山东名吃有哪些_山东名吃排行榜

 时间:2019-05-02 16:34:59 贡献者:agri35.com

导读:山东名吃有哪些_山东名吃排行榜山东有许多名吃,除了食物喷香诱人之外,更让人津津乐道的是每一道菜背后的故事,今天小编就为 大家整理一下那些“有故事”的鲁菜。听听饭桌上的故

鲁菜代表菜 一文告诉你山东有啥好吃的【山东美食】  山东有哪些必尝
鲁菜代表菜 一文告诉你山东有啥好吃的【山东美食】 山东有哪些必尝

山东名吃有哪些_山东名吃排行榜山东有许多名吃,除了食物喷香诱人之外,更让人津津乐道的是每一道菜背后的故事,今天小编就为 大家整理一下那些“有故事”的鲁菜。

听听饭桌上的故事。

那么山东名吃有哪些呢,山东名吃的排行 榜是怎样的,小编在下文着重分享山东潍坊肉火烧,一起来看下文吧。

【山东名吃潍坊肉火烧兴起】民国初年,市 民郭学奎曾在 老潍县城隍庙 街(今潍坊市 潍城区城隍庙 街)东头以制 售面火烧为 主,兼营肉火 烧。

这是目前 见到的关于肉 火烧铺营销业态的早记载。

笔者窃臆,城隍庙靠近潍县县衙 ,当时这兼营的肉火烧,恐主要是为官 家所营吧。

民国时期,在老潍城一条小街上还有一家梁家火烧铺,梁家弟兄四个,开火烧铺的是梁家兄弟中小的 老四,他上午打肉火烧,下午打葱油花椒瓤子火烧、硬面簸萁火烧,生意还算过得去。

但老三因“挑 四股子绳”(挑担叫卖水果蔬菜)生意不好,后来也到老四的火烧铺子帮助打理,因而老四的火烧铺 子收入也有了增加。

因日子拮据,弟兄四个均未成家,为了延续香火,一家人憋足劲苦干两年,集聚 所有财力总算帮助老四娶上了媳妇,而后连生两娃,日子吃紧起来。

兄弟们听说东北日子好过,老三 和老四商议,决定带着老四的家小一起闯关东。

于是从龙口坐船转车,到了东北一个工业小城,当时

有很多山东人在那里挖煤,都愿意吃山东饭,老四觉得开火烧铺子能挣钱。

开始一两年还行,后来逐 渐衰微,日伪统治时期,东北通货膨胀,出现粮荒,火烧铺子开不下去了,于是梁氏兄弟又回到老家 潍县,重新开起了火烧铺子。

1948 年 4 月,潍县解放后,梁家火烧铺子买卖兴旺了很多。

上世纪五、六十年 代,潍坊城区一带 的肉火烧虽然没 有绝迹,但限于当 时的经济、社会发 展水平以及市民 家庭的实际收入 水平,肉火烧是稀 有食品,百姓之于 肉食品,诚乃“可望而不可及”。

尤其是三年自然灾害时期,食品匮乏,一个肉火烧曾卖到一块钱, 而且要到国营饭店提前预订,还不一定能够买得到。

其时,工人就工上班后学徒期的月工资才 18 元。

可见,当时肉火烧的价格高得实在离谱,真是“此物只应官家有,百姓哪得几回闻?”,一般人家只 能“望肉兴叹”,不敢问津。

1972 年以后,肉火烧在潍坊城区的市面上就可以见到了。

那时,肉火烧铺不允许个人开办,大多由 当地有条件的居民委员会兴办, 是当地各国营饭店的代营点。

这类肉火烧铺当时在潍坊市城区仅有为 数不多的几家, 门前悬挂着一块白色的竖长方形牌子, 上书 “XX(居委会所在街道的名称)火烧代营点” 。

这些代营点早上制售肉火烧,中午制售瓤子火烧(内瓤用食用油、食盐、五香面和豇豆做成)。

现在 的肉火烧店, 绝大多数专营肉火烧和菜火烧,原产于肉火烧铺的瓤子火烧已经分离出去而成为专门的 火烧铺。

【山东名吃排行榜】 单县羊肉汤,是鲁西南山东菏泽地区汉族传统名吃,八十年代,即被收入中国名菜谱。

以其“色白似 奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”独特风格,载入中华名食谱,以汤入谱 的只有单县羊肉汤,被国人称为中华汤。

青岛大包子,面皮松软细腻,汤汁油而不腻,鲜美多汁,让人齿颊留香。

流亭猪蹄,色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中,肉质软硬适度、有弹性。

糁,临沂具特色的风味小吃,早餐一碗糁,再加上几根油条是美味不过的了。

九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一,属于鲁菜系。

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