北京名小吃

 时间:2018-07-02 13:42:59 贡献者:zylsxhx

导读:北京名小吃 西城: 华天护国寺小吃店: 护国寺街人民剧场对面,并在护国寺街西口的大街路西新开 了一家分店(原北来顺),离梅兰芳故居很近,向东沿定阜街可到辅仁大学旧址 和恭王

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北京名小吃 西城: 华天护国寺小吃店: 护国寺街人民剧场对面,并在护国寺街西口的大街路西新开 了一家分店(原北来顺),离梅兰芳故居很近,向东沿定阜街可到辅仁大学旧址 和恭王府花园。

华天地安门小吃店: 坐落在地安门十字路口东北角。

临近景点: 景山、 北海后门、 什刹海、钟鼓楼。

华天西安门清真饭馆:坐落在西安门西什库大街把口。

离西什库教堂、北海、西 四、西单很近。

华天小吃白塔寺店:阜成门内大街白塔寺对面。

华天新城小吃店:新街口豁口南侧路东。

西来顺饭庄:和平门西交民巷把口,原来在白塔寺。

早点供应部分小吃。

又一顺饭庄:黄寺大街西口路南。

早点供应部分小吃。

新荣清真小吃店:新文化街和闹市口交界处东北角。

本以为早没有了,最近路过 发现还在。

小时候在那里第一次吃卤炸豆腐和丸子汤。

南长街清真饭馆:西华门南侧路西。

有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。

炒疙瘩 味道不错,其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒(许多店是机制加大锅,吃起 来像剩的),缺点是配菜不够丰富,最好加上点黄瓜丁和青豆嘴。

此外,六部口音乐厅路东有一家民乐轩清真锅贴馆,是原来的鸿宾楼锅贴馆。

东城: 隆福寺小吃店和白魁老号: 东四隆福寺街原隆福大厦斜对面,隆福寺小吃以前非 常有名, 但随着东四商业街的没落和几经拆建, 现已今不如昔。

两家店是通着的, 店面很大。

白魁老号饭庄:北新桥十字路口西北角路西。

原阳春回民小吃店。

白魁老号的烧 羊肉和门钉肉饼很有名。

此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门 很近。

白魁老号饭庄:宽街十字路口东北角。

此处为总店,除炒菜外也有小吃,就餐环 境不错。

隆福寺小吃分店:北新桥以南十二条附近路西,店面不大,但挺干净。

隆福寺小吃分店:鼓楼东侧,店面不大。

临近景点:什刹海、钟鼓楼。

隆福寺小吃分店: 安定门内大街路西, 104 路方家胡同站前。

临近景点: 国子监、 孔庙。

此外,隆福寺小吃在王府井北京画店旁有一商亭,但只有几种小吃,而且居然卖 起了羊肉串和老玉米。

兴华美食爆肚店: 坐落在沙滩红楼对面, 除了爆肚外也有清真小吃, 肉饼很好吃。

店面不大。

临近景点:故宫、景山、皇城根遗址公园。

清真瑞珍厚饭庄:东四十字路口西南角。

仅有小吃外卖,并设有“星月楼炸糕” 专柜。

崇文:

锦芳回民饮食店:红桥市场北侧路东。

离天坛东门很近。

锦芳的元宵很有名,每 到正月十五门前都会排起长队。

前一段经营得很差。

最近有所改进,卫生比以前 干净了,品种也增加了。

唯一不变的是肉饼,尽管大张改成小张,依然很难吃, 葱太多! 锦馨豆汁店: 磁器口十字路口向东路北,前些年是北京少数几个能喝到豆汁的地 方,不过现在大部分小吃店都有豆汁。

(注:小时候喝过,初喝者可能不习惯其味 道和气味,但几次之后就上瘾了) 红湖回民小吃店: 原来在龙潭北里, 现因拆迁搬到了北京游乐园十字路口东北角, 就餐环境太差,品种也不多,但早点还可以。

