护国寺小吃店:北京清真小吃第一店

 时间:2013-07-01 06:46:30 贡献者:维普网

导读:孝   号 专 EO  1& RD   T。 代 经 贸  CNMC  删 E PAE O 年 TA UD 时 川 。 , 囊北京清真小吃第一店 聚德华天控 股有 限公 司北京护国寺 小吃店供稿 成化

北京护国寺小吃
北京护国寺小吃

孝   号 专 EO  1& RD   T。

代 经 贸  CNMC  删 E PAE O 年 TA UD 时 川 。

, 囊北京清真小吃第一店 聚德华天控 股有 限公 司北京护国寺 小吃店供稿 成化八年 赐名大隆善寺护 国寺 ,共有  大殿九 层。

旧时 ,每 月阴历初八 有庙 市 ,曾为京师城 西庙会之冠 ( 旧时称 ,   东有隆福寺,西有护 国寺 ) ,汇集 了京  城有名的绝活 小吃摊商 。

他们制 作的 精 美小吃颇受赞 赏 ,无论是达官显贵 还 是黎民百姓 ,京 畿四九城的食客均  被吸引。

因此 , 国寺庙会小吃延续不  护 衰 ,盛名传四方。

  从兴起到 “ 闭会 ” ,护国寺庙会长  达 30 0 多年盛况不衰 , 做买卖 、 耍手艺,   热闹非凡。

庙会上 的小吃 、 茶食是最受 欢迎的食品。

年糕 、灌肠 、煮羊双肠 、  扒糕、凉粉、 爆肚 、 茶汤等小吃品种应  有尽有 。

在 2 世纪 3 年代 ,护国寺庙  0 0 会最为热 闹,逢 国历每月 7 号 ,各  、8护 国寺 小 吃 店 建 立 于 15 年 ,位  门、 成以及阜桥等小吃店阔步前行 , 式 京味小吃食品争奇斗艳 , 94 新   各展风姿。

 于护 国寺大街 9 号 ,与北京人 民剧场  发 展 壮 大 。

3  隔 路 相 对 ,是 护 国 寺 小 吃 公 司 的 龙 头 企业 。

 一到 了 15 年 ,政府部 门将庙会上  96 颇具 名气的茶汤英 ( 国元 ) 英 ,扒糕年 、品 牌 创 立 和 发 展 历 程  ( 年德水) ,白薯王( 王吉福 ) ,经营羊霜 目前 ,在护 国寺小吃店基础上建 说到护 国寺小吃店 的店 史 ,还得  肠 的张大 户等十 多位 摊商组 织起 来 ,  立起来 的护 国寺小吃公司 , 已经拥有 8 从老北京的护 国寺庙会说起 。

   开办了 “ 护国寺小吃店 ” ,聚集 了京城 家直营店 ,1 家加 盟店 。

它正以中华 老 据史料记载 , 护国寺始建于元代 , 小吃之精华 ,   经营 艾窝窝、 豌豆黄 、 豆 字号 “ 国寺小吃店 ”为龙头 , 护 领航旗  为元丞相托克托故宅 , 初名崇国寺 ( 北  面糕、蜜麻花 、 豆汁 、焦圈、面茶等近 下 月北 、 来顺 、曙 光 、地 安 门 、 安   寺) 北 西 ,明宣德四年更名为大隆善寺 ,明  百个品种的北京传统小吃 。

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护国寺小吃店:北京清真小吃第一店

时代经 贸  0 c 7 r  PAE DT 华孝  { C IATMEH N R DB A D   HN  I .O O E  R N  20      1年 , 0  豆 汁是 护 国寺 小 吃 店 的 特 色 品 护 国 寺 小 吃 店  种 。

自五 十 年 代 至今 坚 持 经 营不 断  进 一 步 装 修 改  档 。

北京人喝 豆汁儿 ,始于 清乾隆十 造 , 突 出 老 北   八年前后 ,最初是清 宫御膳的 一种饮 京 风 格 特 色 , 料 ,虽 “   味儿 ”个 别 ,但有保 健的功  让 顾 客 在 品 尝  效 。

夏 天消 暑解 渴 ,冬季 清热 温阳 ,   老 北 京 小 吃 的  四季喝 它 , 益于开 胃健脾 、 毒除燥 。

去  同 时 , 也 能 领   喝豆汁 儿有 讲究 ,得 配上焦 圈、咸菜 略 老 北 京 风  丝儿 。

一些 国外侨 胞 , 港澳 同胞来京 ,   情 。

店 内 房 顶  都 特地到护 国寺小 吃店一 品豆汁 ,感  四 周 装 饰 了绿  受浓 郁 的老北京 地方 风情 。

  护 5 0年来 ,护 国寺 小吃店 保 留着  瓦 房 檐 ,墙 壁 挂 上  国 寺 庙 会 画  19 9 6年 ,护 国寺 小吃 参加北 京 吃 名菜名 点”认定 , 面糕 、 豆 麻  老店 的 京 味传 统 品种 ,但 店 容店 貌  框 , 屋 内 四 柱 以 小  典 故 和 名 人  市首 届 “了 随 着北 京城 市改 造而 发 生 了新 的 变  影 迹 装 饰 ,还 专 设  老 北 京 面 人  团、江米炸糕 、蜜麻花 、面茶 、豆 汁 名   化 。

