怎么泡发海参

 时间:2019-03-09  贡献者:Mer

导读:如何发干海参,干海参怎么泡发最快,怎么泡发海参怎么泡发海参?海参有什么功效?海参怎么吃最科学?怎样挑选海参?下面为 您介绍怎么泡发海参: 中国传统养生学认为,冬天气候寒冷,适宜滋补,多选牛肉、羊肉

如何发干海参,干海参怎么泡发最快
如何发干海参,干海参怎么泡发最快

怎么泡发海参怎么泡发海参?海参有什么功效?海参怎么吃最科学?怎样挑选海参?下面为 您介绍怎么泡发海参: 中国传统养生学认为,冬天气候寒冷,适宜滋补,多选牛肉、羊肉、狗肉、 鸡肉等温热性食品,而滋补之最佳者莫过于海参。

自古以来,素有“陆有人参,海有海参”之称,两参几乎齐名。

明朝的《五 杂俎》中这样评价海参: “其性温补, 足敌人参,故曰海参” 。

补血、健阳” , 《现代实用中药》 : “血友病样的易出血患者,用作止血剂” 。

因此,海 参不仅可以补血、养血,而且还可以止血,这正体现了《黄帝内经》中所说的道 理: “急则治其标准”----流血的时候服用可以止血; “缓则治其本”---失血时可以用 它补血、养血,而且还可以止血,这是海参的神奇功效。

海参不像其他食材清洗后就可以烹饪,它必须要经过正确的方法处理后, 才能用于菜肴的烹制。

否则烹制出的海参必然有涩味,而且味道也不鲜美。

下面 介绍如何泡发海参? 1、将干海参放入无油洁净容器内,倒入纯净水,使其完全浸泡于水中, 建议将海参置于冰箱保鲜箱内(零度左右)浸泡 24 小时,每 12 小时换水一次, 直至海参柔软。

2、用剪刀顺海参体下开口处剪开,除去沙嘴(海参头部内侧白色石灰质物 质),清洗干净。

3.将海参放入干净无油的锅内,倒入清水,旺火煮至沸腾,然后换文火煮 30-50 分钟,0 分钟,因海参规格不同,适当调整煮制时间。

海参煮好的标准是用筷子 的细端能轻松扎透海参的体壁。

4、待海参自然凉透后捞出,并清洗干净。

5、将煮好的海参,放入纯净水(最好用蒸馏水)中浸泡,建议将其置于冰箱保 鲜箱内(零度左右),浸泡时间 24-36 小时(视个人喜好的口感决定),每 12 小时换水一次,海参即发好。

6、将发好的海参捞出,放入冰箱冷冻层单只摆放,冻好后取出,用保鲜袋装好 冷冻储存即可。

7、按照上述步骤加工后的海参自然解冻后即可用来制作各种美味的海参菜肴。

注意事项: 1、泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨 胀,降低出品率;甚至会使海参溶化,腐烂变质。

2、 发制海参时, 盛装海参的容器不能太小, 否则会影响泡发质量。

3、煮海参时,须将同等规格的海参放在一起蒸煮,以免因海参规 格不同影响发泡质量。

注:此方法同样适用于半干海参(拉缸盐海参)的发制 发好的海参怎么保存 1、建议吃海参还是自己发制比较放心,有许多做水发的人为了追求更高的 利益会在发海参的时候添加一些添加剂之类的,如果渠道可靠还是可以的。

2、 发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放 3 天,而且 要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小,如果是用这种方法保存 20 天,海 参是会坏掉的。

3、最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存,吃的时候 需要几个拿几个出来,一化冻就可以吃了,或者用热水一烫就行(切忌不要再放 到锅里煮)。

吃海参有什么好处 早在几百年前,我国人民就把海参作为一种珍贵的海味品,列为 “八珍” 之一。

海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物,又名海黄瓜。

全世界约 有 1100 多种,我国有 100 多种。

其中可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光

参、瓜参、玉足参等 20 多种。

其中,刺参灰刺参、灰参是质量较高的一种,以大 连辽参最为著名,《本草纲目拾遗》中有记载:辽东产之海参,不仅其品质最佳, 且药性甘温无毒,具补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。

现代科学研究证明,海参含有 50 多种对人体生理活动有益的营养成分,其中 蛋白质含量高达 55%以上,由于它含有较高的胶原蛋白所以对人体有很好的用 处。

1.健脑、益智、长寿—海参含有 18 种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、 硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鲜 剂。

2.生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能,有效改 善贫血症状;含有天然活性钙,其补钙效果是其他食品无法比拟。

3.预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂,抑制血液凝结,医学上也认为高 血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,长期坚持食用海参,对缓解病 症和治疗有良好效果。

