青海地方特色小吃完整版附图片及介绍

 时间:2018-06-30 12:11:40 贡献者:赵桂兰

导读:青海地方特色小吃青海江河纵横,山川交错,牧场广阔,牛羊肥壮,而且是多民族聚集之地,青海虽然不 大,但小吃却不少。 1、 尕面片尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。

首届青海省地方特色小吃大赛暨西宁美食节宣传口号
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青海地方特色小吃青海江河纵横,山川交错,牧场广阔,牛羊肥壮,而且是多民族聚集之地,青海虽然不 大,但小吃却不少。

1、 尕面片尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。

这种面片不是用擀面杖擀出来的, 而是用手揪出来的。

尕面片,又叫面片子。

将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。

然后用 潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”) 。

“回”好后,拿入手中,用手指捏扁、揪断,每个大约手 指宽,投入沸水中,煮熟可食。

由于面片小,故叫“尕面片”。

2、 甜醅甜醅,是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。

甜溢酒香,味美可 口,多以玉麦(即莜麦) 、青稞之类为原料。

原料易得,酿造方便,既可调节饮食,又可以 供宾客,颇为群众喜爱。

有句民谚说:“给嘴解馋,甜醅当先”。

3、狗浇尿初来青海之人,一听“狗浇尿”还真弄不清到底是指什么,只知道这是一种薄饼,而不知 道为何会有如此“不雅”的一个名字,烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作, 犹如狗在墙边撒尿的 姿势故得此名。

青海因受青藏高原地理条件和气候的影响,粮食作物以小麦和青稞为主,因 此,当地人的饮食也多以面食为主,“狗浇尿”便是其中之一。

4、焜锅馍馍撒拉族、回族食品。

将发面加清油、香豆等调料,放在圆形焜锅内,将焜锅埋入草木火 堆中,慢慢烤制即成。

内软外脆,酥香可口。

既是餐桌上的主食,也是馈赠的礼品。

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