豉油皇鸡脚

 时间:2016-09-29  贡献者:stwwangyiping

导读:豉油皇鸡脚,豉油皇鸡脚简介豉油皇鸡脚是我以前在外面吃宵夜最喜欢点的菜 ,后来朋友给了我这个方子后就再没在外 面点过这个菜了 ,而且做出来比外面的味道还好 ! 自始家里冰箱的冷冻室

豉油皇鸡脚
豉油皇鸡脚

豉油皇鸡脚简介豉油皇鸡脚是我以前在外面吃宵夜最喜欢点的菜 ,后来朋友给了我这个方子后就再没在外 面点过这个菜了 ,而且做出来比外面的味道还好 ! 自始家里冰箱的冷冻室里长期都放着鸡脚, 正餐的菜 , 看电视时的零食 , 下酒的小菜 ~~ 百吃不腻喔 ! 酱油汁还可以要来卤鸡翅呀 ,卤蛋呀 ,卤肾尾呀 ,卤大肠呀 ,卤鱿鱼筒呀 …… 味道都 是杠杠滴 。

用料鸡脚 B 酱油 C 水 A 蒜 切片 A 姜 切片 A 葱 切段 A 洋葱 切条 A 香芹 切段 A 香菜 切段 B 八角 B 香叶 B 桂皮 B 冰糖 B 老抽 B 味精 B 鸡精 煲汤用的纱布袋 适量 500 克 1000 克 10 粒 5片 5棵 半个 1棵 5棵 1粒 2片 1 小块 1 小块 调色 可不加 少许 少许 一个豉油皇鸡脚的做法

1. 热锅 ,倒入适量的油,待油热后倒入材料 A 炸成金黄色 !炸好后的香料装 入煲汤袋备用 。

炸香料的油也装起备用 。

(香菜和葱易熟,晚几分钟放) (油的量以没过材料 A 即可 )2. 将食材 B 全倒入锅内煮开 ,食材 B 煮开后 ,放入食材 C(水 1000 克)、 炸好的香料 、炸香料的油 。

大火煮开后换小火煮 15 分钟左右,香料煮出 味即可 !3. 鸡脚剪去指甲 ,放进酱油汁里泡十五分钟 ,上盘够淋点麻油 ,味道会更 好喔 。

甩大排档的卤鸡脚九条街 。

(≧▽≦)小贴士

酱油汁可以重复使用 ,每次用完后重新煮开 ,不用的时候也要每天煮开一次 。

我们家的酱油 调一锅可以用三四个月 ,淡了就加点酱油或盐 ,而且酱油是越泡越香的。

也可以把用完后的晾 凉后装盒子丢冷冻室里,用的时候拿出来解冻就好了 。

关于鸡脚的颜色 ,刚调好的酱油汁的颜色会淡点 ,后面越泡颜色会越深的 。

卤大肠和肾尾的话,大肠和肾尾整理干净后要放到开水绰一下水 。

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