家里自制生日蛋糕做法

 时间:2020-05-01  贡献者:百帝夫

导读:在家自己做生日蛋糕的做法,本文整理于网络,仅供阅读参考家里自制生日蛋糕做法在过生日的时候,如果没有生日蛋糕就没有办法烘托出生日 的气氛。但是生日蛋糕要自己做才更有意义,所以很多人会选择 自

在家自己做生日蛋糕的做法
在家自己做生日蛋糕的做法

本文整理于网络,仅供阅读参考家里自制生日蛋糕做法在过生日的时候,如果没有生日蛋糕就没有办法烘托出生日 的气氛。

但是生日蛋糕要自己做才更有意义,所以很多人会选择 自己在家做生日蛋糕。

自己做生日蛋糕可以很好的控制它的形状, 随心所欲的变成自己想要的样子,接下来小编就教大家在家里自 制生日蛋糕的具体做法。

用料鸡蛋 1 只胡萝卜切碎或抛丝 1 根三文鱼多成泥一小块猪 肉(或鸡肉牛肉)少许剁泥蛋糕粉两勺牛奶五小勺芝士一片点缀 自由自制狗狗生日蛋糕的做法 这次很简单,直接把一个鸡蛋一起打入,不需要蛋白分离! 然后把鸡蛋打发~打发程度建议不要太湿,因为胡萝卜三文鱼等 都是含有水分的!只要做过蛋糕的应该能掌握好程度 将打发好的鸡蛋霜放入冰箱备用,另准备一个干净的盆,倒 入牛奶和蛋糕粉,搅拌均匀!同样建议别太稠,也没太稀!注意 这时候烤箱要预热 180 度 加入三文鱼搅拌 加入胡萝卜丝搅拌 全部搅拌完成后这时候把备用的鸡蛋霜拿出来分批加入搅拌 均匀 倒入磨具,我用的是六寸的蛋糕磨具进烤箱 20 分钟(根据烤 箱不同调整时间!!)

本文整理于网络,仅供阅读参考方法二: 1 第一部分是烤胚阶段,烤胚其实就是烤蛋糕啦,如今大多数 普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕,下面就是戚风蛋糕的做法。

首先来个戚风蛋糕工具大集合。

2 然后就是戚风蛋糕配方分享,我今天分享的是 6 寸圆模。

配料:鸡蛋 3 个(50 克左右) 低筋面粉 40 克 色拉油(无味)30 克 鲜牛奶 30 克 细砂糖 30 克(我的配方糖偏少,因为我不喜欢甜,喜欢甜的 亲可以适当加糖) 烘烤:150 度,约 45 分钟(这个需要根据自家烤箱进行调温 度和时间,每个人烤箱都不同,另外制作 8 寸可将配料全部除以 0.6 制作 8 寸圆模戚风蛋糕一个。

8 寸圆模的烘焙参考温度为 150 度,约 60 分钟) 3 准备材料:鸡蛋,面粉,牛奶,油(按照我分享的配方量称 好) 4 将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离,这里需要使用分蛋器,注意分 出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面,不锈钢盆一定要保证干净, 无水无油,并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄。

(很重要) 5(蛋黄部分)把称好的 30 克牛奶和 30 克油倒入蛋黄里,用 手动打蛋器搅拌均匀。

6(蛋黄部分)在蛋,奶,油混合液里面筛入面粉并用手动打 蛋器搅拌均匀。

本文整理于网络,仅供阅读参考7(蛋白部分)蛋白加入 30 克糖进行打发,打发到如图打蛋 头拎起来呈现弯钩状态,如果是新手可以再打发一会儿,打发到 打蛋头拎起来呈现直钩状态(这里就体现我的戚风蛋糕和市面上 很多戚风蛋糕教程不同的地方,我的戚风蛋糕所有的糖都是加入 蛋白的,并且是一次性加入的,蛋白不加入蛋黄,蛋黄液反而更 加细腻,蛋糕更加细腻,把糖一次性加入蛋白,蛋白也可以打发 的很好,不需要分批加入的,节省时间)。

8(混合部分)将 1/3 蛋白盛到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻 拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。

翻拌 均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均 匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

9 将混合好的蛋糕糊倒进 6 寸蛋糕模具里面,用手轻轻的把模 具在桌上震两下,震出大气泡。

10 把蛋糕糊放入烤箱倒数第二层,150 度,45 分钟烘烤。

(温 度和时间根据自家烤箱调节哈)如果新手不能掌握蛋糕是否变熟 的新手,可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕,再把筷子拿出来, 看看有没有粘稠的蛋糕糊,如果没有,那就说明蛋糕熟了,可以 轻轻把模具在桌上震一下,然后倒扣冷却,完全冷却之后,就可 以脱模装饰蛋糕了。

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