茄子酿肉的做法大全

 时间:2020-05-25  贡献者:王杏

导读:肉末茄子酿虾仁.的做法,本文整理于网络,仅供阅读参考茄子酿肉的做法大全茄子,我们生活中,常见的一种蔬菜,而且,也有许多人非 常的喜欢吃茄子,它不仅营养丰富,而且,口感也非常的好,所 以,

肉末茄子酿虾仁.的做法
肉末茄子酿虾仁.的做法

本文整理于网络,仅供阅读参考茄子酿肉的做法大全茄子,我们生活中,常见的一种蔬菜,而且,也有许多人非 常的喜欢吃茄子,它不仅营养丰富,而且,口感也非常的好,所 以,生活中,许多人都喜欢吃,并且,茄子有非常多的做法,但 是,做法并不难,而且,做出来的效果也非常的棒,那么下面我 们就来了解一下茄子酿肉的做法吧!一、茄子酿肉煲 材料 材料:长条茄子,瘦肉,调料:剁椒,葱花,米酒,植物油, 生抽,盐,糖,生粉,鸡精 做法 将茄子去蒂,切成三角形块状,中间切一刀,不要切断(如 下图 2); 瘦肉剁成肉末,拌上生抽、米酒、盐、糖、生粉,加一点水, 向一个方向搅拌均匀; 将拌好的肉馅酿进茄子内(如下图 4); 起油锅,放茄子煎,开小火,一面煎得微泛金黄后换另一面, 再倒进一些油,两面煎好后再换酿着肉那一面; 小煲内加入小半煲开水三大匙米酒,放茄子进去,加入生抽、 糖、鸡精,煲二十分钟左右; 汁收得差不多,最后撒上剁椒和葱花。

二、小诀窍

本文整理于网络,仅供阅读参考茄子很吸油,如果要一次就倒够油,得倒很多油,先放少量 油,煎了一面,换另一面再倒一点油进去,这样总共用的油不多, 人体也不用吸入那么多油脂;在煲的过程中,茄子本身会出水,放的清水不需要没过茄子, 靠蒸腾,也能把放上面的茄子蒸熟;我做的菜有时会放剁椒,如果说:不能吃辣怎么办?很简单, 最后别放剁椒就行了。

三、茄子酿肉 步骤 1 将肉末先放到小碗里,放入生抽、盐、淀粉、葱花、五香粉, 搅拌均匀,放一会儿 步骤 2 茄子切线条,五厘米左右一段,将刚刚浸好的肉末夹进去 步骤 3 锅内倒入植物油,先用小火将茄子炸一下,茄子倒着放,这 样肉才会炸紧,后面煮的时候不容易散 步骤 4 炸好后,留少量油,加水,放生抽,蒜头和适量香油,大火 煮开即可。

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