海参蒸蛋的制作

 时间:2013-08-29 01:49:33 贡献者:hs_f

导读:海参蒸蛋的制作很多人都知道的参翅肚是海味中的四大天王,各有各的滋补成分,近年来小 国人兴起了一股食海参的热潮,主要原因是海参具有滋补的功效。中医的角度认为海参具补肾、益

海参蒸蛋的做法
海参蒸蛋的做法

海参蒸蛋的制作很多人都知道的参翅肚是海味中的四大天王,各有各的滋补成分,近年来小 国人兴起了一股食海参的热潮,主要原因是海参具有滋补的功效。

中医的角度认为海参具补肾、益精髓、提高记忆力、延缓性腺衰老、防止勋 脉硬化、对糖尿病及肿瘤等症状有治疗的功效,因此愈来愈受到食客的重视,而 且有关海参的菜式变化也愈来愈多,由今天开始,我会同大家介绍一些海参的新 食法。

第一个要推介给大家的菜式是海参蒸蛋,做法是先将海参没发,处理好后, 切小段,放入碗中。

在浸发海参的时候,大家一定要避免沾上油污,因为未煮熟 的海参碰上油就会融化。

将浸发好的海参用大地负粉煨味,做法是将大地鱼粉炒香,加入清水,水开 了就倒人海参,以慢火焖制二十分钟,捞起备用。

用冻水将鸡蛋打成蛋浆,比例就如我们平时蒸水蛋一样即可。

搅拌好蛋浆之 后,用小匙将蛋面上的小气泡弄走,然后放人海参。

大家也可以在蛋面加入其他

配料, 有人爱放入一些没发好的干瑶柱。

这样可以令蒸出来的蛋具有特别的香味, 而有人加入一些粉丝,做出来的蒸蛋,口感上就会有更多层次。

所有材料准备好后,就可隔水蒸,一般蒸煮十分钟即可,食用时不妨加上一 点葱花和芝麻油,这样风味更佳。

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