怎样炖鱼才不易碎?炖鱼的小窍门

 时间:2018-04-29 09:14:53 贡献者:风林网络资料库

导读:如对您有帮助,可购买打赏,谢谢怎样炖鱼才不易碎?炖鱼的小窍门导语:兴高采烈地买鱼回家,开膛破肚,刮鳞去鳍,准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是,鱼

怎样炖鱼才不易碎?炖鱼的小窍门
怎样炖鱼才不易碎?炖鱼的小窍门

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢怎样炖鱼才不易碎?炖鱼的小窍门导语:兴高采烈地买鱼回家,开膛破肚,刮鳞去鳍,准备在家人面前好好露上一手。

这个时候最让人灰心丧气的就是,鱼还没出锅便已经 香消玉殒,鱼不像 兴高采烈地买鱼回家,开膛破肚,刮鳞去鳍,准备在家人面前好好 露上一手。

这个时候最让人灰心丧气的就是,鱼还没出锅便已经 “香消 玉殒,鱼不像鱼”了。

如果能按下边的步骤烹制,准保你的鱼可以“穿戴 整齐”地躺在盘子里。

怎样炖鱼才不易碎?炖鱼的小窍门 怎样炖鱼才不易碎 1 、烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下。

如烧鱼块,应该裹一层薄薄的 水淀粉,再下锅炸。

炸时注意油温宜高不宜低。

2 、烧鱼时的火力不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为宜。

待汤烧开 后,就要改用小火煨焖,至汤浓放香时即可。

3 、在煨焖过程中,要少翻动鱼。

为防止粘锅,可将锅端起轻轻晃 动。

4、切鱼块时,应顺鱼刺下刀,这样鱼块不易碎。

炖鱼的小技巧 和肉一起炖 方法有两种:一是把调制好的肉馅塞在鱼的肚子里,但肉馅不要放 盐,鱼汤里的咸味已经够了;二是在油热后,放几片五花肉翻炒一下, 再放葱、姜等调料。

和肉一起做出来的有肉的香味,比单纯的炖鱼还 要好吃。

用鲫鱼炖汤更佳 鱼汤应以鲜美为贵。

炖汤的鱼,最重要的就是新鲜。

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如对您有帮助,可购买打赏,谢谢以鲫鱼炖汤口味最佳。

鲫鱼肉质嫩、味鲜,营养价值高。

同时,炖出 来的汤,乳白似奶,味鲜醇香,是其他鱼所不能比的。

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