“南京美食”主题习作的实践

 时间:2018-10-27  贡献者:龙源期刊网

导读:插画版南京美食攻略受捧(组图),龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn“南京美食”主题习作的实践作者:干露 来源:《七彩语文· 教师论坛》2018 年第 03 期一、预习篇 2017 年 9 月 10 日,我在班级 QQ 群预告下一次习作内容

插画版南京美食攻略受捧(组图)
插画版南京美食攻略受捧(组图)

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn“南京美食”主题习作的实践作者:干露 来源:《七彩语文· 教师论坛》2018 年第 03 期一、预习篇 2017 年 9 月 10 日,我在班级 QQ 群预告下一次习作内容—— 主题习作:南京美食。

建议选择看一期《舌尖上的中国》片段,感知美食色香味俱全的介 绍方法。

配合阅读袁枚的《随园食单》片段。

正式上南京美食习作是 9 月 28 日,给足预习时 间,请充分把握细节。

谢谢! 《红楼梦》第九回《刘姥姥二进荣国府 史太君两宴大观园》里,也有关于茄子的一段美 食介绍,可以找出来读一读。

茄鲞(读音:xiǎng)是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜,刘姥姥吃过之后说:“别哄 我了,茄子跑出这样的味儿来了!”说明这道菜非寻常人家见过、吃过。

“鲞”,即是剖开晾干 的鱼干,如“牛肉鲞”“笋鲞”等,都是腌腊成干的片状物。

“茄鲞”,当是切成片状腌腊的茄子 干。

拓展思路方法举例:以“南京可以吃得到的美食”为关键词,在网络上搜索。

读两篇名家写 美食的文章—— 《汤包》,作者梁实秋,中国著名散文家、学者、文学批评家、翻译家,国内早期研究莎 士比亚的权威之一。

玉华台的汤包才是真正的含着一汪子汤。

一笼屉里放七八个包子,连笼屉上桌,热气腾 腾,包子底下垫着一块蒸笼布,包子扁扁的塌在蒸笼布上。

取食的时候要眼明手快,抓住包子 的皱褶处猛然提起,包子皮骤然下坠,像是被婴儿吮瘪了的乳房一样,趁包子没有破裂赶快放 进自己的碟中,轻轻咬破包子皮,把其中的汤汁吸饮下肚,然后再吃包子的空皮。

没有经验的 人,看着笼里的包子,又怕烫手,又怕弄破包子皮,犹犹豫豫,结果大概是皮破汤流,一塌糊 涂。

有时候堂倌代为抓取。

其实吃这种包子,其乐趣一大部分就在那一抓一吸之间。

包子皮是 烫面的,比烫面饺的面还要稍硬一点,否则包不住汤。

那汤原是肉汁冻子,打进肉皮一起煮成 的,所以才能凝结成为包子馅。

汤里面可以看得见一些碎肉渣子。

这样的汤味道不会太好。

我 不大懂,要喝汤为什么一定要灌在包子里然后再喝。

《孤独的美食家》,作者村上龙,本名龙之助,日本著名小说家、电影导演。

1976 年发 表处女作《无限近似于透明的蓝》而一举成名。

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn我们喝着香草大蒜蛋花汤,互相看了一眼,点了点头。

那种汤有一点甜味,香草和大蒜的 香味巧妙地刺激着喉咙,软软的蛋花在舌尖上滑动,令人忍不住想要叹息。

暗橘色的石蟹只有脚尖是黑色的,剥开坚硬的外壳,便看到饱满的,仿佛果肉般的螃蟹 肉。

石蟹要蘸热奶油酱或芥末酱后食用,但石蟹本身的味道很醇厚,无论蘸了哪一种酱汁,一 旦放进嘴里,就完全尝不出酱汁的味道。

嘴巴和手指立刻变得滑腻腻的。

螃蟹肉很滋润,舌头 顿时冷得微微发抖。

螃蟹肉带着生命的芳香,残留着些许海洋的腥味,和在纽约或是西海岸吃 到的石蟹完全不同。

一开始喝的蛤肉汤的温暖已经完全消失,只有白葡萄酒和螃蟹的冰凉感觉 在内脏扩散,我渐渐开始有一种奢侈的失落感。

冰冷的螃蟹令人沉默。

二、上课篇 1. 回顾习作准备阶段的要点。

(1) 解题。

南京美食——在南京吃得到的美食。

可以包括天南地北各类大小美食。

何谓美食——萝卜青菜各有所爱。

只要自己喜欢吃,就是美食。

(2) 9 月 11 日,语文课前 5 分钟,四人小组第一次讨论,交流各自打算持续观察的美 食。

数据统计之后,发现美食覆盖面不广,品种单一,比如:6 人选择盐水鸭、5 人选择小笼 包、5 人选择酒酿小元宵。

再次解题:在南京可以吃得到的美食,就是南京美食,都可以写。

布置当周评论本作业:摘抄并批注描写品尝美食的片段,关注色、香、味、形,可以图文 并茂。

(3) 9 月 21 日,每个学生完成各自的南京美食的思维导图。

9 月 22 日老师翻阅每一个人 的思维导图,掌握学生们初步思考的大致情况。

9 月 23-27 日,各自完善南京美食的预习。

2. 以一个思维导图和一段摘抄为例,现场组织讨论,生成本节课有价值的习作关注点。

(1) 找典型例子,由学生自由举一反三。

比如:蜜汁藕的横切面,很像加特林的炮口。

(2) 图文并茂,评议一段关于翡翠烧卖的描写。

翡翠烧卖,名号就赋予人想象空间,卖相清新可人。

擀成菊花边状的面皮包入青菜馅,形 如石榴,底若钱币,上端突露如蓬头,点缀上少量火腿茸,色如翡翠,看着就令人愉悦,犹如 满园春色关不住。

烧卖里碧绿的颜色,透出蒸熟后薄如纸的面皮,犹如翡翠一般。

轻轻地咬上

“全民阅读”主题月实践活动方案 XX年主题实践活动方案大全 主题环境中幼儿“参与式”留痕的实践研究 全市“孝老爱亲”主题实践活动方案 部编语文教材“主题式”课外阅读的实践与新探 部编语文教材“主题式”课外阅读的实践与新探 特色主题习作的思考与实践 小学中高年级主题阅读与习作课实践的点滴感受 基于翻转课堂的主题习作教学实践研究 小学语文“单元主题习作序列化训练”实践研究
猪肉大葱饺子做法 新鲜鲍鱼的做法 粗粮面包的做法 牛尾汤的做法大全 健康晚餐食谱大全 幼儿园食谱表格 孕妇食谱煲汤 辣椒炒大肠的做法 红薯的做法大全 养生粥的做法与功效 预防结核病手抄报 牙周炎图片 手抄报安全伴我行 小学垃圾分类手抄报 卷发发型图片 云朵图片 冷的图片 寻根乡愁手抄报 溺水图片 如来佛祖图片