1 9 年小 吃店翻 修 ,并于 同年 6 张 的 面 塑 展 框 ,如 今 的 护 国 寺 小  被 授 予 北 京 市 “ 菜 名 点 ” 金 牌 。

97     月 2 日开 业 。

装 修 后 的 店 面 焕 然 一  吃 店 已成 为 北 京 市 著 名 的 小 吃 店 。

8 1 9 年 8月在原 国内贸易部 、中国烹  97  中华 名小 吃 ”   新 , 大 了营 业面 积 。

着洋快 餐的  中 国伊 斯 兰 教 协 会 陈 广 元 大 阿 訇 , 饪 协会 等组 织的 首届 “ 扩 随 护 兴 起 ,小吃 店 又适 时 安 装 了便 捷 的  特 地 用 阿 文 为 护 国寺 小 吃 店 题 写  认定 活动 中 , 国寺小吃 店的焦 圈被 北 。

快 餐桌 椅 ,生 产 间调 理 台和 工 用具  了 “ 京 清 真 小 吃 第 一 店 ” 也全部 升级 成 了不锈 钢材 质 。

 认定 为 “ 中华名 小吃 ”  。

为进一 步展示 小吃文化 , 中外  使硬件 条 件 的更 新 换 代 ,软 件 环 二 、独 特 的产 品 、精湛 的  宾客 品尝小 吃的风味 特色 ,领略 老北 京风 情 ,护 国寺 小吃店在 继承传统 北 境也 步 伐 紧随 ,小 吃店 通过 不 断 的  技 艺 、 一 流 的 服 务  对职 工 进行 集 中培 训 ,以 适应 市 场 护 国寺 小 吃是 北 京 地 方小 吃 的  京小 吃的基 础上 ,精心研 制 ,挖 掘创 的发 展 。

一 是 经营 思 想 和观 念 适 应  杰 出代 表 ,以其 品种丰 富 ,特 色突  新 ,以其 精湛 的小吃制作 技艺和缜 密  新 形 势 ;二 是 出售 的 食 品既 保 持老  出 ,具 有 深厚 的 历史 文 化底 蕴 而 著  的宴 席设计构 思 ,独家创 制了集小 吃  小吃  北 京 风 味 ,又 要调 整 适 应现 代 人 口   称 。

护 国 寺小 吃 店主 要 以 经营 年 货  精 品和清真特 色美食 于一宴 的 “ 细馅 元宵 , 清真汤 圆 , 窝窝 , 宴 ” 艾   。

席 间艾 窝窝 、驴打 滚、豌 豆黄 、   味变化的需 求 。

此外 , 吃店还特 聘  为主 , 小老技 师杨 伯 儒 进店 传 授技 艺 ,将 原  豆面糕 ,芝麻年 糕 ,果料 年糕 ,豌豆  象鼻 子糕等风 味小吃 ,选料 精细 、造  有 的大 、黑 、粗 、糟的食 品改变为 小  黄等 ,应有 尽有 。

同时还 有炸 货比如  型美 观 ,技法 多样 ,蒸 、炸 、煮 、烙 巧 玲珑 的精美小 吃 。

  或绵软或 酥脆 , 成鲜或 香甜 , 或   蜜麻花 ,开 I笑 ,薄 脆 ,焦 圈等 。

此  俱全 , Z l环境在变 ,但经济实惠为百姓服  外 还有流 食豆汁 ,面茶 ,小豆粥 ,杂  秉承 了数 百年北京 宫廷和民间小 吃的 小吃 宴 ”讲究 荤素 搭  务的宗 旨没变 。

小吃店发动职工推陈  碎 汤 ,鲜豆 浆 ,杏仁豆腐 ,莲子 粥等  精华 。

同时 ,“ 出新 , 奶油炸糕、玛拉糕、小豆糕、佛  等 。

八 十余个 品种 ,聚集 了京味小 吃  配 、营养 合理 ,精选 了芜爆散 丹 、红 手酥、 苹果酥、 寿桃、 寿面、 姜汁排 叉、 之 精 华 ,使 得 护 国寺 小 吃不 仅 名 扬  烧牛尾 、它似蜜等具 有清真 饮食特 色   麒麟酥等品种 ,使来客一饱 口福 。

 14     3京 城 ,还享誉 海 内外 。

 的宴 席菜肴 。

 

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