关东煮底料的配方是什么?

 时间:2019-01-27  贡献者:落日渔樵666

导读:开店创业 关东煮串串香技术培训 正宗钵钵鸡砂锅做法,关东煮底料的配方是什么?关东煮其实是源自日本的一种小吃, 它的发源地就是日本关 东地区, 后来逐渐扩散到了我国台湾等地, 现代国内也盛行开来。 关东煮其实有点类似麻辣

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关东煮底料的配方是什么?关东煮其实是源自日本的一种小吃, 它的发源地就是日本关 东地区, 后来逐渐扩散到了我国台湾等地, 现代国内也盛行开来。

关东煮其实有点类似麻辣烫的感觉, 就是将鹌鹑蛋、 土豆、 藕片、 鱼肉、 豆制品和萝卜等自己喜欢吃的食材分别放在互不相同的铁 格子锅中,然后用高汤慢慢煮熟,再加入酱料制作而成的。

下面 看看关东煮底料的配方是什么?关东煮在中国台湾也十分流行,在当地又被俗称作黑轮(台 罗拼音: Oo-lián), 这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。

实际上,台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置 的材料上,也有相当地差异性。

★制作方法材料 A: 贡丸 3 个 鱼丸 3 个 生干贝 2 个 白萝卜、 红萝 卜 各半杯(切大块)材料 B:虾皮 1/2 大匙 木鱼花 2 大匙 盐 1 小匙第 1 页

材料 C:关东煮沾酱(制作方法见下) 2 大匙 葱末 1 大匙★关东煮沾酱:【原料/调料】细味噌 1 大匙甜辣酱 1 大匙细砂糖 1/2 大匙酱油 2 小匙香油 1 小匙第 2 页

水 2 大匙【勾芡材料】太白粉 1 大匙水 1 又 1/2 大匙★ 做法:(1)先将红、白萝卜用水煮熟,捞起冲冷水后,沥干备用。

(2)将材料 B 煮开,再把材料 A 放入熬煮约 10 分钟捞起。

(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤 中煮过后,再放入汤杯中食用,把葱末跟关东煮沾酱混合,食用第 3 页

时再沾取即可。

有诱人的香味, 口感别致细腻, 食过后口齿生香、 回味绵长,品尝一次欲罢不能。

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