舌尖上的化学,化学使你成为健康美食家MicrosoftWord文档(2)

 时间:2013-03-15 13:28:34 贡献者:tenghouqin

导读:舌尖上的化学,化学使你成为美食家化学与生活 课题 1 人类重要的营养元素一、 情境导入:师:俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不出饿得慌。而现在人们越 来注重对于美食的研究,最近中

化学手抄报,舌尖上的化学
化学手抄报,舌尖上的化学

舌尖上的化学,化学使你成为美食家化学与生活 课题 1 人类重要的营养元素一、 情境导入:师:俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不出饿得慌。

而现在人们越 来注重对于美食的研究,最近中央一播出的美食记录片《舌尖上的中 国》风靡全球,现在也让我们再次感受一下里面美食的魅力:多媒体 展示多种制作优美的精美食物的图片引导学生回答:这些食物你们见过吗?吃过吗?(生讨论) 化学来源于生活,又服务于生活,你们在品味美食的同时,有没

有从化学的角度上,分析这些食物是由什么物质组成的呢?今天 我们就一起来体会一下舌尖上的化学:人类重要的营养物质。

二:活动与探究 师: (提出要求)列举上图中你最喜欢吃的的一种食物,尝试 从化学的角度分析其组成。

小组交流后展示, 学生在小组内踊跃发言,积极交流。

教师积极引导学生、激励学生进行展示;各小组之间相互点 评,教师及时鼓励或者点拨。

三、 归纳提升 师:刚才同学们讨论的很热烈,从展示中,我发现大家对以前 所学过的知识掌握的很好,在生物课上我们已经学习过:人类生 命活动的生存和健康离不开:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无 机盐和水等六大类物质,这些通常为人体营养元素。

刚才有很多 同学从生活的角度认识了食物中的营养素,而化学是一门研究物 质的组成、结构、性质以及变化规律的基础自然科学,下面我们 就从化学的观点去学习食物中的这些营养元素。

四、 自主学习: 将学生分成小组, 学生自主阅读课本, 分别阅读教材上 86—91 页关于蛋白质、糖类、维生素、油脂的内容介绍,结合教师提供 的有关资料,学生讨论并且限时完成下列问题: 1、 2、 简单介绍四类营养素的的基本情况 重点陈述营养元素的组成,在人体内的变化、对生命活

动的重要意义和主要的食物来源。

五、 应用实践 师:我们学习了有关食物的几大营养元素的有关知识后,重要 的是将这些知识应用到我们的生活中,去指导我们的生活。

现在 请根据今天学过的内容,回答下列问题: 1、 现在男士流行高富帅、女士追求白瘦美,许多美女现在都追求减肥,而大多数人的减肥方法中最主要的措施就是节食, 但是事实上很多人因为节食而得了厌食症导致死亡,你如何看 待“节食减肥” ,请你结合本节课的内容,从化学角度出发, 你认为减肥的最基本的、最安全的方法是什么? 2、 运动会上,为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖或者巧克力?若改吃花生或者面包、或者喝水,效果好吗?为什么? 3、 同学们正处于身体成长发育的高峰期,我们大家在以后的生活中饮食上应该注意什么呢?若你是学校食堂的采购员,应 该如何给同学们合理安排膳食? 六、 课堂小结 多媒体出示学习目标,学生对照目标自主回顾所学知识,及时 巩固。

师:进过本节课的学习,请问你们除了在知识的收获外。

在其 他地方还有哪些收获? (注意引导学生从情感态度价值观上来总结)本素材选取的理由 : 《化学与生活》这一课题在人教版

教材中处于第十二单元,每年学到这个地方,为了多给学生留 出复习巩固事件,往往是一带而过,常常让学生自己结合生物 上学过的内容,互相讨论讨论,做做题目就过去了,并没有从 情感态度价值观上对学生进行教学, 今年年初中央电视台舌尖 上的中国给我震撼很大,我自己本身很喜欢这个节目。

有时候 也和学生聊起这个话题,后来在学习本部分内容时,我想,自 己整天苦于找不到合适的素材来进行情感态度价值观的教学, 这不就是很好的素材吗?舌尖上的中国, 让我们体味到了美食 的异彩纷呈,而合理膳食,无不和化学联系在一起。

化学来源 于生活,又服务于生活,如果让学生从化学角度对舌尖上的中 国进行分析,让学生从生活中体会化学的魅力,将化学应用于 生活, 这不也正符合现在的课程理念吗?同时这样也能寓教于 生活。

潜意识的培养学生的情感态度价值观,也是本课题的课 程价值得到归属:凸显社会问题、社会背景。

让学生正确认识 化学与社会发展的关系。

以上是我自己不成熟的一点想法, 敬请各位同仁和专家批 评指正。

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