猪蹄汤的做法大全

 时间:2018-06-30 21:17:59 贡献者:d7c9433c000

导读:猪蹄汤的做法大全猪蹄薏米煲的材料: 主料:猪蹄 300 克、薏米 40 克、枸杞子 10 克。 调料:葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、清汤各适量。 猪蹄薏米煲的做法: 1、猪蹄洗净,去杂毛,刮

猪蹄汤的做法大全
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猪蹄汤的做法大全猪蹄薏米煲的材料: 主料:猪蹄 300 克、薏米 40 克、枸杞子 10 克。

调料:葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、清汤各适量。

猪蹄薏米煲的做法: 1、猪蹄洗净,去杂毛,刮去油腻,从中劈开,斩成四段,焯水捞出,洗去浮沫; 薏米洗净,用温水泡软;枸杞子洗净备用。

2、砂锅内放入适量清汤,大火烧沸后放入猪脚、薏米、枸杞子、姜片、葱段、 料酒,开锅后撇去浮沫,小火煲 3 小时,加盐、胡椒粉调味即可。

黄豆炖猪蹄材料: 主料:猪蹄一个、黄豆 100 克、枸杞子 10 克 调料:葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、清汤。

黄豆炖猪蹄的做法: 1、猪蹄洗净,出去杂毛,刮去油腻,焯水后捞出冲洗干净,切块;黄豆洗净, 用温水泡软;枸杞子洗净备用。

2、沙锅内放入适量清汤,大火烧沸后放入猪蹄、黄豆、枸杞子、葱段、姜片、 料酒;开锅后撇去浮沫,小火煲 2 小时,加盐和白胡椒调味即可。

1、炖猪蹄时间不宜太长,否则会影响口感,还会使营养价值受到影响。

炖的时 候可以用筷子插一下猪蹄,如果非常容易插进去,就说明已经炖好了。

2、猪蹄含脂肪较多,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少吃或不吃为妙。

黄豆炖猪蹄是一道很营养的菜, 黄豆可以提高人体免疫力,还有明显的降血脂作 用;大豆异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、保持皮肤弹性。

猪蹄中含有丰 富的营养物质, 其中的蛋白质水解后, 所产生的氨基酸含量与熊掌不相上下。

猪 蹄还有丰富的胶质,有润泽肌肤,预防皱纹

8、香菇猪手煲材料:猪手一斤、干香菇一两、火腿片二两、红枣. 做法:猪手洗净斩块,踔水,再用清水洗净;干香菇泡发;汤煲放清水、葱、姜、 料酒、猪手、火腿片、红枣、香菇、炖至猪手酥烂后加入盐、鸡精、胡椒粉即可。

9、莲藕焖猪手莲藕焖猪手汤鲜味美,营养丰富,养胃滋阴,对脾胃大有补益。

材料:莲藕 500 克、猪手 1 只、蚝豉 100 克、姜 2 片、陈皮半个。

做法: 1、莲藕去节刨皮洗净,猪手去毛斩大件,放入开水中煮 3 分钟,盛起冲干净; 蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用),陈皮浸软刮去瓤。

2、把泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚,再把各料入煲旺火滚十分钟后改慢 火再煲 3 小时,下盐和生抽调味。

13、金针猪脚汤主料:黄豆 100 克、猪蹄 1 只、黄花菜适量,姜片、盐适量。

做法: 1、猪蹄刮洗干净,切块;黄花菜泡发洗净。

2、黄豆洗净,与猪蹄块、黄花菜、姜片一起放入砂锅中,加水煲至猪蹄块烂熟, 最后加盐即可。

豆腐: 豆腐性凉,味甘,归脾、胃、大肠经,有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾 胃,抗癌的功效。

营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素, 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸 收率达 95%以上。

两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

查看豆腐的详 细介绍>> ------------------------------------------------------------------------------------------------豆腐怎么做汤?豆腐+鱼:取长补短。

