冷冻海参的食用方法及保存方法

 时间:2018-06-30 14:24:43 贡献者:bocdream

导读:冷冻海参的食用方法及保存方法只需将冷冻海参解冻,加热,蘸蜂蜜和白糖食用,也可放入牛奶中送服。也可将蜂蜜涂 抹在海参表面,放入锅中蒸 2-5 分钟,味道更佳。如果是老人和孩子食

可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好,放入冰箱冷冻室
可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好,放入冰箱冷冻室

冷冻海参的食用方法及保存方法只需将冷冻海参解冻,加热,蘸蜂蜜和白糖食用,也可放入牛奶中送服。

也可将蜂蜜涂 抹在海参表面,放入锅中蒸 2-5 分钟,味道更佳。

如果是老人和孩子食用,可适当延长加热 的时间,使海参的肉质变软易于食用。

注:冷冻海参每次吃多少就解冻多少,剩下的海参用保鲜袋单个包装,放入冰箱冷藏保 存。

食用时,取出自然解冻即可,也可烹调后食用。

泡发海参需注意的问题1、泡发时用纯净水发制出来的海参效果更佳。

2、发制海参所用的所有容器必须干净、无油。

3、在发制过程中切忌对筋进行处理,待海参发制好后,可剪开参体取出内筋做汤用, 刺参内壁(5 根筋)营养丰富,千万不要扔掉。

4、海参因品种和大小不一,泡发时间也不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出, 未发好的继续发。

泡发时间根据海参规格,产地,体壁厚度适当调整。

注:1、一个干海参能发制 2-2.5 倍大小(可根据个人口感发制)。

2、一斤干海参能泡发出 10 斤左右水发海参。

如何发制干海参一、干海参发制的步骤: 1、将干海参用凉水浸泡约 24 小时以上,直至每个海参参体变软、无硬心,期间要换水2-3 次。

2、用剪刀顺参体腹下切口剪开,除去沙嘴、清洗干净。

3、将海参放入无油的锅中加入凉水(水没过海参至少 10 厘米)盖上锅盖,用大火煮开后转至小火后煮 40 分钟后关火,闷 30 分钟。

4、将海参捞出放入凉水中,冷却后用手逐个掐海参肉最厚的部位,将容易掐透的海参放入凉水盆内,不能掐透的海参继续用小火煮,然后再掐,直至能掐透为止。

(注:可根据 个人口感煮制)。

5、将煮好的海参放入凉水中,放入冰箱冷藏,也可在凉水中加入冰块,每天换一次水 和冰,泡发 2-3 天即可食用。

6、最后将发制好的海参用保鲜袋单个包装,放入冰箱冷藏,食用时,取出自然解冻, 经过烹调即可食用。

二、检查海参是否发好的标准有两个:第一:用筷子夹住海参中间部位(夹不起来就是煮过头了),如果海参的两端自然下垂, 呈微弓形,说明海参已煮制到位。

如果海参还是直挺挺的,就是还需要继续煮制。

第二:用手掐海参肉最厚的部位,如果容易掐透则说明海参发制好了,如果不能轻易掐 透,则说明海参还需要继续发制。

如何发制拉缸盐海参1、 将海参洗净浸泡 6-12 个小时左右,中间换水多次 。

2、用剪刀顺参体腹下切口剪刀,除去沙嘴、清洗干净。

3、将海参放入无油的锅中加入凉水(水没过海参至少 10 厘米)盖上锅盖,用大火煮开 后转至小火后煮 40 分钟后关火,闷 30 分钟。

4、将海参捞出放入凉水中,冷却后用手逐个掐海参肉最厚的部位,将容易掐透的海参 放入凉水盆内,不能掐透的海参继续用小火煮,然后再掐,直至能掐透为止。

(注:可根据 个人口感煮制) 5、将煮好的海参放入凉水中,放入冰箱冷藏,也可在凉水中加入冰块,每天换一次水 和冰,泡发 2-3 天即可食用。

6、最后将发制好的海参用保鲜袋单个包装,放入冰箱冷藏,食用时,取出自然解冻, 经过烹调即可食用。

如何发制半干海参1、沿海参背部切口顺向剪开,除去沙嘴。

2、将处理好的海参洗净,用纯净水浸泡 30 分钟。

3、把泡过的海参放入无油的锅内加入凉水,用大火煮开后转小火煮 40 分钟后关火,闷 30 分钟。

4、将海参捞出放入凉水中,冷却后用手逐个掐海参肉最厚的部位,把容易掐透的海参 放入干净的凉水盆内,不能掐透的海参继续用小火煮,然后再掐,直至能掐透为止。

5、将处理好的海参,放入无油容器内加冷水浸泡,放入冰箱冷藏室或加入冰块储藏。

每天换一次水和冰,发制 3-4 天即可食用。

6、将发制好的海参用自封袋单个套起来放于冰箱冷冻储藏,食用时,取出自然解冻, 烹调后即可食用。

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