湛江的饮食文化

 时间:2018-10-05 22:45:32 贡献者:文档好

导读:湛江的饮食文化在文史哲通论的课堂上,老师说:文化就是一种清明而逻辑的思维习惯,就 是一种独立判断的勇气。此后,她向我们介绍了中华民族的各种文化,其中最吸 引我的是: 中华

湛江的饮食文化ppt
湛江的饮食文化ppt

湛江的饮食文化在文史哲通论的课堂上,老师说:文化就是一种清明而逻辑的思维习惯,就 是一种独立判断的勇气。

此后,她向我们介绍了中华民族的各种文化,其中最吸 引我的是: 中华的美食文化。

由于本人也是一个吃货, 对于吃的研究比较感兴趣, 故在这里谈谈我家乡的饮食文化。

我的家乡——湛江,位于祖国大陆的最南端,是粤西最大的海滨城市。

湛江 市旧称广州湾,三面环海,依山傍水,气候温和,有 1500 多公里的海岸线,海 产资源非常丰富,几乎世界上所有的海鲜品种都可以在这里找到。

湛江菜属于正宗的粤菜,但与广东其它菜系相比,却有着浓郁的地方风格, 有着独特的魅力。

香港著名的美食家梁文韬先生曾说: 湛江的美食有自己的特色, 原汁原味, 湛江鸡和海鲜很有名气。

湛江饮食以海鲜称绝, 有 “食海鲜, 到湛江” 之说。

另外,湛江还有独具一格的食狗习惯,有原汁原味的白切鸡,还有异彩纷 呈的各色小吃。

1、湛江的海鲜 湛江海鲜的历史可以追溯到 7000 年前的遂溪县江洪镇鲤鱼墩古遗址,当时 当地的海鲜就已在中国民间具有一定的知名度。

湛江占了中国热带面积的 10%, 且海岸线长,滩涂湖泊众多,海湾河叉内风平浪静,非常适宜盛产温水海鲜。

由 于气候温暖,海水中生长着多种营养类型的微生物,供鱼、虾、蟹、贝等食用, 这是其它海域不可比拟的。

由于地理环境和气候条件的优越,使得湛江的鲍鱼、龙虾、珍珠、对虾、石 斑鱼、鱿鱼、墨鱼、膏虾、海参、蚝、螺、沙虫等,均以极品档次受到美食家们 的青睐。

湛江的海产品不仅品种丰富,而且新鲜、质优、价廉,各农贸市场均有 大量供应,宾馆、酒店以至街边的小食店也有大量的海鲜菜式,可以毫不夸张地 说,湛江是品尝海鲜、购买海产品的最佳之地。

