海参好坏和刺有没有关系

 时间:2015-01-15 23:41:08 贡献者:hjyuf67

导读:海参好坏和刺有没有关系海参的刺多好还是刺少好?其实,海参刺多刺少和营养价值 有些关系,但关系不大。意大利海参就是一个好例子。可以吃的,味道好的,营养价值高的主要是两种:

海参刺多好还是刺少好 海参没有刺是怎么回事
海参刺多好还是刺少好 海参没有刺是怎么回事

海参好坏和刺有没有关系海参的刺多好还是刺少好?其实,海参刺多刺少和营养价值 有些关系,但关系不大。

意大利海参就是一个好例子。

可以吃的,味道好的,营养价值高的主要是两种:仿刺参和 辛纳刺参。

辛纳刺参,主要产自意大利北部海域,有刺但不 长。

这种海参挑选的时候,就不看刺,是看干海参的长度有 多少。

意大利野生海参如果 11 厘米的,差不多 8 年参龄了, 营养价值高。

仿刺参,就是国内常说的辽参,也就是大连烟台威海产的海 参。

这种海参,特点就是刺长。

如果海参刺越长,说明海参 的年龄可能就越长,海参营养价值积累越多。

所以对辽参而 言,刺的长度与海参好不好有些关系。

但国内一些干海参加 工的,用加糖加胶加虾粉的方法,反复蒸煮海参,人工把海 参的刺搞得很长,这个时候就不能仅仅看刺了,得看看海参 的外观是不是通体发黑(劣质参) ,还是土色、黄色、黑色 间杂(优质参) 。

还有一个看海参好不好的方法,就是看海参腹面的切口。

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过程中切的刀口,如果刀口外翻,说明反复蒸煮了,为啥要 反复蒸煮——为了加糖加胶加虾粉,为了增加海参重量,改 变海参颜色。

这种海参,无论刺多长,千万别买。

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