群芳回民小吃店:西花市大街路北,就餐环境不好。

老磁器口豆汁店:新近开张,红湖小吃店东侧。

锦馨豆汁店改制后,部分人员另 起炉灶开了这家店。

宣武: 南来顺饭庄:坐落在大观园西侧,从菜市口拆迁到此,一层是小吃,二、三层是 涮羊肉和炒菜。

环境和卫生较好,价钱也不贵,但地理位置较偏,人气不旺。

新华小吃店(非清真):虎坊桥十字路口北侧路西,以前主要靠豆汁出名。

现正 餐只有豆汁和锅贴。

最近琉璃厂和新华街要被扩宽,看来此店免不了要遭毒手。

大栅栏的南来顺餐厅: 大栅栏街东口, 但现在主要经营西北小吃和涮羊肉、 烤鸭, 没见有什么北京小吃。

南来顺炸糕店:菜市口十字路口北侧路西,门脸极小,只外卖。

马上要拆,去向 未定。

(注:炸糕不错,每次路过都要买,现已经拆迁不知道去向,打听中......) 现在卖炸糕最火的是虎坊桥工人俱乐部旁一家天津饭馆(京天红)。

(注:西四路西羊蝎子店旁的一个卖炸糕的铺子也极火,每次路过都排大队) 恩元居:前门煤市街,大力胡同口对面。

恩元居的炒疙瘩据说得到了“穆柯寨” 的真传。

现有三鲜、 木须、鸡丁、牛肉、肉沫、羊肉等六种口味,味道绝对一流, 但经营状况令人堪忧,而且煤市街也面临拆迁。

通州: 小楼饭店:通州南大街北口(华联商厦后面)。

通州小楼是一家清真百年老店, 其烧鲇鱼号称“通州三宝”之一。

(另两宝是大顺斋的糖火烧和万通酱园的腐乳) 。

一层设有小吃部。

还有一些国营非清真小吃店: 天兴居:坐落在大栅栏对面鲜鱼口内,炒肝最正宗,也有一些其他小吃,但包子 很一般。

都一处:坐落在前门大街鲜鱼口把口,经营烧麦,二楼有炒菜。

其传统名吃炸三 角尚未恢复。

有一家分店在方庄餐饮一条街,方庄贵友对面。

瑞宾楼:大栅栏门框胡同,特色是褡裢火烧。

庆丰包子铺: 西安门清真饭馆隔壁, 经营包子炒肝。

以前在西单长安大戏院旁边, 八十年代初非常火。

北京的包子其实就是天津包子。

有一家新开张的分店在大栅

栏街大观楼影院对面。

另一家分店在新街口丁字路口路东,新川面馆隔壁。

西四包子铺:西四十字路口西南角,经营包子炒肝。

现打出二友居招牌。

馄饨侯:王府井大街八面槽。

分店有:1、鼓楼东侧;2、和平里十字路口北侧路 东;3、东四隆福寺小吃店隔壁。

丰年灌肠馆:东四隆福寺街东口,专营炸灌肠。

明华烧麦馆:东四十字路口西北角。

梅园乳品店:台基厂路口东侧路北,此外西四丁字路口路西和前门大街路西钟表 店旁的两家梅园乳品店历史更久。

主要有杏仁豆腐、奶酪(非 cheese)、奶卷、 酪干、奶饽饽等。

另外在西便门立交桥西北角还有家分店。

其他有名小吃: 户部街马记月盛斋: 大栅栏门框胡同瑞宾楼西侧, 那的杂碎汤量大而且用料新鲜, 松肉也不错,现炸的。

不过就餐环境很简陋。

爆肚冯:门框胡同廊坊二条,瑞宾楼东侧。

(注:也经营北京传统涮羊肉) 原老北 京后门桥爆肚冯。

在六里桥西贝莜面村地下有一分店。

爆肚满:陶然亭公园东门南侧路西(靠近立交桥)。

爆肚满最早在东四牌楼西南 角,文革前停业。

金生隆爆肚店:健德门桥西侧路北,从东直门拆迁到此。

原老北京东安市场爆肚 冯,几年前与门框胡同爆肚冯争夺商标权失利。