2、湛江的白切鸡 广东不少地方有吃白切鸡的习惯,但湛江人尤其喜爱白切鸡,它是湛江人节 日加菜、宴请宾客的第一菜。

湛江白切鸡来源于信宜三黄鸡。

三黄鸡以其肌肉丰满, 肉质能花, 骨软皮脆,

味道清香,甘甜爽口扬名粤港澳及东南亚地区。

一鸡闻天下,处处名飘香。

它与 清远麻鸡,惠州胡须鸡,最早并称“广东三大名鸡” 。

以前“正宗的湛江鸡” ,就 是“来自湛江市的山区信宜县的信宜鸡” ,1983 年以后,信宜转归茂名管辖。

所 以,现在的湛江鸡已不是当初的湛江鸡,而现在的信宜鸡才是当初打开名堂,驰 名南北的正宗的湛江鸡。

湛江人做白切鸡,一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。

所选鸡均为本地细骨农 家鸡,绝不用饲料鸡和大骨鸡。

煮鸡要求慢火煮浸,熟至八九成即可。

配料用沙 姜、蒜茸等。

湛江本地的白切鸡均肉嫩骨香,十分可口。

3、湛江的食狗文化 湛江人喜欢吃狗, 雷歌的歌词中就有 “一狗二鳖三赤蟹, 四鸭五鹅六阉鸡” 。

在湛江的“食谱”里,狗肉高居榜首,可见湛江人对狗肉的喜爱。

湛江白切狗创始于雷州,享誉于雷州,发扬光大于各方。

如今在湛江各地, 白切狗的食肆或档铺比比皆是,有些地方甚至成立了“白切狗一条街” 。

吃白切 狗已在湛江成为一种时兴。

白切狗档铺还配以佐料, 如特质的黄豆酱、 辣椒酱等, 方便不同口味的顾客选择。

白切狗的价格一般是 30~40 元每公斤,便宜又美味, 老少皆宜。

白切狗不仅在湛江本地有很好的口碑, 同时也深深地吸引着外来务工和旅游 人员。

目前,湛江的各大酒家都将白切狗作为招牌菜之一,狗肉由“不登大雅之 堂”的低俗食品被端上了正菜之列。

雷州白切狗的美名渐渐向外传播,走向全国 各地。

很多来湛江旅游的人都要尝试下正宗的雷州白切狗,香嫩可口的白切狗肉 为湛江的旅游业也做出了不少贡献, 因此湛江人将白切狗列为湛江十大名菜之一。

4、湛江的风味小吃 湛江的风味小吃根据地域的不同而各具特色。

廉江风味小吃,品种繁多,颇有名气,尤以安铺小吃驰名。

安铺小吃除了安 铺鸡饭、鹅饭、海鲜之外,还有安铺年糕、河粉、簸箕炊、白粥等;此外,廉江 的裹蒸粽、水灰粽、精制番薯粥、煎堆、角子等小吃也闻名于湛江。

吴川的特色小吃是陈氏麻通饼、状元糕、烂锅炒粉等。

雷州风味小吃,用料丰富多样,具有浓厚的雷州文化地方色彩,流传十分广 泛,备受湛江人的喜爱。

雷州小吃令人口感新鲜,如面叶搭、大粽、乌石甜糟、

牛杂串等。

现在湛江的海鲜烧烤也很有名,特别是炭烧生蚝。

湛江的生蚝个头大,口味 鲜甜肥美,加上当地人特制的烤酱,那味道简直是“此物只应天上有,人间哪得 几回尝”啊! 5、广州的湛江菜 广州的湛江菜多以海鲜、农家菜的丰富食材而闻名,一只湛江鸡走红羊城, 家喻户晓,以湛江鸡命名的酒楼更是不下十家,就连我们学校的饭堂三楼,都有 售卖湛江鸡饭的独立窗口,可见其在广州的影响力越来越大。

但从总体上来说, 湛江菜在广州的档次普遍较低,徘徊在大排档式的饮食环 境中。

随着人们饮食水平的提高,我期待有更高雅的星级湛江菜的登场。

下面是赠送的励志的 100 句经典话, 需要的朋友可以学习下,不需要的朋友可以下载后编辑删除! !谢谢! !【励志的话】 平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公。

也许, 命运只是用另一种方式偏爱着你那是因为善良的她想让你尽快长大 感知人间悲喜,聆听世间哀乐。

虽然有时跌倒,有时失败但请记住跌 倒不是失败,失败不是否定。

平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运 的不公也许,命运只是用透明的方式倾向与你那是因为,慈爱的她想 让你尽早成熟看尽人间繁华,尝便世间甘苦。

虽然有时哭泣,有时 逃避但请记住哭泣不是永久逃避不是永恒平凡却无私的人啊千万不 要抱怨命运的不公也许, 命运只是施舍于被它偏爱的人那是因为严厉 的她不想让你溺爱长大, 感受人们欢呼, 享受世界鼓舞虽然有时悲愤, 有时无助。

但请记住悲愤不是瑕疵,无助只是一时平凡却无私的人 啊千万不要抱怨命运的不公也许, 命运一直把你视为人生主角那是因 为,善辩的她认为你有主宰人生的天赋赢得万千赞扬,胜的万千赞赏

虽然没有鲜花,没有掌声。

但请记住鲜花无处不在,掌声就在耳畔 平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许, 命运一直用纯洁无 瑕疵的爱包容着你那是因为, 吝啬的她想让你拥有更多享受阳光沐浴, 感受雨露滋养虽然没有甜言,更无蜜语。

但请记住甜言只是修饰, 蜜语一无是处平凡却无私的人啊奋起你不是命运的傀儡, 她同样爱你 平凡却无私的人啊雄起,你没有被命运束缚,他同样宠你平凡却无私 的人啊千万不要抱怨命运的不公尝试去征服命运, 如果成功了全世界 都会为你喝彩【励志的话】 每个人都是自己命运的设计师和建筑师,要想有所作 为,就不能等待幸运降临。

