模具鸡蛋糕的制作方法是什么

 时间:2020-05-15  贡献者:常紫颖

导读:鸡蛋糕的制作方法,本文整理于网络,仅供阅读参考模具鸡蛋糕的制作方法是什么模具鸡蛋糕的制作方法一 1 低筋面粉和泡打粉混合过筛,将模具内壁刷油。 2 将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水。 3 用电

鸡蛋糕的制作方法
鸡蛋糕的制作方法

本文整理于网络,仅供阅读参考模具鸡蛋糕的制作方法是什么模具鸡蛋糕的制作方法一 1 低筋面粉和泡打粉混合过筛,将模具内壁刷油。

2 将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水。

3 用电动打蛋器高速打至全发。

4 筛入粉类,倒入油。

5 用电打继续低速搅匀成稠滑状。

6 装入裱花袋中,挤入模具中。

7 装入裱花袋中,挤入模具中。

8 烤箱 190 度预热,中层,10 分钟左右(根据面糊多少而定), 均匀上色即可。

模具鸡蛋糕的制作方法二 1.按照材料用量,准备好食材。

2.3 个鸡蛋打入一个无油无水的不锈钢盆中。

3 加 1/3 糖,底速打发。

加 1/3 糖,中速打发。

加 1/3 糖,高速打发。

3.坐到 50 度热水里打发全蛋。

打发到 位的蛋液,提起的形状一会才消失。

4.将面粉筛入牛奶,搅拌均匀。

将打法的蛋液与此混合,上 下翻动均匀。

5.见搅拌好的混合液倒入小模具。

本文整理于网络,仅供阅读参考6.入烤预热 8 分钟的烤箱,下层 130 度,,30 分钟。

7.美味小模具蛋糕出炉啦,味道好极啦。

模具鸡蛋糕制作小窍门: 1、鸡蛋和面粉的量是一样的,糖的量如果怕太甜,可以减少 1/3。

2、鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠,打 蛋头会有 2-3 厘米的蛋液不会轻易掉下来;然后,再加面粉,这样, 蛋糕会达到最大膨发。

3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,混合面粉和油的步 骤如果用手拌和,烘烤出来的组织孔洞会比较大。

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