东兴顺爆肚张:前海东沿,烤肉季东侧。

门脸很不起眼。

新近恢复“羊霜肠”。

茶汤李:陶然亭东门南侧路东,离爆肚满不远。

李记白水羊头:珠市口西侧路北,过街天桥下。

除白水羊头外,也有不少小吃。

羊头马:六里桥立交桥西北侧,西贝莜面村地下一层。

西贝莜面村开张时曾汇聚 8 家著名小吃,但现在只剩下羊头马和爆肚冯。

爆肚王:地安门桥南侧路西,经营爆肚和门钉肉饼。

据说是以前北小街那家,但 不知为什么“爆肚王”招牌只挂在店内,店外只有“爆肚店”三字。

门钉李:车公庄往西,三塔寺路北。

经营门钉肉饼和爆肚。

关于牛街小吃: 牛街被拆后,有几家搬到了南横西街(最近南横西街又要拆),北京卫校西侧有 三家比较有名。

分别是: 洪记小吃店:牛肉粒很有名,此外还经营各种粘货、炸糕、松肉等。

(注:曾经在 此买过 1 斤牛肉粒,就着 1 斤烙饼,一顿吃下) 老爆肚满:(与陶然亭的爆肚满不是一家,据说是亲戚)现已不卖爆肚,只卖五 香烧牛羊肉夹烧饼,2 块一个,物美价廉。

但最近南横西街又要拆迁,“老爆肚 满”又搬到了向东 50 米路北的青芳斋饭馆,但也只是权宜之计。

(注:五香烧牛 羊肉夹烧饼好吃,2 元一个,下午 4 点后才有,天天排大队) 年糕李:各种年糕、粘货。

牛街清真小吃城:卫校东侧,但里面没什么正宗小吃(据网友推荐里面的年记酱 肉、9 号的肉饼、14 号的羊羯子不错)。

致宾楼饭庄小吃部:教子胡同南口,小吃品种挺多,环境也不错。

早点豆浆特好 喝,是那种所谓有“卤水味”的。

一碗豆浆加上俩糖油饼,标准的一顿北京式早

餐。

还有一些小店,虽没什么名气,但各有绝活,如南横西街东口有一家小铺豆腐脑 很好吃;年糕李对面的一家卖包子总有人排队。

另外,最近新开张的牛街清真超市,一楼附设小吃,只搬回了一家“年糕钱”。

关于卤煮: 卤煮的全称是卤煮火烧,又叫卤煮小肠。

源自苏造肉,形成较晚。

现最有名的是 小肠陈,小肠陈的老店在虎坊路南横东街东口,已经拆了。

各家店都是分家后其 家人各自开的,并不是连锁。

大多为小铺,以其女儿所开的几家小肠陈饭庄规模 较大,还推出了沙锅卤煮、卤煮火锅和各种炒菜(以下水为主),就餐环境也不 错。

但少了那种围炉大啖的市井乐趣。

小肠陈:门框胡同廊坊二条,马记月盛斋隔壁。

(注:不错,隔老远就闻着香气扑 鼻,材料主要是猪下水,旁边就是清真馆爆肚冯,和平共处,相安无事) 小肠陈:南横东街,原老店旧址向西不远。

小肠陈:虎坊桥工人俱乐部对面,腊竹胡同内。

小肠陈饭庄:永外马家堡,西革新里路北。

小肠陈饭庄:芳群园三区(芳群路),方庄派出所隔壁。

小肠陈饭庄:安定门外,外馆斜街路南。

此外陶然亭太平街丁字路口路北,有一家陈记卤煮,味道也不错,据说和小肠陈 也沾亲带故。

益众饭馆:东四十字路口往北路东,四条把口。

店内有“卤煮张”招牌,老北京 肉市广和楼戏园内的张记卤煮很有名,但不知此张是不是彼张。

还有几家卤煮店也小有名气, 但并不算老字号: 田大肠: 安定门立交桥南侧路西; 凯琳卤煮:虎坊桥十字路口西侧路南,经营卤煮十几年了;炒肝焦:西内大街赵 登禹路口, 面临拆迁; 还有鼓楼东侧一家小店, 卖卤煮和炒肝, 在网上有点名气。

