌豆荚、香酥山药、炝黄瓜、干煸冬笋、扒栗子白菜、 15、金钩青菜心、炝莲白卷、鱼香油菜苔、八宝梨罐、玛瑙银杏、 16、糖醋黑木耳、炝茭白、手撕包菜、豆角茄子、酸辣土豆丝、 17、清炒南瓜、清炒豆角、小白菜、生菜、清炒苦瓜、 18、清炒山药、清炒丝瓜、清炒毛豆、清炒黄豆芽、清炒绿豆芽、1 —5

让习鲜成为习惯19、清炒花菜、清炒莲藕、清炒洋葱、干锅萝卜、雪菜毛豆、禽畜类:2201、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 炸蚕蛹鸡、粉蒸鸡、黄焖鸡块、辣子鸡丁、小煎鸡、 红烧卷筒鸡、金钱鸡塔、碎末鸡丁、雪魔芋鸡翅、三菌炖鸡、 椒盐八宝鸡、茄汁鸡肉、家常烤鸡、浮油鸡片、荷叶米粉鸡、 鸡里爆、炒鸡丝、锅塌鸡片、锅塌鸡签、担担鸡、 怪味鸡、白果烧鸡、荷叶粉蒸鸡、五香脆皮鸡、炖鸡汁、 桃酥鸡糕、叉烧鸡、芙蓉鸡片、花椒鸡丁、锅贴鸡片、 姜汁热窝鸡蛋、鸡豆花、风鸡斩肉、醉蟹清炖鸡、姜汁热味鸡、 当归炖鸡、软炸鸡肝、桃杞鸡卷、炒鸡什件、麻油鸡、 宫保鸡丁、网油包烧鸡、豆苗鸡丝、八宝碎扣鸡、鸡皮慈笋、10、 栗杏焖鸡、红杞蒸鸡、归芪蒸鸡、可乐鸡翅、客家炒鸡、 11、 糖醋鸡圆、麻油火鸡肾、香菇烧鸡、叫花鸡、清蒸野鸡、 12、 红枣四物鸡汤、客家咸鸡、红烧鸡爪、脆皮乳鸽、软炸白花鸽、 13、 香酥鸭、酱爆鸭块、糟片鸭、鸭泥腐片、烩鸭四宝、 14、 棒茶鸭子、炖柠檬鸭、银杏蒸鸭、魔芋烧鸭、清蒸鸭子、 15、 丁香鸭、虫草鸭子、樟茶鸭子、泡椒鸡爪、爆炒虾仁、 16、 麻辣鱼、酸菜鱼、砂锅鱼、水煮鱼、蒜苔炒鱿鱼、 17、 蘑菇蒸鳕鱼、清蒸小黄鱼、清蒸武昌鱼、干烧带鱼、剁椒鱼头、 18、 炖甲鱼、炸珍珠虾、蝴蝶海参、家常海参、醉酒虾、 19、 爆炒小龙虾、麻辣虾、干烧膳段、海底松银肺、葱香虾、 20、 芙蓉干贝、烩双菇、海棠冬菇、2 —5

让习鲜成为习惯21、 红烧肘子、椒盐蹄膀、牛膝蹄筋、东坡肘子、红烧猪蹄、 22、 红烧蹄筋、韭黄炒蛋、韭菜炒蛋、茄子蛋饼、香煎芙蓉蛋、 23、 泡菜肉末、酱爆肉、肉丝炒芹菜、水浒肉、烤扁担肉、 24、 辣子肉丁、番茄豆腐炒肉片、水煮肉片、酥炸春花肉、南煎肉 丸子、 25、 川味肉丁、板栗红烧肉、生爆盐煎肉、扒方肉、香蕉肉脯、 26、 宫保肉丁、山楂肉片、麻辣肉丁、青椒肉丝、韭菜香干炒肉、 27、 雪菜肉丝、冬瓜肉片、泡菜炒肉末、冬菜肉末、冬菜扣肉、 28、 苦瓜炒肉、肉末茄子、番茄酿肉、紫盖肉、茄子酿肉、 29、 毛豆炒肉、腐乳汁肉、水煮肉片、榨菜肉丝、回锅肉、 30、 五花肉炒豆腐泡菜、西芹百合草草莓炒腊肉、九味白肉、 31、 爆腰花、鱼香腰花、麻辣猪肝、火爆双脆、油爆腰花、 32、 蚂蚁上树、冬笋里脊肉、糖醋里脊、炸芝麻里脊、 33、 粉蒸排骨、烟熏排骨、酥炸排骨、茄汁猪排、果仁排骨、 34、 佛手排骨、猪肉炒面、菜心炒猪肝、南煎肝、红烧猪脑、 35、 红烧舌尾、豆渣猪头、首乌肝片、干炸肝花、砂仁肚条、 36、 川味牛肉、芦笋牛肉、酥炸牛肉卷、椒盐牛排、滑蛋牛肉、 37、 咕噜牛排、干烧牛肉片、干煸牛肉丝、粉蒸牛肉、虾须牛肉、 38、 水煮牛肉、芹菜牛肉、红烧牛尾、清炖牛尾汤、尖椒牛柳、 39、 羔烧羊肉、酥炸羊肺、萝卜炖羊肉、乾坤蒸狗、龙凤腿、 40、 尖椒牛蛙、泡椒牛蛙、干锅牛蛙、烧田鸡、陈皮兔丁、 41、 毛血旺、红烧狮子头、荷叶凤脯、玉竹心子、炸八块、3 —5

