波特五力模型分析研究_以长春星巴克咖啡为例_陈丹

 时间:2014-12-26 13:25:24 贡献者:abcdeopq6

导读:东方企业文化•企业管理 2013 年 5 月波特五力模型分析研究 ——以长春星巴克咖啡为例 陈 丹(吉林大学军需科技学院物流系,长春,130062)摘    要:本文通过五力模型,分别从供应商

餐饮分析| 原来星巴克和其他咖啡店的区别是这样的!
餐饮分析| 原来星巴克和其他咖啡店的区别是这样的!

东方企业文化•企业管理 2013 年 5 月波特五力模型分析研究 ——以长春星巴克咖啡为例 陈 丹(吉林大学军需科技学院物流系,长春,130062)摘    要:本文通过五力模型,分别从供应商、消费者、现有竞争者、潜在竞争者以及替代产品等五个方面 对先进入长春市场的星巴克咖啡的经营环境及前景进行了分析。

较为全面、具体地把握了现有的长春咖啡行业 竞争市场,有较强的实际应用意义。

  关键词:五力模型    星巴克    竞争    Abstract: In  this  paper,  five  forces  model,  were  analyzed  from  five  suppliers ,  consumers,  existing  competitors,  potential  competitors  and  alternative  products  to  Changchun  market  Starbucks  coffee  in  the  operating  environment  and  prospects.  More  comprehensive,  the  specific  grasp  the  the  existing  Changchun  coffee  industry  competitive market,  there is a strong practical significance.  Key words:five forces model    Starbucks    competition  中图分类号:F270 文献标识码:A 文章编号:1672—7355(2013)05—0089—01 点,但是也开始提供悠闲舒适的环境让顾客坐下来慢慢品 尝糕点和饮品。

虽然这些品牌的规模、声誉还远不如星巴 克,但是也存在不小的威胁。

  四、潜在竞争者威胁  咖啡连锁店因技术要求不高、所需资本不是非常多而 且获利率相对较高,所以具有很强的投资吸引力,食品相 关行业涉足咖啡领域的现象会越来越多。

此外,许多原本 与食品行业毫无关联的资本也会有一部分投资咖啡行业, 参与到竞争中来。

比如,现在的长春市场上,越来越多的 非品牌化咖啡店开始出现。

也就是说,潜在竞争者的进入 障碍低,对原有厂商的威胁大。

  五、替代品威胁    星巴克咖啡的主要替代品可以分为如下三类:果汁、 奶茶等非咖啡饮品,瓶装、灌装等包装化咖啡饮品以及袋 装速溶咖啡等。

  对于非咖啡饮品,其对星巴克的影响并不很大。

首先 其开设时间大多要早于星巴克,如鲜果时间、快客等,已 经形成了相对比较固定的消费群体。

其次不同的消费者具 有不同的口味偏好,一心想喝咖啡的人就不会轻易转向其 他饮品。

  对于包装化速溶咖啡,根据市场调查,这两者的收入 非常可观。

其在便利性上的优势不言而喻。

与之相比,星 巴克能够提供给顾客的不只有口感上佳的咖啡,还有休闲、 轻松的文化氛围,所以也具备非常大的竞争力。

但是总的 来说,包装化或速溶咖啡在咖啡市场上仍会对星巴克造成 不小的威胁。

  综合以上采用的五力模型分析,虽然长春星巴克面临 着很多挑战,但其市场前景还是相对比较乐观的,需要抓 住机遇,获得更好的发展。

  参考文献:  [1]  万佳,马洁.  以“真功夫”为例浅析中式快餐业的 市场营销战略——基于波特五力模型视角.中国商贸.2011  [2]  张友春 .    餐饮业营销面临的挑战与对策 [J].  中国 新技术新产品. 2008(12)  [3]  胡东胜.    波特竞争模型对提高中国企业竞争力的 借鉴[J].  嘉应大学学报. 1999(05)  [4]  刘益.    波特“五力模型”的缺陷及其改进[J].  管理 工程学报. 1999(S1) 星巴克,全球最知名的连锁咖啡店。

星巴克的成功除 了在于其咖啡品质的优异,轻松、温馨的气氛也为它增色 不少。

  之前由于种种原因,长春一直没有星巴克咖啡店。

但 是今年 1 月 11 日星巴克咖啡公司宣布正式进驻长春, 开启 了星巴克在长春的经营之路。

那么,同时扮演国际咖啡饮 品界知名大公司和新打入长春市场的后来者两种角色的星 巴克,会在长春市场上面临什么样的机遇与挑战呢?采用 波特五力模型对其分析如下:  一、供应商议价能力    星巴克的主要供应商是咖啡豆供应商和乳制品供应 商。

虽然星巴克对原材料的采购量极为巨大,但是其并没 有将大量的订单放在一家供应商上,所以其供应商的议价 能力相对较强。

  此外,星巴克跟其他很多公司一样,不是直接和供应 商如咖啡农户交易,而是和出口商交易,这样出口商手中 拥有的大量资源成为其议价的资本。

  但由于星巴克的规模巨大,是供应商的重要客户,两 者之间一直保持着密切的关系,星巴克的采购量会在很大 程度上影响供应商的收益,所以考虑到这个因素,供应商 会相对的减少议价的幅度。

   二、购买者讨价能力  大部分普通消费者对价格敏感度比较低,而且星巴克 的价格相较于长春其他的咖啡店,不是十分不可接受。

作 为一个休闲文化品牌,在中国市场,星巴克犹如小资、白 领的代名词,代表了有品位的小奢侈生活。

其消费人群主 要是收入比较高的白领阶层,且星巴克有自己的价格体系, 产品价格相对比较固定。

所以购买者的议价能力并不高。

    三、行业内竞争者威胁  长春现有的各种咖啡店的数量并不在少数,比如上岛 咖啡以及其他一些非品牌化的咖啡店及酒吧。

这些咖啡店 由于地理、价格等方面的因素,会在一定程度上对星巴克 的市场地位产生挑战。

  此外许多并不专营咖啡等饮品的食品店,也在越来越 多地供应咖啡,比如麦当劳的卖 café,各种西餐厅等。

由 于他们同时供应食物及饮品,使其可以吸引大量并不仅仅 想喝咖啡的顾客的光顾。

即便很多餐饮店的主打产品不是 咖啡,但也提供条件供顾客用餐,在提供特色小吃的同时 也有花样繁多的饮品。

有些蛋糕店虽然主要经营范围为糕   89

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