“舌尖上的北京”—北京美食攻略(吃货必备!)

 时间:2017-04-10 00:37:34 贡献者:烩嘟美食

导读:“舌尖上的北京”—北京美食攻略(吃货必备!)北京作为六朝古都,吸收了满汉饮食文化精粹,皇家与市井味在此共存,不 仅有名目繁多的京味儿传统小吃, 更有独具京城特色的官府菜

“舌尖上的北京”—北京美食攻略(吃货必备!)
“舌尖上的北京”—北京美食攻略(吃货必备!)

“舌尖上的北京”—北京美食攻略(吃货必备!)北京作为六朝古都,吸收了满汉饮食文化精粹,皇家与市井味在此共存,不 仅有名目繁多的京味儿传统小吃, 更有独具京城特色的官府菜、 清真菜、 私家菜。

北京小吃历史悠久,在烹制方式上有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、 煨、熬等各种做法,共计约有百余来种。

京味小吃的代表有豆汁儿、酸梅汤、小 窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、 炒肝、北京烤鸭、涮羊肉、酱爆鸡丁、油爆肚仁、糟溜三白、黄焖鱼翅、贵妃鸡、 三不粘、炸佛手卷都是耳熟能详的名菜。

北京对于美食同样表现出了首都的宽容大度,既能承载宫廷菜肴的精美,也 能包容卤煮豆汁儿的家常,广博天下美味,尽揽九州风情,无论是传说中的满汉 全席,或是全国各地的特色美味,或是精致典雅的异国西餐,在北京总会占据自 己的一席之地。

下面来看下烩嘟美食小编为大家推荐的北京美食攻略吧,北京这 么大,简直是吃货的天堂呢!更多攻略可关注【烩嘟小厨】,定期推送。

一、姚记炒肝店(鼓楼店) 北京小吃绝对的老字号, 北京人都知道“要想吃炒肝, 鼓楼一拐弯”这句老话, 说的就是姚记炒肝店。

这家的炒肝芡汁厚厚的,蒜香浓郁,味道香浓,包子、卤 煮也都不错。

近年来姚记炒肝价格小涨,不过吃的人还是非常多的,建议避开高 峰期,才能安心吃到地道的老北京美味。

地址:北京市东城区鼓楼东大街 311 号(鼓楼湾东南角) 推荐菜:蓑衣黄 瓜冰 豆浆 豆汁 黑加仑 炒肝 春卷 炸酱面 驴打滚 小米 粥 豌豆黄 芥末墩 炸咯吱 卤煮火烧 糖卷果 焦圈 麻豆腐 炒肝包子 爆肚 灌 肠 卤煮 肉饼 炸灌肠 杏仁豆腐 二、文宇奶酪店(南锣鼓巷店) 南锣鼓巷早期最有名的几家店铺之一,不管什么时候去,都要排长队,动作 慢了就卖完了。

文宇奶酪胜在清透,入口很滑,“口感冰凉,一到嘴里就散开了, 还能吃出些淡淡的酒酿味。

双皮奶则要浓郁不少,品种也挺多。

每天从 11 点开 始营业,卖完即止,最早可能一两个小时内就卖完了,如今为了满足愈发暴涨的 观光吃货,经常是卖到晚上才会歇业,场面依然十分火爆。

地址:东城区南锣鼓巷 49 号(黑芝麻胡同口) 推荐菜: 奶卷 奶酪干 原味双皮奶 红豆燕麦双皮奶 香蕉酸奶 咖啡奶酪 豆 沙奶卷 山楂酪 红豆双皮奶 原味奶酪 芒果双皮奶 燕麦双皮奶 杨梅豆腐 草莓 奶酪 香芋奶酪 蛋黄奶酪 酸梅汤

三、王府井小吃街 王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑。

它占地 2000 多平方 米,建筑面积 1000 余平方米,设施齐全、全天经营。

街内除风味小吃以外,还 有专门售卖、制作民间工艺品、民俗用品的旧式摊位,不少流传于民间的工艺品 将在这里展现, 一些有一技之长的手艺人会在这里展示。

王府井小吃街这条街的 创意和设计十分丰富,颇具新意,融汇了古都北京传统的建筑特色和市井文化。

街的入口处以一座十余米高的精美仿古牌楼为门户,街内分四个区域,均以明清 建筑风格为基调,却又不拘一格形态各异。

地址:北京市东城区王府井好友世界商场南侧 推荐菜: 冰糖葫芦 炒肝 炸酱面 蜂蜜酸奶 没有 烤蝎子 臭豆腐 烤玉米 章 鱼小丸子 羊肉串 酸奶 烤串 过桥米线 卤煮 灌肠 爆肚 老北京酸奶 鱿鱼 炸 蝎子 茶汤 奶油炸糕 烤羊腿 撒尿牛丸 糖葫芦 四、簋街 热闹的簋街灯火辉煌, 一定会让你感受到大北京的另一种韵味、 另一种魅力。