让习鲜成为习惯42、 酿青椒、橘烧巴、四喜丸子、炸大扁、炸灌汤丸子、 43、 带子上朝、什锦冬瓜帽、荷花集锦炖、清汤火方、蜜汁火方、 白肚、 44、 冬瓜蒸、炒香舌片、炸班指、麻婆豆腐、肉末酸豆角汤类:26 党参土鸡汤、 香菜丸子汤、 药膳土鸡汤、 金针菇肉片汤、 番茄肉片汤、 番茄排骨汤、番茄蛋汤、榨菜肉丝汤、山药排骨汤、冬瓜肉片汤、 冬瓜排骨汤、雪梨肉饼汤、萝卜排骨汤、丝瓜豆腐汤、丝瓜蛋汤、 莲藕排骨汤、鱼头豆腐汤、老鸭汤、鲫鱼豆腐汤、乌鸡炖甲鱼、 鸡片汤、清蒸人参鸡、海参粥、花生蹄花汤、木耳鸽子汤、 玉米排骨汤、凉拌菜:26 凉拌金针菇、 凉拌茴香头、 凉拌芝麻菠菜、 冰山君子菜、 凉拌黄豆芽、 荷塘小素炒、小葱拍萝卜、辣海带丝、拍黄瓜、香辣三丝牛蒡、 拌卷心菜、黄瓜拌虾片、肉丝拌粉皮、麻辣粉丝、拌凉皮、 拌芹菜、菠菜泥、拌什锦、三丝芹菜、青椒拌干丝、 炝菜花、炝芹菜、三味黄瓜、炝绿豆芽、炝海带丝、 香菜拌圆白菜、合计:3674 —5

让习鲜成为习惯鲁菜代表菜: 油焖大虾、葱烧海参、德州扒鸡、清蒸加吉鱼、芙蓉鸡皮、 油爆海螺、扒牛肉条、 川菜代表菜: 干烧岩鲤、干烧桂鱼、怪味鸡、粉蒸牛肉、麻油鸡、 夫妻肺片、灯影牛肉 粤菜代表菜: 三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、菠萝咕咾肉、辣味煲仔饭、卤猪蹄、 一品鲳鱼、香茅豉油鸡、 闽菜代表菜: 佛跳墙、醉排骨、炸鸡排、椒盐鱼条、红烧五花肉、 爆炒鱿鱼卷、卤水豆腐、椒盐凤尾虾、 苏菜代表菜: 水晶肴蹄、蟹粉狮子头、白汤鲫鱼、盐水鸭、三套鸭、 浙菜代表菜: 西湖醋鱼、东坡肉、家乡南肉、龙井虾仁、 湘菜代表菜: 组庵鱼翅、湘西酸肉、荷包肚、东安子鸡、麻辣子鸡、 辣味合蒸、海参盆蒸、走油豆豉扣肉、 徽菜代表菜: 红烧果子狸、黄山炖鸽、姜母鸭、珍珠鱼翅、5 —5

菜肴名称 菜品销售话术及范例 餐饮菜品创新 基于无线通讯技术的菜品流程跟踪系统 常见西式菜品英文名称 356道菜肴英语名称 各类菜品名称中英文 中国八大菜系菜品名称及图片 早餐菜品名称 食品,菜肴,饮料 英文名称
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