美食评论家资料

 时间:2011-12-23 22:46:53 贡献者:大提琴k

导读:殳俏,知名美食专栏作家。1980 年出生于上海,作家、媒体从业者,毕业于复旦大学 和早稻田大学,医学史硕士,思想史学士,出版长篇小说《开往高丽的慢船》 ,杂文集《人 和食物是平

美食评论家
美食评论家

殳俏,知名美食专栏作家。

1980 年出生于上海,作家、媒体从业者,毕业于复旦大学 和早稻田大学,医学史硕士,思想史学士,出版长篇小说《开往高丽的慢船》 ,杂文集《人 和食物是平等的》 ,翻译《带着蛙鱼去旅行》 ,与朋友合著图文小说集《复兴公园》 ,短篇小 说《双食记》被改编为电影。

曾经出版的作品: (1)2002 年出版小说《开往高丽的慢船》,经济日报出版社 (2) 2004 年翻译出版意大利符号学家艾柯的杂文集 《带着蛙鱼去旅行》 (与 人合译) ,广西师范大学出版社 (3)2005 年出版《人和食物是平等的》,新星出版社 (4)2005 年出版《复兴公园》(与人合著),春风文艺出版社江礼旸,具有专业水准和大众公信力的美食评论家和食神、上海食文化研究会副秘书长。

著作: 老馋游记》《食趣》 《 、 。

江礼旸食神博客:http://blog.sina.com.cn/lionjiang1944

梁文韬梁文韬是一位厨师、亦是电视节目主持人及荣华集团主席。

其有食神 韬哥 食神及韬哥 食神 韬哥的称号。

他 自 19 岁开始便到湾仔荣华酒楼学厨,后在新界元朗大荣华酒楼担任大厨,以传统围村 菜闻名。

近年开始在无线电视饮食节目《日日有食神》担任主持并将香港地道饮食到外 地美食一一介绍,凭借其对饮食的丰富认识,加上肥胖的身型,其食家形象因而深入民 心。

唯灵唯灵是资深饮食界的权威。

现为多个饮食机构及团体的成员,包括香港饮食业东主协会 主席、国际饮食旅游作家协会远东区主席、岭南会所赞助会员、稻香集团名誉顾问。

其 曾在《大公报》撰写食评专栏,现时则于《信报》撰写专栏《饮情食趣》。

蔡澜蔡澜,早自 1980 年代起开始写作,并推出过多套以饮食为题材的作品,内容以食经及 游记为主,后亦曾在香港饮食杂志撰写专栏。

1990 年代中,蔡澜开始进军饮食业,曾推 出过“暴暴茶”及“暴暴饭焦”等食品,亦曾在香港开设食肆,包括“粗菜馆”及“猪 油捞饭”。

1997 年,以蔡澜名义出了一本书,名为《EATING IN HONG KONG 1997 1997》, EATING 出版社为星骏。

1998 年则主持无线电视制作,国泰航空赞助的旅游饮食节目《蔡澜叹世界》。

节目中经 常带着一个黄布袋,与一众电视女艺人,如李绮虹等周游各国,每次均介绍高级料理和 旅游生活,其独特的个人风格亦令其节目有别于当时一般的旅游饮食节目,因此大受欢 迎。

蔡澜亦曾任日本富士电视台美食节目《料理铁人》的评审。

近年在红磡黄埔花园及 澳门开设“蔡澜美食坊”,以网罗不少地道的著名食肆为特色,包括广东烧味、金凤餐 厅和春和园饺子等。

杰伊·雷纳,是一位尖锐而幽默的英国资深记者,同时也是一位 温暖人心、富有感染力的作家,著名电台节目主持人。

他从九十年 代后期起开始为英国著名的报纸《观察者》撰写食肆评论专栏,并 于 2006 年获得英国新闻奖的评论家年奖。

凭借其 “毒舌美食评论家” 的鼎鼎大名,他曾被邀请为 2009 年大热电视节目“高厨大师”担任 特约评委。

著有《吃遍全世界》

沈宏非男,1962 年出生于上海,1980 年就读于暨南大学新闻系。

1984 至 2000 在广州、北京、香 港等地从事媒体工作。

现为自由撰稿人,电视节目策划人,制片人。

《南方周末》《新民晚 、 报》等报刊的专栏作家。

2003 年获选《南方周末》“年度中国杰出专栏作家”。

著有《写食 主义》《发现广州餐厅》《食相报告》《思想工作》《饮食男女》《大熊猫看小电影》等。

、 、 、 、 、微博:http://weibo.com/shenhongfei

露丝·雷克尔 (New West)杂志、 《加州》 露丝 雷克尔 ,美国最著名的美食评论家,曾先后为《新西方》(California)杂志、 《洛杉矶时报》 (Los Angeles Times)《纽约时报》 、 (The New York Times)撰写餐厅评 论。

现为《美食》杂志总编辑。

两本自传《天生嫩骨》 (Tender at the Bone)和《苹果慰我心》 (Comfort Me with Apples)皆长期盘踞于畅销书排行榜。

同时兼任《当代文库》 (Modern Library)美食系列编辑。

现与 先生、儿子以及两只猫居住在纽约曼哈顿。

台湾美食节目 大小爱吃(小 S) 冰冰好料理 型男大主厨台湾 美食家 费奇、胡天兰、徐天麟、陈安琪、郭月英

徐天麟近兩年來在 yahoo 美食部落格中以 “美食魔人-美食機進份子之肥到深處 無怨油” 名稱爆紅,他所介紹的美食一時之間大受矚目。

在平民巷弄中找到平 價又好吃的美食是他的樂趣。

平常會帶著美食團推廣台灣美食,並有行銷台灣美 食至國際的一套方式。

本學期特別邀請至本系分享他的職業歷程及轉換為部落客 的過程,分享美食經驗及給學生對未來之路的建議。

胡天兰祖籍湖南零陵人,旅居加拿大数年,双鱼座,O 型,热爱美食、电影、 旅行与写作。

曾揪团组成「好吃鬼俱乐部」吃遍大江南北。

三十年的美食品味与专业励炼,造就胡天兰成为国内唯一; 女性国际级专业美食厨艺竞赛评审,期望为台湾的饮食文化与餐饮安全尽 棉薄之力,使国内的饮食水平,与国际接轨。

作品 《胡天兰 极品 100+》(2010)、 《胡天兰的辣嘴毒舌》 (2008)、 《阿拉.上 海-上海菜巡礼》(2001)、《做个老饕》(1999)、《星情大餐:创意星 座美食》(1998)、《现代养生美食》(1997)、 《TOP 台湾小吃 100 点》(1996)。

郭月英:1954 年生,台湾地区养生食疗专家,是郭老师养生料理、郭老师 养生月子餐创办人,具有丰富的中医食疗经验。

担任阳明山国际饭店等各 大餐厅餐饮烹饪顾问。

著有《郭月英免疫力蔬果汁》《郭老师养生月子餐》 、 、 《红斑性狼疮症食谱》等养生健康食谱著作。

著名美食节目主持人加里·罗德(Gary Rhodes),现年 45 岁,目前在电视台做烹饪节目,他是英国 王室的前任御厨。

他做节目从一开始准备食材,他会仔细地给观众讲每一种食材 的生长季节, 营养价值、 以及它们在这道菜里的功用; 他轻轻地摆弄可爱的食材, 熟练的刀功虽然不像中餐雕刻得很讲究。

加里·罗德的美食是时代美食频道的一 个教西餐的节目。

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