牛杂汤底配方是什么啊

 时间:2020-05-12  贡献者:agri35.com

导读:清汤牛杂汤底配方,如对您有帮助,可购买打赏,谢谢牛杂汤底配方是什么啊导语:牛杂是我们最熟悉的美味佳肴之一了,它的做法也是有很多的,比如有红烧的有用来煲汤的,不管是哪种的做法,它的

清汤牛杂汤底配方
清汤牛杂汤底配方

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢牛杂汤底配方是什么啊导语:牛杂是我们最熟悉的美味佳肴之一了,它的做法也是有很多的,比如有红烧的有用来煲汤的,不管是哪种的做法,它的营养都是比较 丰富的而且做法 牛杂是我们最熟悉的美味佳肴之一了,它的做法也是有很多的,比 如有红烧的有用来煲汤的,不管是哪种的做法,它的营养都是比较丰 富的而且做法也不是那么的复杂,那我们要怎么样才会是做出来的牛 杂汤更加的美味更加的好吃就是我们最关心的事情了,下面我们就一 起来学习一下牛杂汤底的做法吧。

食材:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各 5 克、 萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

方法:1 牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、 牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

、2 将牛骨、牛杂洗净。

牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水 (以淹过牛肉为度) ,用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色, 滗去汤水,牛骨、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、 肉桂、八角用布包扎好) 、白酒和精盐,再加清水 400 克左右,旺火烧 沸约 30 分钟后,改用小火继续烧 1.5 小时,煮至牛杂酥而不烂,捞 出晾凉。

3、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

4、将晾凉的牛杂分别切成 4 厘米长、2 厘米宽、0.2 厘米厚的片, 混合在一起,淋入汤汁即成。

提示:制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

关键: 牛骨、牛杂必须反复洗净,去除异味 其实喜欢吃牛杂的朋友们会发现在做牛杂汤的时候,我们还可以根生活常识分享

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢据自己的口味做出更加好吃的牛杂汤哦,比如我们可以在牛杂汤里面 放点萝卜或是青菜类的,当然还可以放点豆芽,建议可以根据自己的 饿口味来添加辅料,比如爱吃辣椒的朋友们可以做成香辣味的。

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