世界上什么事都可以发生,就是不会发生 不劳而获的事。

好的计划会左右运气,甚至能成功地创造运气。

要想 让自己好运连连, 就必须要精心策划运气。

设计运气, 就是设计人生。

所以,以其等待运气来敲门,不如主动出门去找他。

【励志的话】 人的一生全是靠奋斗, 唯有奋斗才能成功。

相信自己, 我们就是会谱出一段美妙的音符,来唱出我们心中的那首歌。

我是一 个经常笑的人,可我不是经常开心的人。

所有的爱情不能成,原因是 有三:开始不给机会;中间不给空间;结局不给宽容。

我相信,真正 在乎我的人,是不会被别人抢走的。

无论是友情还是爱情。

【励志的话】 我渴望生命,渴望生命给予我的情感,我要真正的体

现生命的真实。

四川的雅安,地震曾经夺去了许多人的生命,那废墟 中细微的呼唤,真正的让我感受到了生命的力量,是何等的坚强?活 着就有希望,有希望,就有幸福的未来。

【励志的话】 少年时代,要有礼赞生命的感恩;青年时代,要有自 觉信念的价值;壮年时代,要有活水源头的精进;老年时代,要有愉 悦生活的平静。

【励志的话】 你的努力,也许有人会讥讽;你的执着,也许不会有 人读懂。

在别人眼里你也许是小丑,在自己心中你就是国王!【励志的话】 很平凡的生活里,有一颗风雨无阻的心,有一份执着 坚定的果敢,年轻的生命里有道很绚烂的彩虹,也有不曾忘怀的伤。

但那一切都不重要,如今,我还是在自己的路上,边行边歌,一路阳 光。

【励志的话】 生命需要用真心演绎,需要尽全力走好每一步,需要 用心呵斥,那生命的道路就是美的极致,每朵花都有其独特的色彩, 每颗星都有其光芒的璀灿,每缕清风都会送来凉爽,每滴甘露都会滋 润原野,都会留下不朽的诗篇。

【励志的话】 突破自我对生活的固执,每个人都需要活出新的人生 感知,用一份从容的心地,笑看这风来云去,走在这匆匆流年,没有 谁能够躲避烦恼的暗伤,在哪里宽恕,就在哪里安稳,在哪里淡然,

就在哪里放下,治愈烦恼,而不是隐藏烦恼,因为所有的人生故事都 迥然不同,所以更不要输在自己的固执和矫情里。

【励志的话】 回首逝去的时光,拼搏过,奋斗过;有辉煌,也有坎 坷。

在成败交替中,我逐渐成长起来,也终于懂得;人的一生本就是 成败同在,风雨并存的过程。

现在,带着曾经的失败,带着于失败中 增长的成熟,我即将跨入人生的另一阶段,即将面临又一个挑战。

【励志的话】 因为你的信念中有彩虹的出现,为了这一线希望你也 要拼搏到底。

即便走到最后你一败涂地,也不会……努力过了,该付 出的都付出了,即便没有回报,你也无怨无悔,再这个奋斗。

拼搏的 过程中,也就是你最大的快乐了。

人生成败只不过是过眼云烟。

【励志的话】 野心是一份交给未来的倔强承诺,它是平淡无奇的日 子里一颗不安分的心,野心也许无法改变你的生活,但它至少可以改 变你自己。

这不是一个最理想的时代,利益,阶层,一切都在固化; 但这肯定属于理想主义者的时代,格局,偶像,一切都在烟消云散, 只有野心支撑你走到终点!【励志的话】 对真正的成功者来说,不论他的生存条件如何,都不 会自我磨灭自身潜藏的智能,不会自贬可能达到的人生高度。

他会锲 而不舍地去克服一切困难, 发掘自身才能的最佳生长点, 扬长避短地、 踏踏实实地朝着人生的最高目标坚定地前进!