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃,蛋白 质的组成更合理,营养价值更高。

鲫鱼豆腐汤的材料:鲫鱼 400g、豆腐 400g;姜 3 片,葱末、生油、盐、胡椒粉、 料酒、鸡精各适量。

鲫鱼豆腐汤的做法: 1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。

2、豆腐切成 1 厘米厚的块。

3、砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。

4、加入姜片,足够的水,最好是汤碗 2 碗或 1 碗半,煎至 1 碗,大火煮 10 分钟, 改中火煲 30 分钟。

5、放入豆腐煮 5 分钟,撒入葱花,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

鱼头豆腐汤材料:鱼头 1 个,豆腐 200 克,清汤 200 毫升,火腿、青蒜各 50 克;植 物油、盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、香油。

鱼头豆腐汤做法: 1、鱼头洗净,一劈两半;豆腐洗净,切成块;火腿切丝,青蒜洗净,切成段。

2、鱼头放入沸水中焯烫后捞出,放入盘中加盐、味精、料酒腌渍备用。

3、将植物油倒入炒锅内烧至温热,放入葱、姜、料酒、牛奶、清汤、胡椒粉、 鱼头、豆腐块煮至沸腾,转小火炖 20 分钟,加入盐、味精、青蒜段、香油调味, 撒上火腿丝装饰即可。

其他: 芫荽豆腐鱼头汤 豆腐锅 豆腐梭鱼汤 番茄豆腐鱼丸汤 螃蟹炖豆腐 花蟹豆腐+海带/紫菜:补钙又补碘。

豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成机体 碘缺乏,与海带同食可避免这个问题。

豆腐紫菜鲫鱼汤的材料:豆腐 2 块、紫菜 15 克、鲫鱼 1 条(约 500 克)、太子 参 12 克。

姜片、植物油、盐。

豆腐紫菜鲫鱼汤的做法: 1、紫菜、太子参分别洗净,用清水浸泡 20 分钟;豆腐洗净,切片。

2、鲫鱼洗净,去内脏、去鱼鳞,放油锅中煎至微黄。

3、锅中倒入清水,放太子参煲 20 分钟,加豆腐、紫菜、鲫鱼、姜片大火煮 1 2 分钟,加少许盐调味即可。

裙带菜豆腐汤的材料:裙带菜、豆腐、蘑菇;葱、盐、白胡椒粉、高汤。

裙带菜豆腐汤的做法: 1、裙带菜(不是海带啊)泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块; 盒豆腐切成方块; 2、锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开; 3、把所有的材料都扔进锅里煮开,中火煮 2 分钟,加盐调味,撒上少量的白胡 椒粉,出锅即可。

其他:鳕鱼味噌豆腐汤 白菜紫菜豆腐汤 紫菜白玉虾米汤莴笋叶豆腐汤

莴苣叶豆腐汤材料: 主料: 豆腐 200 克,胡萝卜、水发冬菇各 25 克、莴笋叶 适量。

调料: 盐、味精、香油、植物油、姜末、鸡汤。

莴苣叶豆腐汤的做法: 1、豆腐洗净,切小块;胡萝卜洗净,放入沸水内焯熟,捞出切成小丁;水发冬 菇洗净,切小丁;莴笋叶洗净后切... 三鲜豆腐汤 三鲜豆腐汤材料: 主料: 嫩豆腐 300 克,胡萝卜、鲜虾仁、水发海参各 50 克, 清汤、韭黄各适量。

调料: 盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、植物油、姜片、 淀粉、水淀粉。

三鲜豆腐汤的做法: 1、嫩豆腐洗净后上锅蒸透,切小丁;虾 仁、海参分别洗净,切丁,加少许... 鸭血豆腐汤 鸭血豆腐汤材料: 主料: 熟鸭血、 豆腐各 200 克, 胡萝卜 1/2 根, 香菜 1 根。

