杭州沙县小吃培训

 时间:2014-09-22 08:18:24 贡献者:久违的人2046

导读:【食为先沙县小吃做法培训】 被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃, 属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分 支。沙县小吃以其风味独特、做工精良、品种繁多和经济实

有没有沙县小吃培训班
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【食为先沙县小吃做法培训】 被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃, 属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分 支。

沙县小吃以其风味独特、做工精良、品种繁多和经济实惠而著称。

不仅风行全国各地,也深 受外国人欢迎。

在美国的太平洋旅游胜地——塞班岛就有沙县小吃的踪迹。

沙县各类小吃有上百 种,常见的有扁肉、拌面、烧卖、芋饺、米冻、豆腐丸、芋泥饼、“牛系列”、口香饼、杏仁酥、 青草冻等。

蒸、煮、炸、烤、腌,加工方法多样。

食材丰富多样,且地方特色浓厚。

沙县小吃在流传的过程,顺应市场需要,真正在全国受到欢迎的,是以下品种:蒸饺、 云吞(沙县人叫做扁食、扁肉)、拌面、炖汤、肉丝面、酸菜面、云吞面、卤蛋。

下面 食为先的的师傅简单介绍一下拌面、云吞面、卤蛋的做法:一、拌面的简单做法:材料葱,面酱 1 勺,白糖少许,尖椒,口蘑,姜,味积鲜,面条做法1. 把口蘑片用热水焯熟备用。

2.油热加入肉丝煸炒,再加葱花、姜丝,味积鲜,一勺面酱,少许白糖,尖椒继续炒熟。

3.最后加入口蘑片一分钟后借口出锅,把拌料加入面条中,拌匀即可开吃~~二、云吞面的简单做法

材料主料: 云吞/馄饨, 面条(我用做米饺子剩下的馅料包的馄饨, 馄饨皮和面条是用压面机压的) 辅料:青菜,葱,鸡汤,虾仁做法1.青菜用沸水汆烫熟,烫的时候放点盐和几滴油,捞出过冷水再沥干;葱切成碎末 2.煮上水,煮沸后放入包好的云吞用中火煮熟捞出盛入空碗中. 3.在锅中下面条大火煮开,再加一遍冷水再煮,等再次沸腾把面捞出. 4.放入盛放云吞的碗中放上青菜心,浇上鸡汤用盐香油,调味,撒上小葱碎或香菜末虾仁即 可.二、卤蛋的简单做法材料鸡蛋 7 个,茴香、桂皮适量,花椒、酱油适量,糖 2—3 克做法1.鸡蛋 7 个,茴香、桂皮、花椒、酱油适量,2—3 克糖 2.将鸡蛋煮熟,然后去壳; 3.鸡蛋放入调料(清水、茴香、桂皮、花椒、酱油调制的卤水)中,大火烧开后,转小火。

10 分钟后关火过夜即可。

4.成品

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