簋街成了京城夜文化里的一部分, 它更多的是体现出北京普通老百姓日常生活的 一个侧面。

麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。

在这条长不 过 1.5 公里的大街,聚集了近 200 家不同风格、不同口味的饭馆,在这里能让 你品尝到正宗的全国八大菜系。

有四川的“谭鱼头”火锅, 重庆的“小洞天”麻辣烫、 万州“独一味“烤鱼,老北京风味的“羊蝎子”、“爆肚冯”、“茶汤李,也有“金鼎轩” 的粤菜,“东兴楼”的鲁菜,“东方渔港”的海鲜。

地址:北京东城区东直门 推荐菜:羊蝎子 爆肚 麻辣小龙虾 五、都一处烧麦馆(前门店) “京城老字号”。

烧卖“可是招牌”,做得“像朵花”,“看着就有食欲”。

选择也 “多”, 三鲜馅的“每个都有大虾仁”; 猪肉馅的“香而多汁”。

也做鲁菜, “味道不错”。

服务员素质“一般”,不说优秀,但也“不至于把你气得好歹”。

地址:东城区前门大街 38 号(大栅栏东口) 推荐菜:三鲜烧卖 羊肉烧麦 什锦烧卖 炒肝 炸三角 烧麦 豌豆黄 疙瘩汤 葱烧海参 干炸丸子 素馅烧麦 麻豆腐 猪肉大葱烧卖 马莲肉 猪肉烧麦 五彩烧 麦 咯吱盒酱肉卷饼 炸灌肠 蟹黄烧卖 杏仁豆腐 什锦烧麦 海鲜烧卖 乾隆白菜 三鲜烧麦 六、护国寺小吃店(护国寺总店)

老北京特色的小吃店,已经有好几十年的历史,老北京们都会知道的地方, 这里小吃也是以北京传统为主,品种非常齐全,价格公道。

既可以在店里点餐, 也可以买一盒盒包装好的带走,豌豆黄、面茶、油炸糕、驴打滚等等好东西非常 多。

一到饭点儿,就能看到很多本地的老爷爷老奶奶坐满餐厅,吃着焦圈、喝着 豆汁,悠闲地过着老北京的生活。

地址:北京市西城区护国寺大街 93 号(人民剧场对面) 推荐菜: 艾窝窝 豆腐脑 豆汁 糖耳朵 炸糕 杂碎汤 驴打滚 豌豆黄 糖火烧 焦圈 奶油炸 糕面茶 杏仁豆腐 羊杂汤 七、全聚德烤鸭店(王府井店) 驰名中外的京城饮食名片,提到烤鸭,必连着“全聚德”的名号。

挂炉烤鸭确 实做得不错,入口即化的酥脆外皮,肥而不腻的鸭肉,搭配薄嫩的春饼,香的面 酱,绿色的香葱和黄瓜,别有一番风味。

其他鸭菜也很美味,芥末鸭掌、盐水鸭 肝值得一试。

地址:东城区王府井大街帅府园胡同 9 号 推荐菜:片皮鸭 鸭子 鸭心 鸭汤 菌菇汤 鸭肠 豌豆黄 鸭肝 小鸭酥 卤水 鸭舌 烤鸭鸭舌 极品烤鸭 玉米汁 烩鸭四宝 松子香菇 小豆凉糕 雀巢鸭宝 鸭 胗 精品烤鸭 芥末鸭掌 火燎鸭心 乌鱼蛋汤 盐水鸭肝 八、老磁器口豆汁店正餐部 肆友轩(天坛店) 老北京们都知道这里,店里爷爷辈的食客随处可见。

豆汁够地道,灰绿色, 稠稠的,微酸的味道“爱之者爱死,恨之者恨死”;焦圈炸得很脆,蘸着豆汁吃别 有一番风味。

慕名而来的食客络绎不绝,因为要想在北京喝到地道的豆汁儿,这 里是个不错的选择。

地址:东城区天坛北门对面(老磁器口豆汁店 2 楼正餐部肆友轩) 推荐菜: 艾窝窝 豆汁儿 开口笑 肉末烧饼 烧饼 甘露酥 糖耳朵 豆汁 驴打 滚 油饼 馓子 松肉 豌豆黄 咸菜 咸菜丝 糖火烧 麻豆腐 焦圈 肉烧饼 肉饼面 茶 丸子汤 羊杂汤 麒麟酥 九、过客 南锣的名店。

