全蛋打法的超松软海绵蛋糕的配方与制作

 时间:2018-11-30  贡献者:yunereve

导读:全蛋打法的超松软海绵蛋糕的做法,全蛋打法的超松软海绵蛋糕的配方与制作烘焙原料:8 寸的份量:蛋 200 克 糖 80 克 低粉 80 克 溶化的黄油 40 克 做法: 1、蛋加糖打发到不可以流动,加入低粉拌匀。 2、再加入溶化

全蛋打法的超松软海绵蛋糕的做法
全蛋打法的超松软海绵蛋糕的做法

全蛋打法的超松软海绵蛋糕的配方与制作烘焙原料:8 寸的份量:蛋 200 克 糖 80 克 低粉 80 克 溶化的黄油 40 克 做法: 1、蛋加糖打发到不可以流动,加入低粉拌匀。

2、再加入溶化了的黄油,装在铺了油纸的模具里。

3、烤箱预热 170 度,烘焙 30 分钟左右 OK 了。

蛋糕制作方法 2烘焙原料:面粉 100 克,蛋 3-4 个,白糖 80 克,水(或牛奶)75ML,油 45ML. 做法: 1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里加入 30 克白糖,打发,加入水搅拌至白糖完全溶化.加入油,搅 匀后加入筛过的面粉。

拌匀 2.蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡 3.蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀 4.入模,175 度 50 分钟.蛋糕制作方法 3一盒 125g 的酸奶,把酸奶倒在模具中后用盒子当量具,加入半盒糖,半盒油(或溶化 的黄油) ,三个鸡蛋,发酵粉;拌匀,入模 180 度 30 到 40 分钟蛋糕制作方法 4烘焙原料:(2 人份):全蛋 3 个、精制白糖 150g、低筋粉 120g、奶油 15g、牛奶 15cc 做法:1、将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度 c 的温水加温, 较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。

2、将过筛的低筋粉加入 1 的料中,以木杓拌匀.。

3、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入 2 料快速搅拌混合。

在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且 口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡。

4、将 3 料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度烤箱中烘烤约 30 分钟。

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