调 料:植物油、葱丝、姜丝、高汤、盐、水淀粉、胡椒粉、醋。

鸭血豆腐汤的做 法: 1、鸭血洗净后切成条;豆腐切成条,焯水过凉;胡萝卜去皮,洗净,切成 条,焯水过凉;香菜择根,洗净,... 雪菜豆腐汤 雪菜豆腐汤是一道做法很简单的家常菜,汤味鲜美,入口滑爽,豆腐是一种健康 食品但是性偏寒,体质较寒的女性不要多吃。

... 家常豆腐汤 家常豆腐汤材料: 主料:豆腐 100 克、黑木耳 15 克、胡萝卜 50 克。

调料:葱 末、盐、植物油、酱油、香油、味精。

家常豆腐汤的做法: 1、豆腐洗净,切 块;黑木耳用温水泡好,洗净,撕成小片;胡萝卜洗净,切斜片备用。

2、锅置 火上,放油烧热,放入葱末煸炒出香... 虾仁豆腐蛋花汤 豆腐配搭虾仁,两者的食味和合,相互之间的营养相宜,而且人体易于吸收到其 中的养分。

苦瓜豆腐汤 苦瓜和豆腐都是寒性食物,食之去火清毒,豆腐还含有类雌性激素,多吃对女性 有好处。

苦瓜豆腐汤清淡微苦,适宜夏季饮用。

... 文思豆腐汤 文思豆腐汤是淮扬菜系中的一款传统名菜,据传是一位名叫文思、善于制作豆腐 菜的和尚,用嫩豆腐、金针菜、木耳等做的豆腐汤,滋味异常鲜美,受到过乾隆 皇帝的赞赏,故此流传。

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开胃丝瓜豆腐汤 豆腐能清热解毒、和脾胃,丝瓜可以清热泻火、凉血解毒,将二者搭配煲汤,营 养价值更高。

... 姜葱豆腐汤 姜葱豆腐汤材料: 主料: 豆腐 200 克、葱 20 克、姜 10 克。

调料: 豆豉、盐、 植物油。

姜葱豆腐汤的做法: 1、姜洗净,去皮,切片;葱去皮、切去葱须, 洗净,切段;豆腐切大块。

2、锅置火上,放油烧热,放入豆腐块炸至微黄,盛 出倒入汤锅,加豆豉、姜片及适量... 冬菜豆腐汤 冬菜春天是流感的多发季节,风多雨少气候干燥,气温变化反复无常,使人体免疫力 和防御功能下降,容易诱发一些春季常见的疾病。

因此,合理的调整饮食就显得 尤为重要。

怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢? 多喝煲汤可以起到很好的防病作用,煲汤的主要功用就是祛寒湿、健脾胃、清肺 热、清肠热、补中气。

下面就给大家介绍,煲出一锅疗效、味道俱佳的靓汤的 6 大诀窍。

1、必须使用容积较大的砂锅(大肚小口最佳),一旦放水就不再添水,中火烧 开后,用小火或微火煲两个小时以上,且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。

——砂 锅乃煲汤之“缘”。

2、应放足够的姜。

——姜乃煲汤之“魂”。

3、必须使用鲜肉,并须含少量脂肪。

——此乃煲汤之“质”。

4、必须放一两样清热、利湿、健脾之物,如藕、百合、西洋、马蹄、山药、萝 卜等。

——此乃煲汤之“本”。

5、必须放一两样甘甜之物,如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干。

另可视 不同需要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等。

此乃煲汤之“气”。

6、可适当加入一两样茎、菌类及干果类,如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、 花生、白果、莲子等。

——此乃煲汤之“伴侣”。

还要提醒一句:煲汤要尽量少放盐,不放或少放味精。

煲汤用水与所选之物的比 例是 2∶1,可根据食物性能及个人喜好调整入锅顺序。

如无砂锅,可用搪瓷锅 代替,可用电子砂锅解决上班无人看守之难,另需注意搭配禁忌,如萝卜与人参 切忌同时入锅。

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