古色的招牌,洒满阳光的小院,lonely planet 堆砌的整面书墙, 老板游走西藏时拍摄的人物照,每一处细节都透着淡淡的沧桑。

羊肉串 Pizza 和 亚麻奶茶很出名,一个用料实在,一个香浓润滑;其他出品也蛮有创意。

来这儿 的老外挺多。

P.S.可坐 2 楼露台,谢绝外食哦。

地址:东城区南锣鼓巷 108 号

推荐菜:金枪鱼沙拉 沙拉 咖喱土豆球 西式茄子卷 宫保鸡丁 pizz 羊肉串 批萨 奶茶 德式土豆沙拉 提拉米苏 宫保鸡丁 pizza 牛排 亚麻奶茶 百利甜奶 昔 厨师沙拉 羊肉串比萨 羊肉串 pizza pizza 鸡翅奶油 蘑菇汤 炸薯条 鱿鱼圈 印尼炒饭 薯条巧克力塔 十、没名儿生煎(北大店) 这家挺火的,中午吃,餐上的比较慢,所以最好还是过了高峰再来,不过东 西还不错, 它的生煎包和灌汤包里面的汤的确很赞,建议各位吃的时候不沾任何 的作料。

地址:海淀区颐和园路 8 号畅春园美食街 A15 号(海淀桥北) 推荐菜:馄饨 油豆腐 粉丝汤 皮蛋瘦肉粥 酱牛肉 咖喱牛肉 粉丝汤 珍珠 糯米丸子 生煎包 生煎 醪糟汤圆 招牌冰粥 小笼汤包 招牌炒饭 三丝春卷 酸 辣汤 雞絲涼麵 糯米丸子醪糟湯 圓豉汁凤爪 酸辣粉 老干妈碎鸡炒饭 鱼片粥 南瓜粥 糯米烧卖 酸梅汤 十一、何贤记(北大店) 何贤记(北大店),餐厅的空间不是十分宽敞,但是布置的别有格调,墙上 贴了许多照片和绘画,风格各异,有反映广东实景的老照片,也有充满艺术气息 的绘画作品。

最能打动人的还是菜品,经营的是粤菜,典型的广东风味,菌菇煮 扇贝丁很好喝,以菌类为主,汤头很鲜美;烧鸭皮很酥,下面就是肉,几乎没有 脂肪层,蘸着桂花、蜂蜜、梅子做成的酱汁,口感很好;广式的各类烧乳类、煲 汤类都别有风味,小炒也很精致,可以常来。

地址:海淀区颐和园路 1 号资源燕园宾馆 1 楼(北京大学小西门外) 推荐菜: 烧鹅 客家酿豆腐雪 媚娘话梅 芸豆滑鸡煲 各种粥 木瓜鸡汤 凉拌 梨丝 冬菇扒三鲜 糯米蒸排骨 咸鱼茄子煲 梅子蒸排骨 蜜汁叉烧 老火汤 糯米 排骨 老火鸡汤 煲仔饭 腊味煲仔饭 纸包鲈鱼 老火靓汤 铁板鱿鱼 老鸭汤 盐 焗虾 烧鸭 十二、陈记卤煮小肠 地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

京城卤煮前三名一定有这儿。

在煤市街上就能闻到香味, 勾着你往取灯胡同里走。

火烧切井字刀, 豆腐切三角, 小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐 乳、韭菜花。

热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不 黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。

肠酥软,味厚而不腻,没有任何 异味。

偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。

地址:西城区西城区煤市街取灯胡同 1 号(近前门大栅栏)

推荐菜: 蓑衣黄瓜 陈记卤煮 小肠 卤煮菜底 二锅头炒肝 黑加仑汽水 小肠 肺头 北冰洋汽水 卤煮火烧等卤煮 火烧北冰洋 焦溜肥肠 卤煮啊 卤煮火 灌肠 卤煮 火烧菜底儿 卤煮 火烧里的肠 可乐卤煮小肠——关注微信“烩嘟小厨”:专注健康、放心食材,一站式中央厨房模式餐 饮 O2O 新品牌。

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