【励志的话】 既然选择了追求, 就不要哭泣。

坚持一下, 扛过今天, 幸福就更近一步。

真正能把人累垮的,是心里的绝望。

【励志的话】 做人除了要天天向上, 也要懂得天天向下。

天天向下, 就是要学会弯腰;就是高调做事,低调做人,放下架子;就是不露锋 芒,虚怀若谷;就是不卑不亢,不骄不躁,功成不居。

【励志的话】 平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公。

也许, 命运只是用另一种方式偏爱着你那是因为善良的她想让你尽快长大 感知人间悲喜,聆听世间哀乐。

虽然有时跌倒,有时失败但请记住跌 倒不是失败,失败不是否定。

平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运 的不公也许,命运只是用透明的方式倾向与你那是因为,慈爱的她想 让你尽早成熟看尽人间繁华,尝便世间甘苦。

虽然有时哭泣,有时 逃避但请记住哭泣不是永久逃避不是永恒平凡却无私的人啊千万不 要抱怨命运的不公也许, 命运只是施舍于被它偏爱的人那是因为严厉 的她不想让你溺爱长大, 感受人们欢呼, 享受世界鼓舞虽然有时悲愤, 有时无助。

但请记住悲愤不是瑕疵,无助只是一时平凡却无私的人 啊千万不要抱怨命运的不公也许, 命运一直把你视为人生主角那是因 为,善辩的她认为你有主宰人生的天赋赢得万千赞扬,胜的万千赞赏 虽然没有鲜花,没有掌声。

但请记住鲜花无处不在,掌声就在耳畔 平凡却无私的人啊千万不要抱怨命运的不公也许, 命运一直用纯洁无

瑕疵的爱包容着你那是因为, 吝啬的她想让你拥有更多享受阳光沐浴, 感受雨露滋养虽然没有甜言,更无蜜语。

但请记住甜言只是修饰, 蜜语一无是处平凡却无私的人啊奋起你不是命运的傀儡, 她同样爱你 平凡却无私的人啊雄起,你没有被命运束缚,他同样宠你平凡却无私 的人啊千万不要抱怨命运的不公尝试去征服命运, 如果成功了全世界 都会为你喝彩【励志的话】 每个人都是自己命运的设计师和建筑师,要想有所作 为,就不能等待幸运降临。

世界上什么事都可以发生,就是不会发生 不劳而获的事。

好的计划会左右运气,甚至能成功地创造运气。

要想 让自己好运连连, 就必须要精心策划运气。

设计运气, 就是设计人生。

所以,以其等待运气来敲门,不如主动出门去找他。

【励志的话】 人的一生全是靠奋斗, 唯有奋斗才能成功。

相信自己, 我们就是会谱出一段美妙的音符,来唱出我们心中的那首歌。

我是一 个经常笑的人,可我不是经常开心的人。

所有的爱情不能成,原因是 有三:开始不给机会;中间不给空间;结局不给宽容。

我相信,真正 在乎我的人,是不会被别人抢走的。

无论是友情还是爱情。

【励志的话】 我渴望生命,渴望生命给予我的情感,我要真正的体 现生命的真实。

四川的雅安,地震曾经夺去了许多人的生命,那废墟 中细微的呼唤,真正的让我感受到了生命的力量,是何等的坚强?活

着就有希望,有希望,就有幸福的未来。

【励志的话】 少年时代,要有礼赞生命的感恩;青年时代,要有自 觉信念的价值;壮年时代,要有活水源头的精进;老年时代,要有愉 悦生活的平静。

【励志的话】 你的努力,也许有人会讥讽;你的执着,也许不会有 人读懂。

在别人眼里你也许是小丑,在自己心中你就是国王!【励志的话】 很平凡的生活里,有一颗风雨无阻的心,有一份执着 坚定的果敢,年轻的生命里有道很绚烂的彩虹,也有不曾忘怀的伤。

但那一切都不重要,如今,我还是在自己的路上,边行边歌,一路阳 光。

【励志的话】 生命需要用真心演绎,需要尽全力走好每一步,需要 用心呵斥,那生命的道路就是美的极致,每朵花都有其独特的色彩, 每颗星都有其光芒的璀灿,每缕清风都会送来凉爽,每滴甘露都会滋 润原野,都会留下不朽的诗篇。

【励志的话】 突破自我对生活的固执,每个人都需要活出新的人生 感知,用一份从容的心地,笑看这风来云去,走在这匆匆流年,没有 谁能够躲避烦恼的暗伤,在哪里宽恕,就在哪里安稳,在哪里淡然,

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