4.增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感,防止人体衰老,防治肿瘤 的重要元素。

海参皂甙抑制肿瘤,提高机体细胞免疫力,抑制某些肿瘤的生长 和转移,长期食用后明显不易感冒、不易得病。

现已广泛应用于良性、恶性瘤等 患者的食疗和治疗中。

5.手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸, 可促进机体细胞的再生 和机体受损后的修复,对机体损伤后的修复有特效,明显缩短康复时间。

6.海洋伟哥--海参所含特殊活性物质,是构成是男性精细胞的主要成分,具 有提高勃起力的作用,有抑制排卵和刺激宫缩作用,能改善脑、性腺神经功能传 导作用,延缓性腺衰老,增加性欲要求等功效,抗疲劳、抗衰老、补益肾精,壮 阳作用及其明显。

7.孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障,增强体质,快速有效恢复 体能和体力; 并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质,有效 避免婴儿先天性疾病的发生。

8.孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障,增强体质,快速有效恢复 体能和体力; 并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质,有效 避免婴儿先天性疾病的发生。

贴士 1.挑选海参:优质海参参体为黑褐色、鲜亮、呈半透明状,参体内外膨胀 均匀呈圆形状,肌肉薄厚均匀,内部无硬心,手持参的一头颤动有弹性,肉刺完 整。

劣质海参参体发红,体软且发黏,参体枯瘦、肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,尖 而不直。

2.除海参苦涩味的窍门: 将泡发好的海参切成所需要的形状,每 5000 克发 好的海参,配 250 克醋加 500 克开水,然后倒在海参内,搅匀。

海参沾醋后即收 缩变硬,海参中的灰粒(碱性物质)和醋中和,并溶于水中。

随后将海参放入自 来水中,漂浸 2~3 个小时,至海参还原变软,无酸味和苦涩味即可。

沥尽水分, 即可烹制。

3.海参属棘皮动物, 生活在海底岩石缝里或浅海底部的泥沙里。

烹调使用 的海参的形态特点将其分为刺参和光参两类:(1)刺参:身体表面有肉刺,颜 色大多是黑灰尘色,质量好于光参。

品种灰参、梅花参、方刺参等。

(2)光参: 表面大多光滑无肉刺,黄褐色或黑色,质量次于刺参,品种很多,其中质量较好 的是黄玉参。

黄玉参主产于南海,圆筒形,腹面略平坦,土黄色,背部有许多疣 状突起。

4.海参以体形大,肉质厚,体内无砂者上品。

海参的品质良莠不齐,因此如何挑选好海参是至关重要。

首先,要看海参 的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分

为黑色、 棕色、 灰色等, 即绝不是通体的黑色, 当然也不是通体都是白色的粉末, 另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海 参的肉质劲道,泡发率可达 7 到 8 倍。

从品牌来说,国内最好的两个海参品牌是 北京同仁堂以及福临门。

如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装漂亮 又有档次。

如果是家用,选福临门的最实惠,产地正宗,质量又好。

葱爆海参的家常做法 主料:海参 30 克,大葱 50 克 辅料 :食盐适量,鸡精适量。

1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐 色为止,然后放凉水中浸泡 2 天,待参体回软后,再行煮发。

首次煮发 5 分钟左 右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。

软浸的泡清水中,硬的 继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。

照此漂洗浸泡 4~5 小时即可使用。

2. 用坡刀将海参切成一字条,把大葱切成 3 厘米的段。

3. 把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨 一煨捞出后待用。

把炒勺放旺火上,倒入大油烧热,放入葱段炸成黄色捞出 加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫。

而 后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡。

出勺加葱油,倒入盘内即成。

养生小贴士:1、最好不要与其他食品同食 2、食用半小时后再进早餐更佳 3、口味可依个人喜好蘸以各种酱料。

如:女士可以配红糖、蜂 蜜等以暖身养颜;男士可以配大酱、辣酱等调味进补。

泡发干海参的方法_图文 2017-2018年海参养殖行业现状及发展前景趋势展望投资策略分析报告 海南糙海参性腺发育的周年变化 海参策划方案 海参泡发的正确方法及注意事项_图文 干海参到底怎么泡发,简单易懂三个步骤教会你 怎样发海参最好,简单实用干海参泡发方法 泡发海参的方法 水发海参的方法 干海参的泡发和食用方法
简易小制作小发明做法 美食菜谱家常菜做法大全 麻辣鱼的做法视频 芹菜叶子的做法大全 狗宝咸菜的做法 地下室防水做法 鸡腿怎么做好吃又简单 元宵馅的做法 菜团子的做法大全 栗子煲鸡汤的做法大全 低碳生活我先行手抄报 装修壁纸效果图 流氓兔简笔画 新学期新希望手抄报 快乐阅读手抄报 下载搜狗壁纸 清明节手抄报 简笔画小狗图片 cf壁纸高清桌面 动漫bl图片