感觉还是小肠陈味道最好,价格也不贵(一般是碗底 5 块),但遗憾的是小肠陈 的锅底里缺了白肉,其他店反而都有。

虎坊桥路口西南(南北走向),有个卖炸糕,很多人排队买。

路口西南(东西走 向)有个买卤煮的听说也很不错 前门有个“利群烤鸭店“不错,就是难找,是个全聚德老师傅开的烤鸭店从北京城东南角作为出发地,首先到方庄地区蒲方路上的“芳城园美食 街”,这里有两家老店:“都一处”烧麦馆和“小肠陈”卤煮火烧。

从“芳城园美食街”出来,西北方向三站地左右,就是天坛东门了。

公共汽车站 东南角有一个显眼的黄色招牌, 是“左邻右舍褡裢火烧”的门脸。

褡裢火烧是两 面煎,皮非常薄。

蘸上醋,配上这家店免费赠送的棒子面粥,吃起来,很有“回 家”的感觉。

除此之外,这家店的炸灌肠也很正宗,好的灌肠外焦里嫩,就着蒜 汁趁烫吃,更有味道。

豆汁应该算是北京小吃之魁首了。

从“左邻右舍褡裢火烧”里出来,顺着天坛公

园的外墙走到北门, 正对着就是一家名叫“老磁器口豆汁店”的饭馆。

这里的豆 汁是我在全北京喝过的最浓最香的。

从磁器口坐地铁 5 号线向北, 在张自忠路下车, 往西走约两站地, 就到了地安门, 著名的“华天小吃”就在地安门路口东北角。

这里的豌豆黄和面茶应属全北京城 的上乘之作。

再向西走一走, 到后海去寻找两家曾经在前门外呼风唤雨的老字号:爆肚冯和天 兴居。

这两家是北京城最负盛名的两种小吃——爆肚和炒肝的代表。

由于前门大 街的改建,许多老字号都纷纷散去。

后来,这两家店的传人与其他老字号小吃联 合起来,在后海孝友胡同创立了“九门小吃”。

最后我们来“天兴居”吃点炒肝。

第一次见到炒肝的人都很纳闷儿,这稀糊糊的 东西怎么个“吃”法?原来,正确的吃炒肝的方式,是用手拖着碗,转着碗底嘬 着吃。

和灌肠一样,炒肝也要趁烫吃才最有味道。

只有那样,汤汁才亮、蒜泥才 香、肝片才肥。

炒肝的淀粉要做到不多也不少、稀而不澥,才能细腻顺口。

这样 的炒肝,如果天兴居都没有,那全京城也很难找到更正宗的了。

到这里也该告一段落了。

其实,老北京小吃种类繁多。

老北京小吃的一个共性就 是“杂”,或者说“不精致”。

几乎所有的小吃都需要蘸着配料吃,许多小吃根 本与肉无关。

两个地方,一个是九门小吃,另一个是护国寺小吃店。

九门小吃地址: 西城区后海孝友胡同 1 号(近宋庆龄故居) “九门小吃” 囊括了京城传统的 12 家老字号小吃, 小肠陈、 褡裢火烧、 爆肚冯、 奶酪魏、茶汤李、月盛斋、馅饼周、德顺斋、年糕钱、羊头马、豆腐脑白、恩元 居。

护国寺小吃店(地安门店)地址: 西城区地安门外大街 180 号 护国寺店地址:护国寺大街 93 号 老北京特色小吃店,品种“很全”,价格也“公道”。

豌豆黄“细腻”,面茶“香 气扑鼻”,奶油炸糕“百吃不厌”,还有驴打滚、杂碎汤、豆汁儿、糖耳朵、糖 火烧、炸糕、艾窝窝、糖卷果、牛肉面、松肉、紫米粥、枣卷果、肉饼、豆汁、 年糕、 麒麟酥、豆包等。

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