最下饭的16道家常菜做法大全

 时间:2020-03-31  贡献者:刘子军

导读:最下饭的16道家常菜做法大全(转贴),最下饭的 16 道家常菜做法大全辣炒什锦藕丁 主料: 莲藕火腿青椒 豆干 辅料: 老干妈辣酱 酱油 盐 原料:莲藕 火腿 青红椒 豆腐干 调料:老干妈辣酱 酱油 盐 做法: 1)青红椒去蒂

最下饭的16道家常菜做法大全(转贴)
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最下饭的 16 道家常菜做法大全辣炒什锦藕丁 主料: 莲藕火腿青椒 豆干 辅料: 老干妈辣酱 酱油 盐 原料:莲藕 火腿 青红椒 豆腐干 调料:老干妈辣酱 酱油 盐 做法: 1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。

火腿切丁。

豆腐干切丁。

莲藕去皮洗净后切丁。

2)炒锅烧热后倒入油,待油 7 成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒 1 分钟,至豆腐丁表面成微黄色。

倒入莲藕丁翻炒 2 分钟。

3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒 1 分钟即可。

酱焖牛肉小土豆主料: 牛肉,土豆辅料: 杭椒,大蒜,干葱,香菜原料:牛肉 500 克 小土豆 300 克 杭椒 6 根 大蒜 3 瓣 干葱 2 头 香菜根 10 根 花生 50 克调料:甜面酱 3 汤匙(45ml)盐 1/2 茶匙(3 克)料酒 1 汤匙(15ml)白糖 1 茶匙(5 克)香油 1 茶匙(5ml)干淀粉 2 汤 匙(30 克)做法:1)将牛肉切成 1.5cm 大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制 20 分钟。

花生 洗净,用清水浸泡 20 分钟。

2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成 3cm 大小的块)。

干葱切成片(如用洋葱也切片)。

大蒜去皮 拍一下。

杭椒洗净去蒂后,切成 5cm 长的段。

3)平底锅中倒入油,大火加热至 7 成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。

煎好后,将 土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

4)倒入腌好的牛肉翻炒 2 分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。

倒入开水,放入泡好 的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖 45 分钟。

5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色 不变。

蘑菇五花肉烧萝卜主料: 口蘑 猪肉 樱桃萝卜辅料: 老姜大葱原料:蘑菇片 20 克 五花肉 300 克 小萝卜 300 克 老姜 5 片 大葱 7 片调料:料酒 1 茶匙(5ml)酱油 1 汤匙(15ml)蚝油 1 汤匙(15ml)盐 1/2 茶匙(3 克)糖 1 茶匙(5 克)白胡椒 1/4 茶匙 (1 克)鸡粉 1/4 茶匙(1 克)香油 1/4 茶匙(1ml)做法:1)蘑菇片用冷水浸泡 30 分钟后洗净。

浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。

五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。

小萝卜洗净后,切成片。

2)锅中倒入油,大火加热至 7 成热时,倒入五花肉改中火煸炒 5 分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片 和葱片,继续煸炒 3 分钟至水分出来。

3)调入酱油,蚝油,盐,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可),盖上 锅盖用中火焖 5 分钟,打开盖子后,改成大火,将汤汁收到略干,调入鸡粉和香油即可出锅。

麻辣花椒鸡 主料: 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒 辅料: 大葱姜老干妈豆豉辣 原料:三黄鸡 1 只 南瓜 200 克 青笋 1 根 鲜花椒 100 克 干红辣椒 10 个 大葱 5 段 姜片 5 片 调料:老干妈豆豉辣酱 4 汤匙(60 克)糖 1 茶匙(5 克)盐 1 茶匙(5 克)开水 500ml 做法: 1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡 30 分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡 30 分钟。

2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。

南瓜去皮切成小块。

青笋去皮写成小块。

葱切段。

姜切片。

3)锅中倒入油,烧至 7 成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒 5 分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒 2 分钟。

4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮 5 分钟后倒入南瓜块和青笋块 搅匀,继续煮 5 分钟,待汤汁略收干即可。

菜剁椒炒冬笋 原料:雪菜(雪里蕻)一袋 200 克 冬笋一个 大葱数片 剁椒 2 大勺 盐 1 茶匙(5 克) 糖 1 茶匙(5 克) 鸡精少许 香油少许 做法: 1)冬笋洗净切成小丁,放入沸水中焯 2 分钟后,捞出沥干水份备用。

2)大火加热炒锅中的油,待油 6 成热的时候调成中火,放入大葱片,爆香后倒入冬笋丁煸炒 2 分钟,再加入剁 椒和雪菜。

3)翻炒几下后,调入盐和糖,继续炒 2 分钟关火,撒少许鸡精和香油即可。

家味宫保鸡原料:鸡胸肉 250 克 青红椒各 4 根 炸花生米 50 克 葱粒 2 茶匙(10 克)姜末 1 茶匙(5 克)蒜末 1 茶匙(5 克)花 椒 15 粒 干红辣椒 6 根调料:盐 1 茶匙(5 克)料酒 1/2 茶匙(3 克)干淀粉 2 茶匙(10 克)米醋 2 汤匙(30ml)酱油 1 汤匙(15ml)白糖 2 茶 匙(10 克)清水 2 汤匙(30ml)水淀粉 2 汤匙(30ml)香油 1 汤匙(15ml)做法:1)鸡胸肉切 1cm 大小的丁,加入盐(1/2 茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制 5 分钟。

葱切成比鸡丁稍微小 点的粒,葱姜切成末。

青红椒切粒。

2)将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2 茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3)锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒 10 秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒 1 分钟后,倒入炸好的 花生米即可。

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