蜂蜜馒头的做法和配方

 时间:2020-08-11  贡献者:agri35.com

导读:蜂蜜蛋奶小馒头,本文整理于网络,仅供阅读参考蜂蜜馒头的做法和配方蜂蜜不仅可以用来养生美容,还可以用来制作各种美食。蜂 蜜馒头就是其中一种,松松软软的馒头吃起来有着蜂蜜的清香, 所

蜂蜜蛋奶小馒头
蜂蜜蛋奶小馒头

本文整理于网络,仅供阅读参考蜂蜜馒头的做法和配方蜂蜜不仅可以用来养生美容,还可以用来制作各种美食。

蜂 蜜馒头就是其中一种,松松软软的馒头吃起来有着蜂蜜的清香, 所以很受大多数人的喜爱,这样的美食不用特意出去买,在家就 可以做,下给大家介绍蜂蜜馒头的做法和配方。

配方: 低筋面粉 200 克 猪油 7 克 蜂蜜 20 克 水(牛奶)90-100 酵母 2-2.5 手粉(低筋面粉)25-35 克(给面团整形用) 方法: 1、200 低筋面粉,猪油,蜂蜜,90 克水先放盆子里,用筷子 搅拌到无干粉,盖保鲜膜醒半小时;(如果是冬天 10 度以下,可 以酵母一起放进去醒半小时) 2、时间到,放酵母进去,(很多童鞋提问:酵母是不是干的 放进去,我预留 10 克液体,可以用其中 4 克液体湿润酵母放进去) 开始揉,剩下水分慢慢添加,揉面手法和揉面包一样,用手掌根 部揉,拉长一些,然后折叠,左转 90 度方向揉,一直重复,直到 揉成非常光滑的,不沾手,柔软的面团; 3、揉光滑,搓圆,放深盆,盖湿布放温暖处发酵 2-3 倍大,

本文整理于网络,仅供阅读参考(我放阳光下发酵)手指沾粉戳洞,光滑,不回缩即可;(天气开 始冷了,我放冰箱发酵一晚 2-2.5 倍,第二天回温整形)4、面板撒 15 克左右手粉(低筋面粉。

因为面粉吸水性不一 样,只能大概这样),面团拿出来,重复刚刚揉面动作,慢慢把 15 克左右粉揉进去,揉出气泡,揉光滑,2 分钟左右(剩下手粉撒面 板防沾,)。

面团搓长条,切小粒5、小粒面团搓汤圆那样搓圆,压扁; 6、擀均匀的薄圆片,(不能沾手哦,记得面片沾点干粉擀)7 片一组排好,刀背中间用力压一下;然后开始卷,从上面往下卷 7、卷好,中间切开,切口朝下,切口轻轻捏一下,用手把花 瓣剥开一点点,稍微把花瓣的,最上面的边,捏薄一点点,(花瓣 底下不要捏),我看很多童鞋捏很薄呢,也不要分太开,发酵时候 面团会自己撑开一点点的,放揉面板醒 15 分钟,(如果天气干燥 要盖起来,盖子上喷点水,)醒好后移入蒸锅,多放点冷水,上大 气后,蒸 8 分钟左右,关火 2 分钟后再揭开锅盖食用。

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