[海绵蛋糕的做法视频]海绵蛋糕的不同做法

 时间:2020-05-06  贡献者:乔娟nice

导读:戚风蛋糕的做法和配方和海绵蛋糕的区别 戚风蛋糕塌陷,本文整理于网络,仅供阅读参考[海绵蛋糕的做法视频]海绵蛋糕的不同做法海绵蛋糕的不同做法 1 材料 3 个鸡蛋.100 克低筋粉,糖估计着放.爱甜就多放一点.菜油 1 小杯(很小的杯子哦)

戚风蛋糕的做法和配方和海绵蛋糕的区别 戚风蛋糕塌陷
戚风蛋糕的做法和配方和海绵蛋糕的区别 戚风蛋糕塌陷

本文整理于网络,仅供阅读参考[海绵蛋糕的做法视频]海绵蛋糕的不同做法海绵蛋糕的不同做法 1 材料 3 个鸡蛋.100 克低筋粉,糖估计着放.爱甜就多放一点.菜油 1 小杯(很小的杯子哦) 做法 1:蛋白打发,打发到发泡,像绵花糖,打发的过程加糖,这样糖 容易溶解. 2:蛋黄用筷子轻搅一下,分两次倒入打好的绵花蛋白里,顺时 针搅 3:过筛一下低筋粉放入搅拌,我没专用粉漏筛,用的家用细漏, 一样成功.呵呵 4:放入菜油搅拌,倒入专用烤盘,烤箱 175c 预热 10 分钟后放 入,烤 25 分钟.出炉倒扣. 海绵蛋糕的不同做法 2 材料 蛋 5 个,细砂糖 125 公克,低筋面粉 100 公克,沙拉油 30 公 克,牛奶 30 公克 做法 1.将蛋、细砂糖放入容器内,一起打发至呈乳白色。

2.于作法 2 中加入过筛的低筋面粉一起拌匀至无干粉状,备

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3.取锅,放入沙拉油、牛奶一起加热煮成 60 度温的。

4.再将作法 3 材料倒入作法 2 中仔细拌匀。

5.将作法 4 的面煳倒进 8 吋蛋糕模中约 9 分满,放入已预热的烤箱中,以上火 180℃、下火 180℃烤约 35 分钟即可出炉。

6.海绵蛋糕一出炉就立刻倒扣放凉,以免因遇冷收缩。

7.待蛋糕完全冷却,以双手沿模型边缘向下快速轻压蛋糕体,迅速脱模。

海绵蛋糕的不同做法 3 材料 鸡蛋 6 个(300 克),低筋面粉 200 克,细砂糖 150 克,色拉油50 克 做法 1.鸡蛋自冰箱取出回温。

鸡蛋打入盆中,加入白砂糖,取一个锅烧锅热水,大概 40-50 度,将打入鸡蛋的盆坐入锅内。

2.用电动打蛋器打蛋,这个是个力气活,你要有心理准备啊,呵呵!随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来 越浓稠。

将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消 失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了,大约 要打 15-20 分钟。

分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地 从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。

不要打圈搅拌,以免 鸡蛋消泡。

在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油,倒入的时候要延着 盆沿慢慢倒入,继续翻拌均匀。

3.将面糊倒入蛋糕模中,烤箱预热,180 度,烤 35-40 分钟即

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这个我也是瞎子摸象,因为我也没找到别人的烤法,我是在 旁边照看着来的。

海绵蛋糕的不同做法 4 材料 鸡蛋 3 个,白糖 20 克,白醋,葵花子油 15 克,低粉 50 克 做法 1.将蛋黄与蛋白分离。

蛋黄搅拌均匀后加葵花子油和过筛低 粉搅拌均匀。

2.打发蛋白。

将蛋白打发成粗泡末加几滴白醋继续打发,期 间分三次将白糖加入打发蛋白至湿性发泡,即提起打蛋器可见泡 末呈弯勾状。

3.将蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入一次性纸模七 分满。

4.烤箱预热 170 度,上下火,上层,25 分钟。

只烤了 5 个。

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